![moguna [モグナ]](/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
古くから使われているスパイスの一種であるナツメグですが、料理に加えると「どのような味になるのかイメージがわかない」という...
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爽やかな酸味が食欲を増進させるサワークリームですが、どんなレシピに加えればいいかわからず、余らせてしまっているという方も...
日持ちのするドライハーブから、サラダのように生のまま食べられるフレッシュハーブまで、スーパーでは色々な種類のハーブを見か...
食べ応えとコクがあり、長期保存が効く「ツナ」。
家庭にはお馴染み食材ですが、まだまだいろんな食べ方があるんです。
今...
肉料理をさっぱり食べたい！そんな願いを叶えてくれるのが「しゃぶしゃぶ」。
更に野菜と組み合わせたさっぱりメニューなら、...
定番調味料、味噌。お味噌汁づくりにはもちろんのこと、和食だけでなく中華風の味付けにも使えるのでどこのご家庭でも常備されて...
少し加えるだけで香りが広がり、料理を楽しませてくれる「しそ」。
大葉とも呼ばれ、料理にも使いやすく、とても便利な食材で...
辛い味を無性に食べたくなる時ははありませんか。
今回は、チリパウダーを使っているレシピの中で、特に評判が高いものを5つ...
デザートの飾りや、エスニック料理にも使われることが多い「ミント」。ハーブとしてご存知の方も多いのではないでしょうか。
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カリフラワーは見た目がよく似たブロッコリーよりなじみがないという方も多いかもしれませんが、実は栄養たっぷりで料理に取り入...
汁物は、出汁の取り方、素材の魅力の引き出し方、盛り付け方など、ひとつのお椀に和食の技術すべてが凝縮しているため「日本料理...
陽気がよくなってくると仲間とワイワイ集まりたくなりますよね。いつも集まっているとだんだんお料理のレシピも使い尽くして…と...
他の種類のきのこではあまり見られない、独特のぬめりが特徴のなめこ。みそ汁やそばの具、おひたしや炒め物など多様な使い方がで...
中華料理には欠かせない食材の一つである「ザーサイ」。スーパーなどでは既にスライスされた瓶詰めをよく見かけますよね。
物...
料理は得意でも、お菓子作りはちょっと苦手…という人も多いのではないでしょうか。お菓子はレシピ通りに作るのが鉄則。
分量...
カツは大好き！でも用意も片付けも大変だし、うまく揚げる自信がない…。そんな風に悩みんだこと、ありませんか。
特に初心者...
パセリと聞くと、サンドイッチなどを頼んだ際にお皿の端に乗せられている、脇役のイメージがありませんか。
実は使い方に...
紹興酒は旨みを引き出すために下味に使われたり、肉の臭いを抑えたり、合わせ調味料にコクや香りをプラスするなど、非常に優れた...
今回は、どのご家庭にもきっと常備されている、ポン酢を使った人気レシピをご紹介していきます。
ポン酢といえば、しゃぶしゃ...
常備菜として、冷蔵庫に一品置いておくと便利なピクルス。さっぱりとした味わいがお酒のお供にもぴったりですよね。
今回はそ...
山椒は、その葉も実も、ツンとした香りとピリッとした爽やかな辛さがなじみ深い食材ですね。
古くから日本の料理に用いられて...
中華料理屋さんに行くと、酢や醤油の隣に置いてあったり、ご飯ものに必ず付いてくる「ザーサイ」。搾菜という同名の野菜の肥大し...
エスニック料理や中華料理によく使われるオイスターソース。
調味料として使えば気軽にカキの旨味をいつでも楽しめますね。
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柑橘類の果汁と酢を用いた和食の調味料、ポン酢。ポン酢はシンプルに生野菜のサラダにかけるだけも美味しく食べることができます...
中華料理屋さんでよく見る紹興酒。ザラメを入れてそのまま飲んでもおいしいですが、調味料として使うと本格的な中華の味わいを出...