【モリモリ食べよう!旬の夏野菜】人気の夏野菜サラダレシピ11選

夏はさっぱりしたものが食べたくなる季節。そんなときは、サラダが重宝しますよ! 定番サラダはもちろん、夏らしいサラダうどんのレシピもご紹介。夏の食卓は、旬の夏野菜をたっぷり使ったサラダでおいしく彩りましょう♡

旬の夏野菜サラダを食べて、元気に夏を乗り切りましょう♡

夏野菜と言えば、トマト・きゅうり・なす・ズッキーニ・パプリカ・オクラなどが人気! カラフルな色合いで、見ているだけでワクワクしますよね。今回は暑い夏に旬を迎える、元気な夏野菜を使ったサラダレシピをご紹介します。定番サラダや、温野菜サラダ、夏野菜を使ったサラダうどんまで、夏のサラダ作りはmogunaにおまかせください♪

さっぱりしておいしい☆人気の夏野菜のサラダレシピ

【夏野菜の定番☆旬の夏野菜を使ったサラダレシピ1】豆腐とトマトのマリネサラダ

まずは、夏野菜のトマトとオクラを使ったサラダをご紹介。手作りの梅干しと大葉のドレッシングで夏野菜を和え、豆腐の上にかけるだけ。火を使わず作れるのが嬉しいサラダです。

【夏野菜の定番☆旬の夏野菜を使ったサラダレシピ2】豚肉たっぷりしゃぶしゃぶサラダ

夏には高原レタスが旬を迎えます。こちらはレタスの上に、豚肉をトッピングしたしゃぶしゃぶサラダです。
ポン酢しょうゆに柚子こしょうを効かせたピリ辛ドレッシングは、冷たいビールのお供にもおすすめ!

【夏野菜の定番☆旬の夏野菜を使ったサラダレシピ3】ゴーヤのツナマヨサラダ

独特の苦みがクセになるゴーヤは炒めものが定番ですが、サラダに入れてもおいしく食べられます。ゴーヤは下茹でして、濃厚なツナマヨと、甘みのあるコーンで和えるので、苦みが軽減されて、子どもでも食べやすいですよ!

【夏野菜の定番☆旬の夏野菜を使ったサラダレシピ4】塩昆布ドレッシングトマトサラダ

こちらは、夏野菜のトマトときゅうりを使ったサラダです。ドレッシングに使うのは塩昆布とオリーブオイルだけ。材料を全て和えるだけで作れます。ワインのおつまみにも◎。

加熱してもおいしい♪夏野菜de温野菜サラダレシピ

【夏野菜で作る!簡単温野菜サラダレシピ1】トマトのホットサラダ

ここからは、夏野菜を使った温野菜サラダのレシピをご紹介します。
夏野菜のトマトを使ったホットサラダは、半分に切ったトマトの上に、ベーコンやにんにくを加えた香味パン粉を乗せてトースターで焼き上げます。コンロを使わず作れますよ♪

【夏野菜で作る!簡単温野菜サラダレシピ2】蒸しなすの梅風味サラダ

人気の夏野菜、なす。大量に安く買えたら、なすだけで作れるサラダで大量消費しちゃいましょう。レンジで蒸したなすは、かさが減るので、倍量作ってもあっという間に食べちゃいそう♪

【夏野菜で作る!簡単温野菜サラダレシピ3】ベーコンと焼き野菜のサラダ

夏野菜のズッキーニとミニトマトを使った温野菜サラダは、フライパンで炒めたベーコンのうま味を、野菜とパンが吸って絶品です! 炒めると野菜がしんなりして、たっぷり食べられますね。

【夏野菜で作る!簡単温野菜サラダレシピ4】木綿豆腐と夏野菜のさっぱり和えサラダ

夏野菜のなすとトマトを使ったサラダは、手作りの塩麹ドレッシングにも注目! ごま油の風味と塩麹のコクが絶品なんですよ。淡白な味の豆腐にもよく絡みます。もう、市販のドレッシングが要らなくなるかも♪

夏野菜たっぷりがうれしい♡サラダうどんのレシピ

【夏野菜がたくさん摂れて人気♡サラダうどんレシピ1】サラダチキンうどん

最後は、夏のランチの定番「サラダうどん」のレシピをご紹介します。ワンプレートで野菜と麺を1度に摂れちゃう優秀レシピです☆
まずは、ランチはもちろん、おつまみとしても重宝しそうな「サラダチキンうどん」のレシピから。クリームチーズソースでうどんを和えた、大人好みのサラダうどんです。

【夏野菜がたくさん摂れて人気♡サラダうどんレシピ2】梅干し入りサラダうどん

さっぱりしたうどんがお好みなら、「梅干し入りサラダうどん」がおすすめです。梅干しは麺つゆで煮出して、つゆにも梅の風味がふんわり香ります。みょうがや大葉といった、夏に人気の薬味もトッピングして、とってもさわやかな仕上がりに♡

【夏野菜がたくさん摂れて人気♡サラダうどんレシピ3】オクラと豚肉のサラダうどん

最後は、野菜とうどんにお肉をトッピングした、ボリューム満点のサラダうどんです。ねばねば食材のオクラと長いも、たくあんをトッピング。たくあんは意外な組み合わせですが、もともとは大根。野菜の仲間です! 独特の甘辛さと、ポリポリ食感も楽しめますね♪

暑い夏は、時短&簡単が1番☆夏野菜のサラダで決まり!

夏野菜を使ったサラダのレシピをご紹介しました。
サラダをよりおいしく仕上げてくれる心強いパートナー、それはドレッシング! ドレッシングまで手作りすると、それだけでごちそう感がアップしますよ♪ 家にある調味料を使って簡単に作れるレシピばかりですので、ぜひチャレンジしてみましょう。フレッシュな夏野菜を使った、絶品我が家のサラダを楽しんでくださいね!

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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