濃厚×さっぱりの酢鶏風でごはんがすすむ！鶏肉となすの甘酢あん

酢鶏といったら酢豚同様、鶏肉を揚げたものを入れることが多いかと思います。
揚げ焼きにするので、大量の油で揚げるという手間が省けて、さらには短時間で作れます。
鶏のむね肉を使うので、ボリューム感も感じられる1品になりますよ。
洗い物も少なく済むレシピは、ママの味方♡
コチュジャンとケチャップの味付けによる、濃厚さと甘ずっぱさが食欲をそそりますよ。
たっぷりの野菜も同時に摂れてボリューム満点の「鶏肉となすの甘酢あん」のレシピを早速見ていきましょう♪

（2人分）

鶏肉（むね） 1/2枚
なす 2本
ピーマン 1個
しめじ 1パック
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 適量

A
料理酒 大さじ1/2
醤油 小さじ1/2

B
ケチャップ 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1 1/2
醤油 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
コチュジャン 適量

まずは、野菜をカットしていきます。
なす、ピーマンはひと口大の乱切りにしましょう。
しめじは石づきを切り落としたら、手でさっくりと分けておいてくださいね。
次に、鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにしましょう。
繊維を断つように切るとやわらかい食感の仕上がりになるので、繊維を確認してから切るのがおすすめです！
A（料理酒、醤油）に浸して、下味をつけておきます。

下味をつけた鶏肉全体に、しっかり片栗粉をまぶします。

多めの油を熱し、温まったらフライパンを中火にします。
片栗粉をまぶした鶏肉をフライパンに並べ、こんがり揚げ焼きしましょう。
焼きあがった鶏肉は、1度取り出しておきます。

鶏肉を揚げ焼きした同じフライパンで、次は野菜を炒めていきます。
先になすを入れ、軽く火が通るまで炒めましょう。
軽く炒まったら、ピーマン、しめじを入れてくださいね。
塩（分量外）で軽く味をつけて、さらに炒めましょう。

野菜全体が炒まったら、揚げ焼きした鶏肉をフライパンに戻します。
B（ケチャップ、みりん、醤油、酢、コチュジャン）の甘酢あんで味付けし、少し煮詰めてくださいね。
甘酢あんが全体にからんだら、仕上げにごま油を入れて香りが出たら完成です♪

鶏肉のおいしさを引き立てる甘酢あんのレシピ、まだまだご紹介しますよ！
見てるだけでもお腹が空いてくるレシピ、どうぞご覧ください♪

「もやしと鶏肉の卵炒め甘酢あんかけ」レシピをご紹介します。
やわらかな鶏むね肉とシャキっとしたもやし、ふわふわの卵と、まったく違う食感の炒め物。
そこに、中華風の甘酢あんがからむと、一体感が出て絶品の1品が完成します。
フライパンひとつあれば作れちゃうのも、洗い物が少なくてうれしいポイントですね♪

「鶏もも肉の唐揚げねぎ甘酢あん」レシピをご紹介します。
香ばしいねぎの風味がうつった甘酢あんで、唐揚げがさっぱり、いくらでも食べられてしまいますよ。
唐揚げを作る際は、少ない油で揚げ焼きすれば、あと処理もラクですよね！
ぜひお試しください♪

「揚げ茄子と鶏皮の甘酢和え」レシピをご紹介します。
料理を作ったあとに残ってしまう鶏皮、どのように使いますか？
鶏皮チップスにしたり、焼き鳥のようにしてもおいしいですが、こちらの料理を作ってみませんか♪
素揚げした野菜や鶏皮に、もったりコクのある甘酢をかけて食べましょう。
野菜本来の甘みや、鶏皮の香ばしい旨みを感じることができますよ！
根菜をたっぷり食べられて、ボリューム感ある大満足なおすすめの1品です。

鶏肉は、部位や調理法によっては脂っぽくなってしまいますよね。
味付けに酢を使えば、ガッツリこってりな鶏肉でもさっぱりと食べることができちゃいますよ！
煮物、炒め物、揚げ物、酢の物と、調理法別でご紹介しています。
鶏肉×酢の組み合わせに虜になってしまうかも♡
献立に困った際は、ぜひ活用してみてくださいね♪

「鶏肉となすの甘酢あん」レシピ、鶏肉×酢のレシピをいくつかご紹介してきましたが、いかがでしたか？
鶏肉と野菜の旨みがぎゅっと詰まっていて、コクのある甘酢あんに、ごはんをかきこまずにはいられませんよ。
パパと子どもからは、おかわりの声が聞こえてくるはずです♡
さらに、季節の野菜やお好みの野菜を入れても◎ですね！
鶏肉×酢のレシピ、たくさんご紹介しましたので、ぜひ夜ごはんの献立に取り入れてみてください♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。