やみつきになる歯ごたえ♡ごぼう×挽き肉の人気レシピ12選

ごぼうも挽き肉も、比較的リーズナブルで、いつでも簡単に手に入る食材です。しっかり食べごたえや旨味があって使い勝手もよいですよね。そんな身近な食材を使って「朝ごはん」「昼ご飯」「夜ご飯」「おつまみ」、それぞれで重宝するおいしいレシピをたっぷりご紹介したいと思います。

まずは「朝はお米！」というご飯党の方におすすめのきんぴらレシピです。七味をたっぷり加えた甘味噌で豚挽き肉とシャキシャキのごぼうを炒めた、ご飯がすすむ1品です。歯ごたえと濃い味で食べごたえがあり、ご飯ときんぴら、お味噌汁だけでしっかり満足の朝ご飯になりそうですね♪

みじん切りのごぼうと玉ねぎを加えた鶏挽き肉のお団子と大きいままのレタスの葉が入った、トマトジュースで作る簡単肉団子スープです。しっかりかみごたえがあって目が覚めますよ。トマトスープと鶏挽き肉の組み合わせは、パンでもご飯でもおいしくいただけて重宝します。

おばあちゃんの味でやさしい気分になれそうな和食の基本、卯の花です。ごぼうや人参など多種のお野菜とこんにゃく、鶏挽き肉が入っていて栄養満点！ さらにカルシウムや食物繊維がたっぷり含まれるおからで、朝からしっかり栄養補給して1日頑張りましょう！

ひと皿で完結する麺類は手早く済ませたいランチにピッタリ。こちらは、ささがきにしたごぼうと鶏挽き肉を、砂糖とお醤油で濃い甘辛味に炒め、ゆでたパスタを加えて味を絡ませれば完成の簡単和風パスタレシピです。お好みでえのきやしめじなどのきのこ類を加えてもおいしいですよ。

ごぼうやセロリ、たまねぎ、生姜など、香りと歯ごたえのインパクトが強い野菜をたっぷり入れて作るドライカレーです。全ての野菜を同じサイズのみじん切りにして、豚挽き肉、カレーフレーク、ウスターソースを加えて炒めるだけなので、フライパンひとつで簡単に作ることができます。

玉ねぎと鶏挽き肉で作る鶏団子を、ごぼうや大根などの根菜類といっしょに煮込んだ味噌煮です。おろししょうがも入っていて体が温まりますよ。ご飯のおかずとしていただいてもおいしいですし、冷凍うどんを入れていっしょに煮込めば、簡単に味噌煮込みうどんのできあがりです。

バターを加えてレンジで加熱したみじん切りのごぼうと玉ねぎと、パン粉や牛乳などを豚挽き肉に加えてハンバーグのタネを作ります。そのタネでピザチーズを包み、ベーコンでプレゼントのようにラッピングしたらフライパンで焼いて完成です。ごぼうの歯ごたえと香り、ベーコンの旨味、チーズのコクが合体したご馳走ハンバーグですよ。

ごぼう、れんこん、大根、人参が入った、根菜がメインのかみごたえのあるカレーレシピです。お肉は根菜によく合う鶏挽き肉を使って、あっさりした和風の味に仕上げます。カレールーの他に生姜やにんにく、赤ワイン、お醤油が入った深い味のカレーが楽しめますよ。

みじん切りのお野菜とはんぺん、鶏挽き肉に、お醤油や生姜で味をつけて作る鶏団子と、ごぼうやしいたけ、白菜などのお野菜類、豚ロースや油揚げ、さらにちゃんぽん麺を加えた、生姜やにんにくがたっぷり入った味噌味のお鍋です。麺が入っているのでお米がなくても十分満足できますよ。

みじん切りのごぼうと鶏挽き肉に、生姜や卵白、ごま油などを加えてつくねを作ります。フライパンでこんがり焼いたら、砂糖やウスターソースなどで作った甘辛のタレを絡めながら煮詰めて完成です。つくねに卵白を加える際にとっておいた卵黄につけながら食べれば、こってりコクがあってお酒が進むおつまみになりますよ。

お味噌や七味唐辛子で味つけをした鶏挽き肉に、薄力粉を加えて天ぷらの衣を作ります。そこにささがきにしたごぼうとニラを加えて混ぜ、ひと塊ずつ油に落として揚げれば、歯ごたえと香ばしい味わいがたまらないおつまみかき揚げのできあがりです。お好みでレモンを絞って召しあがれ。

細かいみじん切りにしたごぼう、玉ねぎ、人参を加えた豚挽き肉のタネを、スライスしたれんこんに挟んでこんがり焼き、甘辛のタレでこんにゃくといっしょに煮詰めます。しっかり濃い味のタレが絡んだモチモチのれんこんと豚挽き肉の旨味、ごぼうの歯ごたえが絶妙な組み合わせで、お箸が止まらないおいしさです♡

どれも歯ごたえと旨味が楽しめるおいしそうなレシピばかりですね♡ きんぴらやごま和え、けんちん汁など、日本人にはなじみ深いごぼうと、リーズナブルで扱いやすい挽き肉を使った簡単でおいしいレシピを、ぜひ活用してみてくださいね。

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