チャチャッと気軽に作れる☆ひき肉を炒める簡単レシピ12選

火の通りが早くて、時短料理に向いているひき肉。調理方法の中でも特に簡単な「炒める」という調理方法との組み合わせなら、あっという間においしい1品が完成します♪ 炒め方や味つけによってバリエーションも豊富なひき肉炒めレシピを上手に活用して、忙しい毎日のご飯づくりにお役立てください。

どんな食材にも合うひき肉を使った炒め物でおかずからおつまみまで簡単調理♪

ひき肉は、加熱が簡単で調味料の味をしっかり吸いこんでくれる、とても扱いやすい食材です。また炒める時間によって、ジューシーに仕上げたりほろほろの食感になったりと楽しみ方もいろいろ。そんなひき肉を炒めて作る「主菜」「副菜」「主食」「おつまみ」をたっぷりご紹介したいとおもいます。

食べごたえ満点☆ひき肉を炒めて作る人気の主菜レシピ

【ひき肉を炒めて作る主菜レシピ1】パン粉を炒めるだけ!揚げないコロッケ

じゃがいもとひき肉のたねにパン粉をまぶして揚げるのが普通のコロッケ。でもこちらは揚げません! パン粉を炒めるだけのコロッケなんです。マッシュしたじゃがいもに、ひき肉と玉ねぎをカレー粉で炒めたものを混ぜ合わせ、カリカリに炒めたパン粉をまぶします。面倒な油の処理が不要なうえ、揚げたコロッケに比べてローカロリーなのが嬉しいですね。

【ひき肉を炒めて作る主菜レシピ2】キムチとひき肉のみそ炒め

豆板醤やはちみつなどを使って作る自家製白菜キムチと豚ひき肉、甘味噌を使ったピリ辛で旨味たっぷりの炒め物です。自家製キムチなんて大変そう!と思われるかもしれませんが、こちらのレシピでは、塩に1時間漬けた白菜の即席漬けに調味料を加えるだけなので、気軽に作ることができますよ。しっかり濃い味でご飯が進むおかずです。

【ひき肉を炒めて作る主菜レシピ3】豚ひき肉となすの黒酢炒め

たっぷりのごま油で生姜と豚ひき肉、なすを炒めて黒酢で煮込んだ、シンプルな味つけで素材の旨味がしっかり味わえる炒め物レシピです。片栗粉でとろみをつけた酸味のあるタレが、なすやひき肉にしっかり絡んでおいしいですよ。冷凍のなすを使えば、早くしんなりして味も染みこみやすいので更に簡単です。

旨味たっぷり☆ひき肉を炒めて作る人気の副菜レシピ

【ひき肉を炒めて作る副菜レシピ1】れんこんとひき肉の炒め煮

薄くスライスしたれんこんと豚ひき肉、豆板醤や甘味噌、全てがしっかり絡んでまとまったおいしさの副菜です。れんこんのシャキシャキな歯ごたえが、ひき肉の旨味が染みだしたピリ辛な甘味噌とぴったり合って後をひくおいしさです。

【ひき肉を炒めて作る副菜レシピ2】かぼちゃとひき肉の炒め煮

かぼちゃを、ひき肉の旨味と生姜の香り、だしや醤油の塩味の絶妙なバランスの煮汁で炒め煮した、懐かしい味の副菜です。最小限の調味料でつくっているので、かぼちゃの自然な甘みをしっかり味わうことができますよ。

【ひき肉を炒めて作る副菜レシピ3】ひじきと人参とひき肉の炒め物

豚ひき肉と水でもどしたひじき、千切りにした人参をごま油とオイスターソースでしんなりするまで炒めます。そこに塩で味つけをした卵を加えてさらに炒め合わせれば完成です。オイスターソースの濃い味やひじきの独特な風味、豚ひき肉の旨味を卵のやさしい味がふんわりと包んだ、食べやすい副菜ですよ。

食べごたえ抜群☆ひき肉を炒めて作る人気の主食レシピ

【ひき肉を炒めて作る主食レシピ1】豚挽き肉とニラたま丼

忙しい日にパッと作って1皿で完結、しかもスタミナ満点でおいしいスーパー丼をご紹介します。フライパンでひき肉を炒めたら、そこに調味料やニラをドンドン追加して炒め合わせていくだけ! ホカホカのご飯の上に炒めた具をのせて卵黄を落とせば、あっという間にスタミナ満点ひき肉とニラ玉丼のできあがりです。

【ひき肉を炒めて作る主食レシピ2】味噌バターチャーシュー麺

鶏ひき肉を、にんにくと豆板醤、味噌を加えて炒めたら、顆粒の中華だしやめんつゆ、その他数種類の調味料、お湯を加えて煮込みます。これでラーメンのスープは完成です。後は麺をゆでて、キャベツやチャーシューひと塊のバターなど、お好きな具をトッピングすれば味噌バターラーメンの完成です。

【ひき肉を炒めて作る主食レシピ3】鶏そぼろ混ぜご飯

鶏ひき肉と細かく刻んだえのきをバターで炒め、生姜を加えた甘味噌を加えて炒め合わせます。それを炊きたてのご飯に混ぜるだけで、あっという間に生姜とバターの香りや、ひき肉やえのきの旨味がたまらない混ぜご飯の完成です。

【ひき肉を炒めて作る主食レシピ4】ガパオライス

ガパオライスとは、鶏肉を使ったタイの炒めごはん。タイ料理と聞くと特別な材料が必要なのでは?と思ってしまいますが、ナンプラー以外は普段から家庭にあるような調味料だけで作ることができます。フライパンひとつで全ての材料を炒め合わせご飯にのせるだけ。最後に目玉焼きをのせれば完成です。

お酒がススム☆ひき肉を炒めて作る人気のおつまみレシピ

【ひき肉を炒めて作るおつまみレシピ1】ひき肉とじゃがいものキムチ炒め

棒状に切って蒸し焼きにしたじゃがいもと豚ひき肉、キムチと醤油などの調味料を加えて炒めるだけのお手軽時短おつまみです。ホクホクにはなりきらず、ちょっとシャキシャキ感が残ったじゃがいもと、キムチや挽き肉の旨味や辛みがビールによく合いますよ♪

【ひき肉を炒めて作るおつまみレシピ2】ゴーヤのピリ辛肉味噌炒め

みじん切りにした香味野菜と鷹の爪、豆板醤を炒め合わせ、塩もみして苦みをやわらげたゴーヤを加えてさらに炒めます。最後に甘味噌を加えて煮詰めれば完成です。苦みがお好きな方は、塩もみをせずに切ったままのゴーヤを加えれば、よりゴーヤらしい苦みを楽しむことができますよ。焼酎や泡盛のおともにいかがですか?

簡単な「ひき肉」×「炒める」レシピでおいしいひき肉料理を楽しみましょう♡

メインディッシュや、あと1品欲しいときに役立つサイドディッシュ、ワンディッシュレシピや晩酌のおともまで、いろいろな場面で役立ちそうなバラエティ豊かなレシピをご紹介しました。お気に入りのレシピは見つかりましたか? 「ひき肉」×「炒める」で、簡単気軽においしいひき肉料理をお楽しみください。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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