《和》と《洋》のおしゃれな融合♡豆腐&オリーブオイルレシピ12選

《和》と《洋》のいいとこどり! 和の代表的な食材『豆腐』と、地中海周辺の国々では日常的に使われている調理油の『オリーブオイル』を使って、ちょっとおしゃれな1品を作ってみませんか? とても簡単で、今日の晩ごはんからさっそくお試しいただけそうなレシピばかりですよ♪

豆腐とオリーブオイルでマイルドなおいしさを楽しもう♡

大豆の甘味が感じられるやさしい味わいの豆腐と、滑らかで爽やかな香りが食べやすいオリーブオイル。そんな豆腐とオリーブオイルを使った新しい組み合わせのレシピたちを、「いつものサラダがちょっとおしゃれに変身するサラダレシピ」、揚げ物やスナック菓子ではない「お酒をおいしく飲めそうなヘルシーなおつまみレシピ」、「毎日の夕飯の献立決めに役立つメインディッシュレシピ」の3本立てでご紹介します。

【豆腐&オリーブオイル】でいつものサラダをワンランクアップ

【豆腐&オリーブオイルのサラダレシピ1】生ハムとトマトの豆腐サラダ

水気を切ってしっかりした舌触りが感じられる木綿豆腐と、生ハム、トマトをそれぞれひと口大に切り、千切りにしたしその葉といっしょにオリーブオイルと塩胡椒で和えるだけ。生ハムの旨味とジューシーなトマト、存在感のある木綿豆腐が、オリーブオイルの柔らかい風味でひとつにまとまったおしゃれなサラダです。

【豆腐&オリーブオイルのサラダレシピ2】豆腐とトマトのマリネサラダ

こちらはとろけるような柔らかい食感の絹豆腐を使ったサラダです。トマトとしその葉をオリーブオイルと塩胡椒で和え、仕上げにかつおぶしを振って旨味アップ! 味がシンプルな分、オリーブオイルの風味をしっかり味わうことができます。暑い夏の日のビールのおともにピッタリですよ。

【豆腐&オリーブオイルのサラダレシピ3】トマトのソイチーズサラダ

シャキシャキのきゅうりとジューシーなトマトを同じサイズのさいの目切りにして、フレッシュバジル、水切りをしてから手でちぎった豆腐、パルメザンチーズ、オリーブオイル、おろしにんにく、その他調味料を加えてしっかり混ぜれば、まるでカッテージチーズで和えたようなイタリア風のサラダができあがります。ワインのおつまみやパスタの副菜にピッタリですよ。

【豆腐&オリーブオイル】でローカロリーおつまみ

【豆腐&オリーブオイルのおつまみレシピ1】豆腐ラタトゥイユ

1cm角に切ったなすやパプリカなどの夏野菜とトマトの水煮缶に、しっかり水切りをして1cmの厚みにスライスした木綿豆腐を加えて煮込みます。柔らかく味が染みこんだ野菜類と、水切りをした豆腐の食感が最高の組み合わせ! いつものラタトゥイユより食べごたえがアップして大満足の1品です。

【豆腐&オリーブオイルのおつまみレシピ2】イタリアン冷奴

火を使わずに作れる気軽なおつまみの冷奴。ねぎやかつおぶしの冷奴に飽きたら、イタリアンにアレンジしてワインやスパークリングにも合うおしゃれな豆腐のおつまみを作ってみましょう♪ 薬味はオリーブの実やサラミ、チーズを小さなさいの目切りにしたもの。そこにたっぷりのオリーブオイルと醤油、お好みでタバスコをかけて召し上がれ。

【豆腐&オリーブオイルのおつまみレシピ3】豆腐とにんじんシリシリー

千切りにしたにんじん、手でちぎった豆腐、ツナ缶、豆苗をオリーブオイルで炒めて味噌で味つけしたシンプルな和風炒め物です。にんじんは炒めると青臭さが減り甘みが増しますよね。そこに豆腐の甘味、ツナの旨味、味噌の風味が加わって、やさしくておいしい味に仕上がります。ビールや焼酎のおともにいかがですか?

【豆腐&オリーブオイルのおつまみレシピ4】木綿豆腐の爽やかナッツ和え

レンジを使って簡単にしっかり水切りをした木綿豆腐、軽くゆがいたほうれん草、砕いたピーナッツを、オリーブオイルと醤油などの調味料で和えた白和えです。定番料理のように見えて、ピーナッツの歯ごたえやオリーブオイルの香りなど、ちょっとアレンジを施したおしゃれな味ですよ。

【豆腐&オリーブオイルのおつまみレシピ5】豆腐アヒージョ

クレイジーソルトやガーリック、唐辛子の風味が溶けたたっぷりのオリーブオイルの中に、とろっと柔らかい絹ごし豆腐が浮かんだ、やさしくもパンチの効いた味のおつまみです。全ての材料を耐熱皿に入れてトースターで12分ほど焼くだけなので、飲みながら片手間でチャチャッと作れてしまう便利なおつまみですよ。

【豆腐&オリーブオイル】でおしゃれなメインディッシュ

【豆腐&オリーブオイルのメインディッシュシピ1】お豆腐ピカタ

しっかり水切りをした木綿豆腐にパルメザンチーズを加えた卵液をつけて、たっぷりのオリーブオイルでこんがり焼きつけます。香ばしく焼けたパルメザンチーズの香りとふわっと柔らかい豆腐の食感、オリーブオイルの爽やかな香りがたまりません! ご飯にはもちろん、パスタ、リゾットのおかずにもピッタリです。

【豆腐&オリーブオイルのメインディッシュシピ2】豆腐たらこクリームの冷製パスタ

絹ごし豆腐に、白だしやレモン果汁、さらにオリーブオイルを加えてミキサーにかけ、そこにたらこの身をほぐしたものを加えてソースを作ります。ゆでたパスタを冷水でしめたらソースをかけて完成です。絹ごし豆腐の柔らかな舌触りにオリーブオイルを加えることで、さらに滑らかなとろっとやさしい食感に仕上がりますよ。

【豆腐&オリーブオイルのメインディッシュシピ3】豆腐ときのこのベーコンチーズ炒め

しめじとベーコン、大きめに切った木綿豆腐を、たっぷりのガーリックオリーブオイルで炒めてチーズを溶かしこんだ、ボリュームと旨味がたっぷりの1品です。豆腐にこんがり焼き色がつくまでしっかり炒めることで、芳ばしい香りと歯ごたえが加わり、主菜としても十分満足できるおかずになります。

【豆腐&オリーブオイルのメインディッシュシピ4】豆腐のイタリアン豚ロール焼き

電子レンジで手軽に水切りした木綿豆腐を豚ばら肉でクルクル巻いてオリーブオイルでこんがり焼き、ケチャップとスライスチーズをのせて蒸し焼きにした、かわいいルックスのおかずです。豚ばら肉のこってりした旨味と豆腐のさっぱりした味わいが、バランスのよい組み合わせでおいしいですよ。

日常使いの豆腐がオリーブオイルでおしゃれに大変身!

毎日の副菜やおつまみで重宝するお豆腐ですが、ときには醤油やポン酢、かつおぶしやねぎなど定番の組み合わせから外れて冒険レシピを試してみましょう♪ フレッシュな香りのオリーブオイルを使えば、今まで知らなかった豆腐の新しいおいしさを知ることができますよ。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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