コスパ◎♪ボリューム◎♪人気の【肉巻き豆腐の甘辛照り焼き】レシピ

豚肉と豆腐を使って、食べごたえばっちりの節約おかずを作りましょう！ 豚肉で豆腐とにらを巻いて照り焼きにすれば、ごはんもお酒も進むこってりおかずの出来上がり。
もっちりとした豆腐と歯触りのいいにらに、豚肉のコクのある脂と甘辛いタレがしっかり絡んで絶品です♡
それでは早速作り方を見ていきましょう。

豚肉（薄切り）……6枚
木綿豆腐……1/2丁
にら……1/2束
塩……少々
胡椒……少々
サラダ油……適量
片栗粉……適量

★A
醤油……大さじ1
砂糖……小さじ2
料理酒……大さじ1/2

まずは味付け用の合わせ調味料を作りましょう。
★A（醤油・砂糖・料理酒）をボウルに混ぜ合わせたら、合わせ調味料の完成です。
あらかじめ合わせ調味料を作っておくことで、味付けにムラが出ませんよ。

続いて豆腐の準備をしていきましょう。
豆腐ははじめに3等分に切り、さらに厚みを半分に切ります。切った豆腐はペーパータオルではさんで軽く押し、しっかり水切りをして塩をふりましょう。
水切りをしっかりすることで、仕上がりが水っぽくなりませんよ。時間のある時は、切った豆腐をペーパータオルにはさんで冷蔵庫にしばらく置いておいてもOKです。

続いてにらの準備をしていきましょう。
にらは豆腐と同じ長さに揃えて切ります。
豆腐の長さと合わせることで食べやすくなりますよ。

豆腐とにらの用意ができたら、豚肉で巻いていきましょう。
豚肉を広げて塩胡椒をふり、片栗粉を上面にまぶします。片栗粉がのりの役割をしてくれて、豚肉がはがれにくくなりますよ。
豚肉ににら、豆腐の順に等分にして豚肉の端にのせ、しっかりと巻きましょう。
このとき、巻き方が甘いと焼いたときにバラバラになりやすいので、豆腐が崩れない程度にきつめに巻きましょう。
豚肉はお好み部位のものを使ってくださいね。

豆腐とにらをすべて巻き終わったらいよいよ焼いていきましょう。
フライパンにサラダ油を熱し、肉巻き豆腐を巻き終わりを下にして並べます。
全体に焼き目をつけたら、はじめに合わせておいた合わせ調味料を加えて煮からめましょう。
肉巻き豆腐にしっかり調味料を絡め、皿に盛ったら【肉巻き豆腐の甘辛照り焼き】の完成です！

豆腐の肉巻きは味付けや一緒に巻く食材のバリエーションが豊富！ ここからは、豆腐の肉巻きのアレンジレシピをご紹介します。

まずご紹介するのは、ポン酢で味付けした豆腐の肉巻きです。
こってりした豚バラも、ポン酢の爽やかな酸味でさっぱりといただけますよ♡ 一緒に大葉を巻くのもおすすめです。

こちらは高野豆腐を使った肉巻き。高野豆腐がうまみをしっかり吸い込んで、たまらないおいしさの肉巻きが出来あがり♡
中にチーズを挟むことで、よりコク深い味わいになりますよ。一緒に挟んだ海苔の香りもGOOD！
普通の豆腐で作るよりも水分が出にくいので、お弁当にもおすすめです。

最後にご紹介するのは、味噌ダレがしっかりと絡む豆腐の肉巻き。
このレシピのポイントは、豆腐の水切りをレンジを使って行うこと！ ペーパータオルでくるんだ豆腐をレンジにかけ、少し置いておくとそれだけで水切りができちゃいますよ。他のレシピにも応用できるので、ぜひ覚えておきたいテクニックですね。

肉巻きにしておいしい食材は豆腐だけに留まりません。mogunaが厳選した豚バラ×様々な食材の肉巻きのレパートリーを、焼く・揚げる・レンジ調理の3つの調理法に分けてご紹介しています。
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【肉巻き豆腐の甘辛照り焼き】の作り方をご紹介してきました。いかがでしたか？
豆腐・にら・豚肉の薄切りがあればサッと作れるので、「晩ごはんの献立が決まらない！」というときにもぴったり。ぜひ【肉巻き豆腐の甘辛照り焼き】を、晩ごはんのレパートリーに加えてくださいね。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。