あと1品!がすぐできる♡長芋を使った簡単副菜レシピ10選

主菜は出来上がったけど、何か物足りない……。というときに役立つ、副菜レシピをご紹介します♪ 長芋は、生でも加熱しても美味しくいただけるので、短時間で作りたい時は生のまま和える、時間に余裕があるときはすりおろして加熱する、など調理法はさまざまです。主菜やシチュエーションに合わせた長芋の副菜をぜひお試しください。

シャキシャキ&ホクホク♪長芋の食感を楽しむ人気副菜レシピをご紹介

長芋は、調理方法によって食感がさまざまに変化します☆ 生でシャキシャキ、焼いてホクホク、すりおろしてトロトロ、すりおろしたとろろを加熱してフワフワ♪ 優しい味わいなので他の食材や調味料との相性もよく、下処理も簡単なので使い勝手も◎。お酒に合いそうなレシピもご紹介しているので、副菜=1,2品、と考えず、1本丸ごと使う勢いで数品作って食卓に並べるのもいいですね♪

さっぱり&シャキシャキ♪和えるだけでできる長芋副菜レシピ

【10分で作る☆生の長芋で作る副菜レシピ1】長芋のポン酢和え

5分でできます☆ 長芋を麺棒で叩き崩して、他の材料とポン酢で和えて出来上がり。かいわれ大根をキッチンばさみで切れば、まな板と包丁もいりません! 柚子こしょうやわさびを少量加えれば、おつまみにもピッタリ。さっとすぐに出したい時に最適な、簡単副菜です♪

【10分で作る☆生の長芋で作る副菜レシピ2】長芋ときゅうりの明太子和え

角切りにした長芋ときゅうりを、明太子で和えたお手軽副菜。明太子をゆるめるのに少量の酢としょうゆを加えますが、他の味付けはせず、素材の味を活かしたレシピです♪ 赤と白と緑のコントラストがきれいな、彩りのよい1品です。

【10分で作る☆生の長芋で作る副菜レシピ3】長芋オクラトマトの麺つゆ和え

長芋とオクラのネバネバコンビにトマトをプラスした、さっぱりとした副菜です。味付けも麺つゆだけなので簡単☆ コクをプラスしたいときは、ごま油を少量かけても◎。

【10分で作る☆生の長芋で作る副菜レシピ4】長芋とめかぶとオクラのネバネバ梅和え

長芋のシャキシャキ食感が気持ちいい、ネバネバ&ツルンと食べられる和え物です。梅の酸味も効いていて、暑い日に食べたくなる1品。副菜としてこのまま食べるのはもちろん、豆腐やそうめんの上にかけても美味しそうですね♪

あったか&フワフワ♪長芋とろろを使った副菜レシピ

【ボリューミー☆軽めの主菜と合わせたい長芋副菜レシピ1】長芋コロコロ揚げ

すりおろした長芋を1口大にカラッと揚げます。フワフワ食感で軽い口当たりの揚げ物です。長芋を山芋にすると、さらにモチモチ食感が加わります。しょうがじょうゆを添えていますが、子供向けにマヨネーズとケチャップを混ぜたものや、たらこマヨソースなどをつけて食べても◎。

【ボリューミー☆軽めの主菜と合わせたい長芋副菜レシピ2】豆腐の長芋とろろ焼き

カリカリに焼いた豆腐と、フワフワの長芋とろろの食感が楽しい1品。豆腐の水切りに少し時間がかかりますが、作業はシンプルで簡単に作れます♪ 仕上げにスイートチリソースをかけてエスニック風に仕上げていますが、かつおぶしを多めにのせてだししょうゆをかければ、和食の副菜にもなりますよ☆

【ボリューミー☆軽めの主菜と合わせたい長芋副菜レシピ3】長芋の巾着蒸しあんかけ

上品そうな見た目に、作るのが難しいのでは……?と躊躇してしまいそうな1品ですが、実はとっても簡単♪ すりおろした長芋と刻んだ野菜などを混ぜ、ラップで巾着状に包んで加熱。出来上がったフワフワの蒸し物に、とろとろの和風あんをかけていただきます♪

焼くだけ&ホクホク♪おつまみにもピッタリの長芋副菜レシピ

【お酒が進む☆長芋の食べやすい副菜レシピ1】長芋の磯辺焼き

焦げたしょうゆの香りが食欲をそそる、しょうゆと海苔の風味が絶品の副菜です。ごはんに合うのはもちろん、ホクホクの食べ応えあるおつまみとしても◎。大人向けには七味唐辛子を振っても美味しくいただけますよ♪

【お酒が進む☆長芋の食べやすい副菜レシピ2】長芋のガリバタしょうゆ炒め

ガーリックバターとしょうゆの香りが食欲をそそるコク旨副菜。ビールにもピッタリです☆ 長芋に軽く焦げ目をつける程度に焼き上げるので、ホクホク食感にところどころシャキシャキ食感も残った、ついついお箸の伸びる1品です。

【お酒が進む☆長芋の食べやすい副菜レシピ3】ちくわの長芋納豆チーズ焼き

長芋と納豆を和えてちくわにのせ、チーズをかけて焼いた簡単な1品。青のりで納豆の臭みが抑えられ、チーズの香ばしい香りでお酒も進む、おつまみにもぴったりの副菜です♪ 食べやすい形状なので、手でつまんでもOKですが、少し冷めてからにしてくださいね。やけどします。

調理しやすい長芋で1品プラスして、ちょっぴり豪華な食卓に♪

1年を通してスーパーなどで手に入りやすく、下処理が簡単な長芋は、主婦にとって使い勝手のよい食材です。しかし、季節によっては切り口が変色しやすかったり、保存が難しい1面も……。ご紹介した副菜レシピを駆使して、1本丸ごと使い切る勢いで、いろいろな副菜やおつまみを作ってみてくださいね♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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