夏にピッタリの涼しげな1品!鶏肉とレタスのさわやかレシピ12選

水分量が多くシャキシャキしていて、涼しげな野菜の代表格であるレタス。今回は、そんなレタスと、やはりさっぱりと食べやすい鶏肉を使った、暑い夏に重宝しそうなお料理をご紹介します。夏休み中のランチや、暑くて食欲が落ちてしまったときなどに参考にしてみてください。

サラダから麺類まで「鶏肉×レタス」のアレンジレシピをたっぷりご紹介♪

レタスといえばサラダのイメージが強いですよね。でも鶏肉と組み合わせると、ボリュームがあって十分メインディッシュになるサラダや、それ1品で満足できる麺類、お腹いっぱいになれるサンドイッチなど、楽しみ方が広がります。そこで、「サラダレシピ」「麺類レシピ」「サンドイッチレシピ」と、「番外編・鶏肉をレタスで巻いてみたレシピ」のジャンルで人気の<鶏肉×レタス>レシピをセレクトしました。

鶏肉とレタスを使った人気のサラダレシピ

【鶏肉×レタスのサラダレシピ】鶏むね肉のチョップドサラダ

チョップドサラダとは、材料を同じサイズのさいの目切りにして、いろいろな野菜をスプーンですくっていっぺんに口に入れることができる、ニューヨーク発のサラダです。こちらのレシピは、蒸した鶏むね肉が入っていて食べごたえ抜群。ライトでおしゃれなランチにピッタリです。すりおろした玉ねぎが入ったドレッシングがおいしいですよ。

【鶏肉×レタスのサラダレシピ】鶏もも肉たっぷりチョレギサラダ

大きめに切った鶏もも肉をこんがり焼いて、野菜類といっしょにチョレギドレッシングであえた、がっつり食べごたえがあっておかずとしても重宝するサラダです。醤油やごま油、にんにく、お酢などで作るチョレギドレッシングが癖になるおいしさですよ。

【鶏肉×レタスのサラダレシピ】ボリュームたっぷり鶏むね肉サラダ

鶏むね肉をこんがりと焼いて、レタスやゆで卵などといっしょに、粒マスタードを使った酸味のあるドレッシングであえます。アボカドやミニトマトなど、それぞれ個性的な食感で楽しく食べることができますよ。ロールパンを添えれば、デリでいただくような立派なランチになりますね♪

【鶏肉×レタスのサラダレシピ】鶏もも肉の照り焼きサラダ

醤油ベースに、ウスターソースやケチャップ、さらにお味噌を加えたタレに漬けんだ鶏もも肉を、レンジで簡単に加熱して鶏肉の照り焼きを作ります。にんにくやマスタード、玉ねぎでつくるドレッシングで、レタスやトマトなどの野菜といっしょにいただきましょう♪ ご飯のおかずにもなるしっかり味のサラダです。

鶏肉とレタスを使った人気の麺類レシピ

【鶏肉×レタスの麺類レシピ】鶏もも肉の照り焼き温泉卵うどん

電子レンジフル活用で簡単に作れるうどんレシピをご紹介します。お鍋やフライパンは一切不要です。暑くてコンロ調理をしたくない!という夏休みのランチにピッタリですよ♡ 子どもが大好きな照り焼きチキンと温泉卵、レタスを加えた冷製サラダうどんで暑い夏を乗り切りましょう。

【鶏肉×レタスの麺類レシピ】鶏ささみのラーメンサラダ

ゆでて冷やした中華麺の上に蒸した鶏ささみ、コリコリの歯ごたえが楽しいくらげ、レタスやトマト、きゅうりなどのフレッシュな野菜をのせて、棒棒鶏のドレッシングでいただくさっぱり冷ややかなラーメンレシピです。冷やし中華好きの方はぜひお試しください。

【鶏肉×レタスの麺類レシピ】鶏むね肉と揚げなすのぶっかけそうめん

すをのせて、しょうがや梅肉、オリーブオイルを使った和風ドレッシング風のタレをかけていただきます。さっぱりしつつもしっかり食べごたえがあって、食欲のない暑い日でもしっかり食べられそうな1品です。

鶏肉とレタスを使った人気のサンドイッチレシピ

【鶏肉×レタスのサンドイッチレシピ】鶏もも肉のわんぱくサンド

醤油でしっかり味をつけて焼いたプリプリの鶏もも肉、たっぷりのシャキシャキレタス、厚切りのジューシーなトマト、クリーミーなアボカド。全てを食パンの上に山盛りにのせたら、ラップでキュッと包んで半分に切ります。見た目も味も量もいうことなしの具沢山サンドイッチです。食べ盛りの子どものお弁当にもピッタリですよ♪

【鶏肉×レタスのサンドイッチレシピ】ぜいたく鶏もも肉サンド

レタスとカリカリベーコンの層、塩こしょうとバターで炒めた鶏もも肉、レタス、ゆで卵の層の2段を豪快にひと口でいただく、贅沢ダブルサンドイッチです。ケチャップとウスターソースを煮て作るソースが、全ての食材の味をひとつにまとめてくれています。

【鶏肉×レタスのサンドイッチレシピ】鶏むね肉の照り焼きサンド

からしバターを塗ったトーストに、レタス、焼きのり、照り焼きのタレで炒めた鶏むね肉、きゅうり、たっぷり玉ねぎのタルタルソースを挟んだ、具沢山の和風サンドイッチです。海苔の風味とトーストが思いのほかよく合って不思議なハーモニーですよ。

<番外編>鶏肉をレタスで巻いてみた!

【番外編・鶏肉のレタス巻きレシピ】鶏ささみとレタスの生春巻き

湯がいてしんなりさせたレタスに、レンジで酒蒸しにした鶏ささみ、アボカド、もやしを包んだレタス生春巻きです。さっぱりしつつも旨味のある鶏ささみとコクのあるアボカドが、加熱したレタスの独特な歯ごたえとよく合って新しいおいしさです。

【番外編・鶏肉のレタス巻きレシピ】鶏挽き肉のロールレタス

キャベツの代わりにレタスを使ったロールレタスのレシピです。キャベツのように事前に加熱して柔らかくしておく必要がなく、生のまま具材を巻くことができるのでとっても簡単ですよ。スープは出汁ベースの醤油味、さらに豚肉ではなく鶏ひき肉を使っているので、さっぱりと軽めの味に仕上がります。

鶏肉の旨味とレタスのさわやかな味わいでおいしさ倍増!

どれも食べやすそうなレシピばかりでしたね。サラダ嫌いな子どもでも、旨味とボリュームのある鶏肉といっしょになら、おかず感覚でおいしく食べてくれそうです。私も、子どもたちの昼ごはんが必要な夏休みにフル活用したいと思います♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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