2018年09月19日

秋のおいしさ!さつまいものお手軽レシピ5選

秋の味覚、さつまいも。幼稚園や小学校でも、さつまいも掘りは秋の楽しみなイベントのひとつとして、思い出に残っている方も多いのではないでしょうか。ホカホカの焼き芋は、手軽に食べられる秋のおやつの定番ですが、他にも、さつまいもをおいしく楽しむお手軽な方法が沢山あります。今回は、そんなさつまいものお手軽レシピを選んでご紹介します。

秋のおいしさ!さつまいものお手軽レシピ5選
出典: moguna

秋の味覚お手軽「さつまいも炊き込みご飯」

さつまいもを入手したら、まずは旬を味わう「さつまいもご飯」にしてみてはいかがでしょうか。
コロコロしたさつまいもの、黄色と紫のいろどりに黒胡麻を散らした、ほんのりと甘いさつまいもご飯は、夕食のテーブルを盛り上げてくれますし、お弁当に入れても喜ばれます。
さつまいもの存在感を生かすため、炊きあがってから混ぜるときには、ふわっとやさしく混ぜましょう。
お米に混ぜて一緒に炊くだけで、簡単に秋を感じられる一品ですね。

さつまいもに味が染みて絶品!「さつまいもと鶏もものコロコロ炒め煮」

さつまいもそのものの甘味をいかした、メインのおかずにするのもおすすめのレシピです。
鶏肉と甘辛く含め煮にしたさつまいもに、ご飯がどんどん進む一皿ですよ。サイコロ状に切ったさつまいもは、変色を防ぐために水にさらしますが、鶏肉と一緒に炒めて旨味を引き出すために、水気はしっかりと切ってからフライパンに入れましょう。お弁当のおかずやおつまみにも、人気の一品です。

さつまいもで作るジャーマンポテト風「スイートポテトサラダ」

ポテトサラダをかぼちゃで作っておいしいなら、さつまいもで作ってもおいしいはず…。そんな風に考える方は、少なくないのではないでしょうか。
カフェやデパ地下で見かけることもある、さつまいもを使ったポテトサラダ。
こちらのレシピでは、下ごしらえしたさつまいもに、アクセントとしてソーセージと玉ねぎをバターで炒めて加え、マヨネーズとマスタードで和えるだけでできあがりです。
マスタードを加えることで、甘さが引き締まり、サラダらしさがアップします。甘いサラダは苦手、という旦那さまも、これなら大丈夫なのではないでしょうか。

はちみつの甘みとチーズの風味がくせになる「手作りさつまいもチップス」

おやつにもおつまみにもおすすめのさつまいもチップス。
さつまいもがたくさん出回る旬の秋に、一度は作りたいレシピです。
仕上げにかけるはちみつとチーズの風味は、手作りならでは。
さつまいもチップスは、ちょうどいい揚げ加減にするのがポイント。でもそれが実は、ご家庭で作る時のハードルになっていることも。
このレシピでは、スライサーで厚みを均一にスライスすることと、180℃の油で約3分程度サッと揚げることでカリッと軽くおいしく仕上げられます。
持ち寄りパーティーやお茶会の一品に出せば大人気で、アッと言う間に無くなってしまうかもしれませんよ。

アツアツを頬張りたい「芋けんぴ」

もうひとつ、おいしいさつまいもが豊富に出回る季節に、ぜひご家庭で作りたいさつまいもの定番レシピ「芋けんぴ」。
油を馴染ませたさつまいもの懐かしい味わいが魅力の、切って揚げるだけの簡単おやつです。
フライドポテトのように、スティック状に切ったさつまいもは、チップスよりやや長めの約5分揚げましょう。揚がったら熱々のうちに、砂糖と塩、お好みでシナモンや黒胡麻をまぶしていただきましょう。
シナモンをかければおしゃれなおやつに、黒胡麻をかければ和風のおやつに。好みに応じて味を変えられるのも、手作りならではですね。

紅あずま、黄金千貫、鳴門金時、安納芋などなど…秋になればたくさんの種類が出回るさつまいも。ぜひ、今回ご紹介したお手軽レシピで食べ比べてみてくださいね。

野菜
さつまいも

ホクホクあま~いさつまいも。風に冷たさを感じると食べたくなる、秋の味覚です。蒸すだけでもおいしいですが、サラダや天ぷら、...
moguna編集部
スイートポテトや大学芋など、スイーツとして良く使われるさつまいも。アレンジ次第で、ごはんに良く合うメインディッシュとして...
moguna編集部
秋に旬を迎える、さつまいも。サラダや煮物といったおかず以外に、スイートポテトや大学いもなどデザートにも幅広く使われ、お子...
moguna編集部
自然な甘さが美味しいさつまいも。安価に手に入って、料理もしやすい嬉しい食材ですよね。今回は、そんなさつまいもを使った子供...
moguna編集部
しっとりほくほくで優しい甘さのさつまいもは、女性に人気の食材のひとつです。焼き芋はシンプルに美味しいですが、どうせ食べる...
moguna編集部
洋菓子、和菓子、おかずにご飯と、何にでもマッチする秋の味覚「さつまいも」。 今回は、お子さまから大人まで人気のさつまい...
moguna編集部
実りの秋の食材といえば、さつまいもは外せません。蒸してもよし、揚げてもよし、煮てもよしの手軽に食べられるさつまいもは、色...
moguna編集部
秋に旬を迎える「さつまいも」。そのまま焼いて食べても美味しいさつまいもは、日本人には昔から親しみのある食材です。今回はそ...
moguna編集部
色味も鮮やかなさつまいもが食卓に上れば、パッと華やかな雰囲気になります。 今回は、そんなさつまいもを使ったインスタ映え...
moguna編集部
「石焼きいも~」と窓の外から声がすると、すっかり秋の気分になりませんか。そこで、加熱したさつまいもの優しい甘みが口いっぱ...
moguna編集部

ライター

Moguna org
moguna編集部
「明日なに作ろう?」が楽しくなる♪簡単に作れる定番メニューも、カフェで出てきそうなスイーツも、一風変わったアレンジ料理もお任せあれ^^食卓を彩る料理レシピを多数掲載しています!moguna編集部は何気ない日も特別な日もあなたにピッタリな料理をお届けします♪