お弁当×電子レンジ 忙しいママへのお助け企画【肉料理】

お弁当のおかずに悩むママは多いですよね。「明日のお弁当に何を入れよう…」というママたちの悩みを解決したいという思いから、今回は電子レンジで作れる「肉料理レシピ」をご紹介します。肉料理はお弁当の主役。フタを開けた時に、お子さんのテンションが上がるようなおかずを揃えました。スパイシーなバジルチキンに生姜焼き、ミートローフなど、いずれもご飯が進むおかずばかり!簡単に作れて、お弁当の新しい定番になりそうな美味しいレシピをどうぞ。

2つの時短ワザで簡単に本格肉料理「 バジルチキン」

まず最初に紹介するのは、バジルがさわやかに香る人気料理の「バジルチキン」です。2つの時短ワザでスピーディに美味しく仕上げます。
1つ目のワザは、市販のドレッシングを活用すること。市販のイタリアンバジルドレッシングに鶏もも肉を漬け込み、冷蔵庫で30分以上寝かせることでしっかりと味をしみ込ませます。
2つ目のワザは、電子レンジ調理。漬け汁ごと電子レンジで加熱し脂分を取り除いたら、そのまま汁につけておいてパサつきを防ぎます。電子レンジで作ったとは思えない風味豊かなバジルチキンが楽しめますよ。
お弁当に入れる際は、必要量だけ切ればOK!薄くスライスしてパンに挟み、サンドイッチ弁当にしても良いでしょう。

作り置き&お弁当にもぴったり「チキンハムのハニーマスタード添え」

鶏むね肉を使って作る「チキンハム」はお弁当にもぴったりです。電子レンジで簡単に作れるのもこのレシピの魅力です。
鶏むね肉は厚みが均等になるように切り込みを入れながら開き、砂糖と塩をまぶして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。ペーパータオルで余分な水分をふき取ったら、端からくるくると巻いてラップをかけて、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱します。一度取り出して裏返して、さらに電子レンジで加熱。この間に粒マスタード、はちみつ、しょうゆを混ぜ合わせてソースを作ると、スピーディに調理が完了します。鶏肉の粗熱が取れたらラップを外して、食べやすい大きさにスライスしたら完成です。
しっとりとジューシーなチキンハムに、甘みと酸味のバランスが絶妙なマスタードソースがよく合い絶品です。サラダのトッピングなどにもおすすめです。

お弁当のおかずやおにぎりの具材にも◎「レンジで作るこってり肉みそ」

次に、便利に活用できる「肉みそ」をご紹介します。作り置きしておけば、お弁当のおかずだけでなくおにぎりの具材やお酒のおつまみにも幅広く使えて便利です。
ひき肉を使うのではなく、豚こま肉をみじん切りすることでしっかりとした噛み応えのある肉みそに仕上がります。しょうがやみその風味もアクセントになり、白いご飯にぴったりのコク旨おかずです。たった3分という短い加熱時間で作れるのも電子レンジ調理の魅力です。時間がないときにもササッと作れて重宝します。ぜひおためしください。

レンジ5分で人気レシピが完成「お手軽しょうが焼き」

こんな料理が電子レンジで作れるなんて、という驚きを隠せないのがこちらのレシピです。
ジュージューと焼くイメージのしょうが焼きも、電子レンジでたった5分で作れます。作り方はいたってシンプルです。
豚肉をボウルに入れて片栗粉をまぶして手でもみ込み、薄切りにした玉ねぎ、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒、みりんと混ぜ合わせたら電子レンジで加熱します。いったん取り出してよく混ぜ合わせ、さらにレンジにかけたらできあがり!
一度取り出すことで加熱ムラを防ぎ、しっとりとジューシーなしょうが焼きに仕上げます。甘辛風味で白いご飯との相性も抜群。にんにくもほのかに効いて、食欲をそそる一品。
甘辛風味でご飯が進みます。

可愛い見た目でお弁当の彩りにも「うずら卵のミートローフ」

最後にご紹介するのは、おもてなし料理にも使えそうな一品です。うずらの卵が可愛らしく、お弁当に入れても華やかな雰囲気を演出してくれます。
みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリが香りや味のアクセントになり、うずらの卵で食べ応えと見栄えをグレードアップ。肉汁とケチャップ、中濃ソースで作るソースもこってりとコクがあり、ミートローフの美味しさを一層引き立てくれます。ご飯にもパンにもあう重宝レシピです。
ラップで成形して作るので、お弁当箱のサイズに合わせて自由に形を変えられるのも魅力です。運動会やお花見など、特別な日のお弁当にもぜひご活用ください。

電子レンジ調理の概念を変えるようなレシピの数々、いかがでしたか。
お弁当はもちろんのこと、普段のおかずとしても新しい定番メニューになりそうな主役級のレシピばかりです。電子レンジを使った調理なら失敗が少なく片付けも楽、電子レンジに任せている間に違う作業ができるのも嬉しいですよね。忙しい毎日の献立作りにもぜひご活用ください。

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