2018年10月10日

トロトロ&クリーミーが美味しい!白菜×牛乳レシピ7選

あっさりとした白菜ですが、加熱すれば甘くなり、クリーミーな牛乳とベストマッチ!しかもそのバリエーションはスープ、グラタン、パスタなど多岐にわたります。数あるレシピの中からおすすめのものを、軽いものから順に7つご紹介します。

トロトロ&クリーミーが美味しい!白菜×牛乳レシピ7選
出典: moguna

優しい味でほっこり温まる具だくさんスープ「白菜とベーコンのミルクスープ」

サラッと体に浸み込むような、優しい味のスープをご紹介します。
鍋にバターを溶かし、細切りにした白菜とベーコンとコーンを入れて炒めます。白菜がしんなりしてきたら、牛乳、水、コンソメ、砂糖、塩、胡椒を加えて煮ます。器に盛り、粗挽き黒胡椒をふっていただきます。
簡単なので、忙しい朝でもラクラク作れます。具だくさんなので食欲のない時はこれ一品で、しっかり食べたいときにはパンやご飯と合わせてお召し上がりください。

シャキシャキ白菜の歯ごたえが心地よい「白菜とエビのクリーム炒め」

シャキシャキの白菜とプリプリのエビがトロトロクリームソースで出会う、食感のコントラストが楽しめるメニューがこちらです。
フライパンで白菜とブロッコリーを炒めて塩胡椒をふったら、エビを加えてさらに炒めます。牛乳とコンソメを加えて煮立てたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ完成です。
片栗粉でとろみをつけるので、ホワイトソースよりも軽い仕上がりです。白菜の食感を生かすため、加熱しすぎにはご注意ください。

とろけるチーズが味の決め手!「白菜クリームスパゲティー」

白菜×牛乳コンビはパスタでも活躍します!そこにとろけるチーズを加えれば、スパゲティーにしっかりとからむコク旨ソースが作れます。
フライパンにバターを熱し、ベーコンと白菜を炒めます。白菜にバターが絡んだら、薄力粉をふって混ぜ合わせ、牛乳と洋風スープの素を加えます。フツフツしてきたらチーズを加え、塩胡椒で味を調えます。ゆでたスパゲティーを加えて絡めればできあがりです。
白菜はシャキシャキ食感を残しても、しっかり加熱してトロトロになってもおいしいので、お好みの食感に調節してください。

手羽元を使ってうまみたっぷり「白菜と手羽元のクリーム煮」

続いては、口あたりまろやかなクリーミーソースがおいしい「白菜と手羽元のクリーム煮」です。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて全体を焼きます。焼き色がついたら料理酒と水と白菜を加えて中火で煮立て、蓋をして弱火で8~10分煮ます。蓋を取って中火にし、塩、胡椒を加えて混ぜ、牛乳を加えます。
煮立つ直前に弱火にして、混ぜて溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成です。程よいとろみが食べやすい一品です。

中華風クリームがまろやか 絶品「白菜と鶏肉の濃厚クリーム煮」

続いてもクリーム煮ですが、こちらは中華風「白菜と鶏肉の濃厚クリーム煮」です。
白菜は芯を切り落とし、白い部分は一口大のそぎ切りに、葉の部分は一口大に切ります。しょうがはみじん切りに。鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。フライパンにサラダ油、生姜を入れて中火で熱し、香りがたってきたら鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼きます。白菜を入れて全体に油が絡んだら、水溶き片栗粉を入れて、ときどき混ぜながら煮る。
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜます。とろみがついたら火からおろし、器に盛って、小ねぎと松の実を散らしたら完成です。
牛乳で煮付けたとろり食感が魅力。アレンジレシピで飽きさせません

ご飯にもパンにも合う濃厚な味わい「鶏もも肉のクリーミー煮込み」

濃厚クリーミーな味は、お子さまから大人まで大好きな味です!しかも肉、野菜、きのことバランスよく食べられえるので、家族みんなに作ってあげたくなるメニューです。
フライパンで鶏肉を表面の色が変わるまで炒めます。にんじん、白菜、しめじを加えしんなりするまで炒めたら、小麦粉を入れてよく混ぜ、弱火にしてバターを加えて炒めます。牛乳と固形コンソメを入れて煮込んだら、器に盛ってクルトンとパセリ、黒胡椒をかけていただきます。

トロトロ白菜の甘みにほっこり「白菜で冬のグラタン」

冬になると食べたくなるのがグラタンですよね。アツアツをフーフーしながらいただけば、体の中から温まります。ここでご紹介するのは寒さで甘くなる白菜をたっぷり使用した、優しい味のグラタンです。
フライパンにバターを熱し、鶏肉を入れて炒めます。色が変わってきたらたまねぎを入れてなじませ、さらに白菜を加えます。ふたをして蒸し焼きにし、鶏肉に火が通ったら火を止めて、小麦粉をふってなじませます。牛乳を加えて再び火にかけ、洋風スープの素を加えて煮て、とろみがついたら塩、胡椒で味を調えます。グラタン皿に移してピザ用チーズを乗せ、トースターで焼けば完成です。

白菜と牛乳は、とろみをつけずにサラッとしたスープにしても、しっかりとろみをつけて濃厚グラタンでも、お互いの良さを引き立て合う名コンビですね。ご紹介したレシピを参考にしていただき、献立作りにお役立ていただければ幸いです。

野菜
はくさい

スーパーでも手軽に手に入る食材の白菜。シャキシャキとした食感で、ほんのりとした甘みが特徴の白菜ですが、クセがなく、どんな...
moguna編集部
白菜とじゃがいも、ボリュームたっぷりで手軽に手に入る嬉しい食材ですね。今回は、そんな2つの食材を使ったレシピをご紹介しま...
moguna編集部
手軽に手に入る食材「白菜」。爽やかな甘みが魅力の野菜ですが、トマトと合わせるとさらに魅力的な味わいになります。今回は、そ...
moguna編集部
寒い季節に嬉しい、温かな煮込み料理。今回は、白菜を使った煮込み料理を集めてみました。白菜は、煮ることで甘みが一層引き立ち...
moguna編集部
ねぎはシャキシャキとした食感と爽やかな辛みが料理のアクセントになり、食欲をそそる食材。白菜は他の具材や調味料の旨味をグン...
moguna編集部
鶏手羽はジューシーで旨味が詰まっている部位。良心的な価格で手に入りやすく、家計に優しい食材です。白菜は旨味を吸い込む役割...
moguna編集部
低カロリーでボリューム感のある白菜は、ダイエットにぴったりの食材。様々な調理法にマッチするので、日頃の食事に手軽に取り入...
moguna編集部
肉やソースの旨味を吸ってくれる白菜。煮詰めれば、まるでその一口にスープが凝縮されているような味わいになります。今回はそん...
moguna編集部
煮込みや炒め物をはじめ、様々なメニューで活躍してくれる白菜。 今回は、白菜を使った麺料理のレシピを集めてみました。レシ...
moguna編集部
葉物野菜の中でも、比較的お手頃価格で手に入りやすい白菜。野菜ならではの甘味をぐーんと蓄えた白菜は冬が旬です。煮物、炒めも...
moguna編集部

ライター

Moguna org
moguna編集部
「明日なに作ろう?」が楽しくなる♪簡単に作れる定番メニューも、カフェで出てきそうなスイーツも、一風変わったアレンジ料理もお任せあれ^^食卓を彩る料理レシピを多数掲載しています!moguna編集部は何気ない日も特別な日もあなたにピッタリな料理をお届けします♪