鶏手羽の旨味を白菜がキャッチ！煮物＆スープのあったかレシピ5選

手羽元のうま味とカレーのスパイシーさがマッチしたスープはいかがですか。玉ねぎ、にんじん、白菜、カリフラワーといった、しっかりと煮込まれた根菜類が体を温めてくれます！
葉物野菜はサラダなどで補いやすいですが、根菜類を摂るのはなかなか大変。こういった温かい野菜のスープなら煮返して何日にも分けて食べられるので、保存も効いて便利です。
外食続きの方や、コンビニのお弁当で間に合わせているという方にも、これ一品で手軽に野菜を摂れるのが嬉しいですよね。
鍋一つでできるので、たくさんの調理器具がなくても簡単に作れますよ。

鶏の手羽先、白菜、春雨を煮込んだヘルシーで滋味深いスープは、食欲が無いという時にもピッタリ！
味付けは料理酒、しょうが、醤油、塩、胡椒のみです。とてもシンプルなのに味わい深いのは、手羽先を焼き付けて味に奥深さを加えているから。
白菜は、繊維を断つように細切りにし、さらに塩で揉むことで、しんなりと繊細な食感を生み出します。さらに塩揉みで、白菜の余分な水分が抜けるので、スープが水っぽくならず鶏の旨味が逃げにくくなりますよ。
ポイントは手羽先の骨と骨の間に切り目を一本入れること。こうすることで、塩、胡椒の下味が染み込みやすく、手羽肉の身離れが良くなって食べやすくなります。出汁だけでなく、肉の旨味も十分に味わってくださいね。

調理時間がたった20分。旨味がしっかり染み込む、中華風煮込みをご紹介！春雨を使ってヘルシーに仕上げつつも、手羽元の肉をガブッと手で食べられるので、満足感もばっちりです。
野菜は長ねぎ、白菜、万能ねぎを小口切りにして使います。春雨はたっぷりの湯で戻して、食べやすい大きさに切っておきましょう。
湯が沸騰した鍋に長ねぎ、白菜の軸、葉の順に入れます。白菜の軸は食べられるので、捨てずに取っておいてくださいね。煮立ったらアクを除いて、オイスターソース、料理酒、塩、ごま油で味付けを。飾り兼薬味の万能ねぎを散らして、白すりごまをかけたら出来上がり。オイスターソースのコクと香り高いごま油が美味しい、ご飯が進む一杯です。

鶏の手羽先、白菜、わかめさえあれば再現できる、とても簡単なスープがこちら！
手羽先に塩、胡椒を振って下味をつけたらフライパンで焼きます。この時、手羽の皮目から焼いていくのがポイント。鶏皮の脂分が染み出してくるので、表面に裏返した時にも焦げ付かずに調理することが出来ますよ。
手羽先が焼き上がったら水、白菜、わかめを加えます。後は塩、料理酒を加えてひと煮立ちさせたら、平たいスープ皿に盛り付けて完成です。
ピンクペッパーを添えると彩りも豊かになり、ピリッとした爽やかな辛味が味のポイントになってくれますよ。

鶏の手羽元を使った、口当たりまろやかなクリーム煮をご紹介。瑞々しい白菜も使うので、重たくなりすぎず召し上がっていただけますよ。
白菜を大きめにカットしたら、手羽元をフライパンで焼きましょう。料理酒、水、白菜を加えたら煮ていきます。塩、胡椒で味をつけたら、牛乳を入れて水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたら完成です。
もう少し味を付けたいという方は顆粒のコンソメやバターをトッピングするのもオススメ。
さらに、少し食べごたえをアップさせたい方は、ピザ用チーズなどを加えても美味しく召し上がっていただけますよ。ご飯だけでなくパンとの相性もGOODです！

いかがでしたか。あっさりした塩味から、カレーやオイスターソースなどの濃厚な味にもマッチする、鶏手羽と白菜を使ったレシピを5つご紹介しました。
ワンパターンになりがちな煮物やスープも味付け次第でバリエーションが豊かになりますので、ぜひ色々なパターンを試してみてはいかがでしょうか。