【冬に美味しい春菊!】春菊を使った美味しい料理レシピ20選♡

鍋物が美味しい季節「冬」に旬をむかえる春菊。寄せ鍋やすき焼きなど、やはりお鍋に利用する方も多いかと思います。関西では「菊菜(きくな)」とも呼ばれている春菊。そんな春菊特有の香りと風味を活かしたレシピをいろいろ集めてみましたよ。主菜や副菜に最適な普段のおかずから、主食系のひと品まで幅広く取り揃えていますので、旬の季節にぜひお楽しみください♡

春菊どう使う?定番和え物からアレンジおかずまで春菊の美味しい食べ方をご紹介♪

春菊には「春」という漢字が入っていますが、実は美味しく味わえる旬の時期は「冬」。冬に美味しい鍋物には欠かせない野菜の1つとして、鍋料理に春菊を利用する方も多いかと思います。いつも鍋物には春菊を使うけど、他にはどんな料理に合うのかな?と春菊の使い道に悩んでいる方がいたら、ぜひこの春菊を使ったレシピ集をお役立てください! 冬の箸休めにピッタリな和え物やサラダから、食べ応えのある主菜系のおかず、冬の味覚を味わえるパスタなどしっかりとした主食になるメニューまで幅広くご紹介します。春菊の独特の風味と香りを楽しみながら、冬の食卓を温かく囲んでくださいね♡

冬の箸休めに最適☆春菊を使った簡単和え物レシピ5選

<春菊を使った簡単和え物レシピ>春菊とにんじんの白和え

ほうれん草でつくることが多い白和えですが、春菊との相性も◎です。
ほうれん草とは違って、シャキシャキとした食感を味わえるのが特徴。
春菊はサッと茹でて、ぜひその食感を残してくださいね。
一緒に合わせる具材は冷蔵庫の中の残り物野菜でもOK。
色味もキレイなひと品に仕上がります。

<春菊を使った簡単和え物レシピ>春菊のしらす海苔和え

春菊を茹でて、具材と和えるだけの簡単レシピです。
しらすの旨味と最後に散らすパリパリのりが美味しさを引き立ててくれますよ。
おつまみにもピッタリの1品ですね。

<春菊を使った簡単和え物レシピ>春菊のピーナッツ和え

芳ばしいピーナッツとまろやかなピーナッツバターが春菊によく合います。
ピーナッツのコリコリ食感も楽しめますよ。

<春菊を使った簡単和え物レシピ>春菊と人参のごま和え

和食の定番和え物といえば、ごま和え。
こちらもいつもはほうれん草でつくっていたかもしれませんが、ぜひ春菊でもお試しを。
春菊の程よい苦味とごまの風味が絶妙な美味しさを引き立てます。
お弁当のおかずにも活用できそうですね。

<春菊を使った簡単和え物レシピ>中華風春菊とザーサイ和え

和食の印象が強い春菊の和え物ですが……。
ザーサイとごま油を使って中華風に楽しむのもおすすめです。
ラーメンや焼きそば、チャーハンの副菜としても最適です!

春菊の風味で大人の味☆春菊を使った簡単サラダレシピ3選

<春菊を使った簡単サラダレシピ>春菊のサラダ

とれたての春菊は茎や葉が柔らかく、生で食べるのもおすすめ!
炒めたベーコンとの油も絡むので、食べやすさもバッチリですよ。
ミニトマトと一緒に合わせれば、彩りもキレイなひと品に仕上がります。

<春菊を使った簡単サラダレシピ>春菊と大根さっぱりサラダ

こちらは春菊と大根のシャキシャキ食感を楽しめるサラダ。
にんにく、しょうが、ごまがきいた和風ダレが、どんどん箸を進めてしまうかもしれません。

<春菊を使った簡単サラダレシピ>ねぎ風味の春菊のサラダ

火は一切使わず、具材を切って混ぜるだけの超簡単レシピです。
春菊、セロリ、ねぎの香味野菜のハーモニーが絶妙な美味しさを奏でます。
粒マスタードや柚子胡椒などが合わさった調味料のアクセントもgood!
ちょっとオシャレな大人のサラダをお楽しみください。

おかずにもおつまみにも◎春菊を使った人気レシピ6選

<春菊を使った人気おかずレシピ>春菊としめじの酢びたし

春菊をさっぱりと食べたいときは、すだちのしぼり汁でつくる酢びたしがおすすめです。
しめじがなければ、まいたけやしいたけなどでも代用OKですよ!

<春菊を使った人気おかずレシピ>春菊入り和風春巻き

きんぴらごぼうと春菊が具材の春巻きをご紹介します。
シャキシャキ食感の春巻きだから食べ応えもバッチリ!
春菊が苦手という方も、春巻きに包んでしまえば美味しく食べられるかもしれませんね♪

<春菊を使った人気おかずレシピ>春菊としめじのバター炒め

肉料理や魚料理などの付け合わせにも最適な野菜のバター炒め。
ときには、春菊としめじでつくるのもgoodです。
バター風味で食欲をそそられ、子どもも喜んで食べてくれるかも♪

<春菊を使った人気おかずレシピ>エスニック風春菊と牛肉の炒め物

春菊はエスニックの味付けにも合うんですよ。
牛肉と一緒に色々な野菜を合わせて、ナンプラーなどで味付け!
ビールがぐいぐい進んじゃうような、美味しいおつまみのできあがりです♡

<春菊を使った人気おかずレシピ>春菊とハムのかき揚げ

かき揚げの具材にもピッタリな春菊。
こちらはハムや粉チーズと一緒に合わせるので、優しい味わいに仕上がります。
蕎麦やうどんなどの付け合わせにも使えるひと品です。

<春菊を使った人気おかずレシピ>春菊入りすき焼き

春菊を使った定番のメニューの1つでもあるすき焼き。
すでにそれぞれのおうちのすき焼きレシピがあるかもしれませんが……。
こちらは、まるで老舗のお店のようなコク旨なすき焼きの割り下をご紹介しています。
春菊をたっぷり入れて、ぜひお試しくださいね♡

パスタからチャーハンまで☆旬を味わう春菊を使った主食系人気レシピ6選

<春菊を使った人気パスタレシピ>春菊と胡桃のジェノベーゼ風パスタ

春菊を使ってつくりたいメニューで意外に多い声はパスタ!
まずは、春菊を使ったジェノベーゼ風をご紹介します。
炒ったくるみと茹でた春菊をフードプロセッサーで細かく刻み合わせてジェノベーゼ風に。
オリーブオイル、生クリーム、粉チーズなどと一緒にソースをつくり、茹でたパスタと混ぜ合わせれば出来上がりです♡

<春菊を使った人気パスタレシピ>牡蠣と春菊のペペロンチーノ

こちらは春菊と牡蠣を使った冬の味覚満載の絶品パスタです♡
ピリッと唐辛子がきいたペペロンチーノ風で、ぜひお楽しみください!

<春菊を使った人気チャーハンレシピ>春菊と桜えびの黒ごま玄米チャーハン

春菊と桜えびの色味がキレイなチャーハン!
お米は玄米だから、簡単にパラパラチャーハンをつくれるのもポイントです。
それぞれの食材の風味が豊かで、ひと口ひと口しっかり味わいたいひと皿ですね。

<春菊を使った人気チャーハンレシピ>春菊のスープチャーハン

いつものチャーハンに飽きてしまったら、こんなアレンジはいかがですか。
春菊を使って中華スープをつくり、盛り付けたチャーハンの周りにかけるスープチャーハン。
するするっと食べられる、中華の旨味抜群のチャーハンです。

<春菊を使った人気うどんレシピ>春菊入りタラの温か鍋うどん

冬に食べたい温かメニューで代表的なのがうどん!
こちらも春菊をたっぷり使って味わってみませんか。
薄力粉をまぶしたタラと一緒に煮て、食べ応えのある1品に。
体に染みていくような優しい味わいを楽しんでください。
ちょっと食欲のない日などにもおすすめです。

<春菊を使った人気チヂミレシピ>シャキシャキ春菊のモチっとチヂミ

普段はニラでつくることの多いチヂミですが、春菊でも美味しく味わえます。
チヂミのカリッ&モチモチっとした食感と歯ごたえのある春菊でお腹も満たしてくれるはず。
おやつやおつまみ、主食としても活用したいひと品です。

春菊が美味しい季節に食べたい☆冬におすすめの料理レシピ集はこちら

春菊が美味しい冬に食べたい、その他のレシピもご紹介します。
スープや冬野菜を使ったおつまみなど、冬を楽しむ料理がいっぱいですよ☆

和食、洋食、中華など、春菊は様々な料理で活躍できる食材です☆

普段は鍋物などにしか使用していなかった春菊かもしれませんが、こうして春菊を使ったレシピのラインナップを見てみると、様々なバリエーションを楽しめる食材ですね。和食だけじゃなく、洋食、中華、韓国風など様々なジャンルで活用できるだけでなく、彩りもキレイに演出してくれる嬉しい野菜だと思います。いつもはワンパターンの使い道しかなかったという方は、ぜひいろいろチャレンジしてみてくださいね!春菊をたっぷり使った美味しい料理で、寒い冬も乗り越えましょう!

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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