だしやつゆに一工夫!人気の鍋レシピ5選

気温が下がると温かいメニューが恋しくなりますね。鍋のシーズンがやって参りました。お友達を招いての鍋パーティーはいかがですか。まずは人気のお鍋を押さえておきたいところ、毎年人気「鍋」ランキングの常連である「すき焼き」「キムチ鍋」「しゃぶしゃぶ」「ちゃんこ鍋」をご紹介します。モグナのレシピは、だしやつゆに一工夫、スープが美味しいので、しめの雑炊やラーメンにもぴったりですよ。水菜、白菜、キャベツなど野菜がたくさん食べられるレシピばかりです。

だしいらずの人気鍋「すき焼き」!さっぱり大根おろしで大人味

数ある鍋レシピの中でも、人気の高い「すき焼き」レシピをご紹介します。こちらの「すき焼き」レシピは、大根おろしと黒胡椒を使ったさっぱりスパイシーな大人味です。
鍋に具材と牛肉を入れ料理酒、醤油、砂糖、水で作った割り下で10分程度煮た後、大根おろしと黒胡椒を乗せるだけで完成です。1cm幅と厚めに切った玉ねぎは、シャキシャキとした感が残る程度に仕上げましょう。もちもちの生麩との食感のコントラストを楽しめます。
だしを使わない上、具材も牛肉や玉ねぎ、しいたけ、生麩と火の通りが早いものばかりです。大根おろしを加えることでさっぱりしたお酒のおつまみにもなりますよ。

〆のラーメンも子供に人気!魚介のだしを味わい尽くしたい「キムチ鍋」レシピ

もはや家庭でも鍋の定番になった「キムチ鍋」は、キムチの量で辛さを調節できるのでお子さまから大人までみんなで楽しむことができます。
こちらの「キムチ鍋」には、おぼろ豆腐、あさり、にら、そして仕上げに卵を入れましょう。おぼろ豆腐の優しい食感、最後にそっと鍋に入れた卵で味がさらにマイルドになるので子供にも食べやすい工夫がされた鍋レシピです。 
こちらの「キムチ鍋」のポイントになるのがあさりです。あさりから出るだしが、「キムチ鍋」に深いうまみを生み出します。あさりの他にも、たらや人気のサバ缶などを加えるとますます魚介のうまみが染み出し、風味がアップしますよ。
「キムチ鍋」の素晴らしいところは、うどんや雑炊、ラーメンと〆のレパートリーが多いことです。お好みや気分に合わせて何を選んでも、最後の最後までキムチのうまみと魚介のだしを味わい尽くすことができます。子供でも食べられるよう辛さを一工夫することで、家族みんなで楽しめる「キムチ鍋」レシピです。

まろやか豆乳に花椒香る鍋 水菜や白菜でも爽やかな おしゃれ「しゃぶしゃぶ」レシピ

見た目もおしゃれで、女性ウケする豚肉を使った「しゃぶしゃぶ」の鍋レシピをご紹介します。ベースに豆乳と花椒を使い、具材にはルッコラや豆腐などを用意しましょう。たれにはレモン果汁やすりごまも添えて、華やかさのある「しゃぶしゃぶ」です。冬の女子会にも使える、人気の鍋レシピですよ。
「しゃぶしゃぶ」はサッと火を通して食べられるので、お好きな野菜をたっぷりと食べられるのが魅力の一つです。今回のレシピではルッコラと小ねぎを使っていますが、水菜や白菜、彩りのいいにんじんをプラスしてもおいしくなります。
また豚肉のかわりに、そぎ切りにした鶏ささみを使ってもまた違った味わいを楽しめます。
だしやつゆだけでなく、トッピングや野菜も一工夫しておいしくたっぷりヘルシーに「しゃぶしゃぶ」を楽しみましょう。

水菜やキャベツでかさ増しできる しょうがもたっぷり 人気「ちゃんこ鍋」レシピ

具材をその場で入れながら、鍋を囲んでわいわい食事をするのは冬の楽しみの一つですよね。体の冷えが気になるこれからの季節、体調を整えるためにも体の内側から温まりたいあなたに、あったか「ちゃんこ鍋」のレシピをご紹介します。
こちらの「ちゃんこ鍋」は、にんにくとが効いたあっさりとした鶏ガラスープをベースにしています。「ちゃんこ鍋」に欠かせない肉だんごは、鶏もも肉を使うことでしっかりとしただしが出て濃厚さが増します。鶏肉だんごと豚バラ肉で、ダブルのうまみを堪能できます。
スープだけでなく肉だんごにもしょうがをたっぷりと使うことで、風味だけでなくぽかぽか感もアップしますよ。
具材にはごぼうや大根、にんじんなどの根菜類がたっぷり入り、風味のアップするしいたけや油揚げを入れています。水菜や白菜、きゃべつやもやしなど、冷蔵庫に余っている野菜を入れてかさ増しすれば、食べ盛りのお子さまも大満足するボリュームになりますよ。

人気「鍋」ランキングの常連である「すき焼き」「キムチ鍋」「しゃぶしゃぶ」「ちゃんこ鍋」をご紹介しました。どれもだしやつゆに一工夫した「鍋」レシピなので、スープの最後の一滴まで味わい尽くせます。たっぷり野菜が食べられるレシピばかりなので、野菜は多めに準備するのがおすすめですよ。しめの雑炊やラーメンまで準備するのをお忘れなく!

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