サッと簡単にできて、ごはんがすすむ「もやしとなすの豚肉味噌炒め」
あっという間にできて、とても美味しいなすともやしの豚肉味噌炒めです。
早速作り方です。まずはなすを食べやすい大きさに乱切りにします。豚肉も食べやすい大きさに切っておきましょう。味噌、醤油、砂糖、みりん、水、片栗粉は混ぜておきます。
フライパンを用意し、サラダ油を熱したら、なすを入れて中火で4分炒めます。なすに火が通ったら豚肉を入れ、次にもやしも加えて3分炒めます。全体に火が通ったら、最後に合わせておいた調味料を加え、2分炒めれば完成です。
冷蔵庫の余り野菜を加えても、ボリュームアップして美味しく仕上がりますよ！お好みで香り付けにごま油を使ってみてくださいね。
なすがおいしいシンプルレシピ「なすと厚揚げの味噌炒め」
ごはんにぴったりななすと厚揚げの味噌炒めです。味噌のこってりした味と、厚揚げで食べ応えも十分です。
なすは縦半分に切り、火通りをよくするため、斜めに切り込みを入れたら2cmの厚さに切り、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。厚揚げは横半分に切ってから3cmの厚さの斜め切りにします。さやいんげんは4cmの長さに切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを加えて両面こんがり中火で2分炒め、なすも加えて更に中火で2分炒めます。ある程度火が通ったら、さやいんげんと長ネギも加え、中火で2分炒め合わせます。味噌を加え、混ぜながら中火で1分ほど炒めたら、合わせ調味料を加え、よく混ぜながら中火で4分ほど焼きます。
水気がなくなったら器に盛り、最後に削りがつお、黒ごまをちらして出来上がりです！香ばしいごまの香りと焼いた味噌が食欲をそそる絶品です！
しそたっぷりで爽やかな一品「しそたっぷりなすのバター味噌炒め」
こちらはバターを加えてこってりと美味しいなすのバター味噌炒めです。しそとの相性も抜群、調理時間もたったの15分とお手軽です。
まずはなすを5mm幅の輪切りにし、塩をまぶし、5〜6分おいてアクをぬいたら水気を絞ります。次に大葉は縦半分に切って千切りにし、水にさらしてアクを抜いたら、しっかり水をきっておきましょう。
フライパンにごま油を熱し、縦5mm幅に切った玉ねぎを加えて中火で2分炒めます。しんなりしてきたらなすを加え、更に中火で2分炒めます。合わせ調味料を加え、混ぜ合わせながら味を含ませます。大葉を加えて混ぜたら、器に盛り、最後に千切りにした大葉をのせて完成です。
バターのふんわりとしたコクがたっぷりで、お子さまが喜んで食べてくれる優しい味わいですよ！
にんにく風味の味噌味はごはんがすすむ「なすと鶏肉の味噌炒め」
にんにく風味がごはんのおかずにぴったりな、お子さまも大好きな味です。鶏肉でボリューム満点な一品です。
まずは鶏肉の余分な脂肪を取り除き、一口大に切っておきます。なすはヘタを切り落とし、やや大きめの乱切りにしたら、水にさっとくぐらせ、ざるに上げて水気を切ります。更にペーパータオルでしっかり拭いておきましょう。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べ、焼き色がついたら返して更に3〜4分焼きます。火が通ったら一旦、取り出しておきます。
フライパンに再度サラダ油を加え、弱めの中火で熱し、なすを入れます。時々返しながら1分半ほど焼いたら、小房に分けたしめじを加え、更に1分半炒め、鶏肉を戻し入れて、強めの中火でさっと炒め合わせます。合わせ調味料を回し入れて全体をからめたら出来上がりです。
なすが油を吸うので、油は多めに加えると美味しく仕上がりますよ！
生姜の風味で食欲UP「ツナとなすの味噌だれ丼」
最後にご紹介するのは、ツナとなすの味噌だれ丼です。味噌のコクがとても美味しい一品です。たったの10分であっという間に作れます。
先になすはへたを切って、幅5mmの輪切りにしたら、水に2分ほどさらし、水気をふきます。小ねぎは小口切りにしておきましょう。フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて2分ほど炒めます。薄く色づいてきたら、合わせておいたみそだれを加え、全体にからめます。ツナを缶汁ごと加え、なじませるように全体を混ぜたら、器に盛ったごはんの上にのせ、最後に小ねぎをちらせば完成です。
辛い味が好きな方は、みそだれに豆板醤を加えると、ピリ辛になってオススメです！
いかがでしたか。今回はなす味噌炒めのレシピをご紹介しました。なすと味噌に一味加えるだけで、バリエーションがぐっと広がりますね！どれも手軽にささっと作れる主婦に嬉しいレシピです。日々の献立に、ぜひお役立てください。
