栄養とボリュームの宝庫!ブロッコリーと牛肉を使ったレシピ5選

相性抜群のブロッコリーと牛肉は、栄養も食べ応えも満足させてくれる嬉しい組み合わせですよね。今回は、簡単に調理できて美味しいブロッコリーと牛肉を使ったレシピを集めてみました!

一皿でお肉もたっぷり!!ブロッコリーと牛肉を贅沢に使って「絶品ビーフトマトシチュー」

じっくり煮込んで作る、特別な日にもオススメのメニューです。
まず、バターでスライスした玉ねぎを炒めます。牛肉は肩ロースを一口大に切り分け下味と薄力粉をまぶし、フライパンで香ばしく焼きましょう。
鍋に炒めた玉ねぎと、焼いた肉を入れ、調味料を加えて煮込みます。沸騰したらアクを取り除き、蓋を少しずらしてかぶせ、肉が柔らかくなるまで1〜2時間じっくり煮込みましょう。残りの野菜をお好みの大きさにカットして加えたら、さらに30分柔らかくなるまで煮ます。残り10分のところで塩コショウで味を調え皿に盛り、添えたサワークリームと一緒にいただきましょう!
じっくり煮込んだ牛肉が口のなかでとろける贅沢な一品です。サワークリームの酸味はよそ行き感を感じさせてくれますよ!

クリームがしっとりからんだボリュームおかず「牛肉とブロッコリーのクリーム煮」

お子さまから大人まで大好きなクリーム煮を、牛肉とブロッコリーで作りましょう。
牛肉は塩コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶしておきます。サラダ油を中火で熱し、肉を3分炒めたところへみじん切りしたにんにくと細切りした玉ねぎを加えて炒めましょう。薄力粉を追加して中火で3分、なじませるようにして混ぜていきます。水と一緒にローリエとナツメグを追加し、カットしたブロッコリーも加えて煮立たせたら牛乳を加え、沸騰させないよう気をつけながらとろみがつくまで全体を混ぜ合わせましょう。最後に塩コショウで味を調えれば出来上がりです。
後を引く美味しさで、白いご飯にもパンにも相性が良いありがたいおかずですよ。パスタと一緒にワンプレートに盛り付けて、おしゃれなおもてなしランチにも良さそうです!

ごまの香りをプラスしておかず感アップ「牛肉とブロッコリーのマヨじょうゆマリネ」

マヨネーズと醤油の絶妙なコンビネーションが癖になるマリネのレシピです。
お鍋に湯を沸かし塩少々を加えたら、具材を順に茹でていきます。まずは石づきを取り除き小房に分けたしめじ、食べやすい大きさにカットしたブロッコリーを茹で、ザルにあげます。牛肉は湯を再度沸騰直前まで沸かしてから火力を弱火に落として茹で、ザルにあげましょう。
茹でた具材を冷ましている間に、調味料を混ぜ合わせてマリネドレッシングを作ります。サラダボウルに盛った具材の上からマリネドレッシングをかけていただきましょう!
マリネ液をしっかり吸った牛肉はしっとりとした美味しさです。お値ごろな牛肉を使っても、美味しく仕上がるうれしいレシピです!

粒マスタードの酸味で爽やかに「ブロッコリーと牛肉の粒マスタード炒め」

あえてほんの少し芯が残る程度に茹でたブロッコリーの食感が食欲をそそる一品です。
ブロッコリーは、甘みと食感が美味しい茎の部分も残さず使って調理しましょう。牛肉はもも肉の薄切りを1〜2cm幅に切ったものを使います。フライパンに油を熱し、肉を中火で2分炒め色が変わったところで、あらかじめ下茹でしておいたブロッコリーを加えて、全体を絡めるようにさらに2分ほど炒めましょう。
味付けは塩コショウ、醤油、粒マスタードです。これらをフライパンの中で炒めながら具材と絡めていきます。粒マスタードは加熱することで味がマイルドになりコクも増すので、お子さまにも安心して食べてもらえますよ。
ブロッコリーと牛肉をひと味ちがったレシピで食べたい時におススメの一品です!

肉汁たっぷりメンチカツ ブロッコリーを添えて「ヘルシー肉汁たっぷりメンチカツ」

塩ゆでしたブロッコリーと相性抜群のキャベツを使ったヘルシーな牛メンチカツのご紹介です。
包丁で粗く叩いたこま切れ牛肉をボールに入れてよく混ぜ、ねばりが出てきたところでオリーブオイルを揉み込みます。そこへ粗みじん切りしたキャベツと玉ねぎ、塩コショウを混ぜ合わせ小判形に形を整え、衣のつなぎをタネの表面に絡めてからパン粉にくぐらせましょう。
揚げ油を160℃まで加熱して、パン粉をつけたメンチカツのタネを揚げていきます。触らずに薄く色がつくまで待ってからひっくり返して両面揚げましょう。揚げ時間の目安は約7〜8分です。
塩ゆでしたブロッコリーを添えれば、肉汁たっぷりで止まらない美味しさの牛メンチカツの完成。ジューシーなメンチとあっさりしたブロッコリーは相性抜群ですよ!

存在感が強い牛肉料理は、ブロッコリーと一緒に調理することでバランスよく食べやすくなりますね。毎日のレシピに手軽に取り入れることのできるレシピです。ぜひ作ってみてくださいね!

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