コトコト作りたい長ネギのスープのレシピ5選

寒い季節には身体を芯から温めてくれるアツアツのスープがうれしいですよね。今回は、長ネギをたっぷり使ったスープのレシピを集めてみました!ご家族の健康管理にも役立ってくれそうですよ。

コトコト作りたい長ネギのスープのレシピ5選
出典: moguna

旨味をたっぷり味わうレシピ!!「長ネギとキノコの鶏春雨スープ」

たっぷりの野菜と、鶏挽き肉の旨味を味わうヘルシーな春雨スープのご紹介です。長ネギを1本まるまる使って作りましょう。
長ネギは、半量を粗みじん切り、半量は白髪ネギにして水に10分さらしておきます。鍋にサラダ油を熱して鶏挽き肉、生姜、酒を入れて中火で炒めます。色が変わって火が通ったら水、鶏ガラスープの素、塩胡椒を入れましょう。沸騰したら手で割いたエリンギ、ほぐしたしめじ、みじん切りのネギ、春雨を入れて好みの固さになるまで茹でます。器に盛り付けたら仕上げに白髪ネギをたっぷりのせていただきましょう!
みじん切りのネギと、白髪ネギのトッピングのタブルネギで思う存分にネギを味わえますよ。ネギ好きさんに特におススメしたいスープです!

寒い冬に食べたいぽかぽか長ネギレシピ「ネギたっぷりワンタンスープ」

こちらは、長ネギと生姜入りのワンタンで、身体の芯からあたたまりそうなワンタンスープのレシピです。
ボウルに、挽き肉、みじん切りの長ネギ、しょうが、醤油を入れてよく混ぜワンタンの具材を作ったら、皮ではさみます。水、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油を鍋に煮立ててスープを作りワンタンをひとつずつ入れて、斜め切りのネギを加え、中火で3分加熱します。ワンタンに火が通ったら器に盛って青ネギを散らして完成です!
つるつるのワンタンが食べやすく、肉と野菜のバランスも良いので、食欲のわかない日にももってこいのスープです。

本格中華スープのレシピ たっぷりのあさりと長ネギと一緒に!「中華風あさりスープ」

鶏ガラベースにラー油が効いた本格的な味わいの中華スープはいかがでしょうか。具材に
は、長ネギと相性抜群のあさりとえのきを使います。
鍋に水と酒、砂抜き済みのあさりを入れて中火で煮ます。ここでじっくりとあさりのうまみを引き出すことが調理のポイントですよ。沸騰したらアクを取り、3cm幅に切ったえのき、斜め切りのネギ、千切りの生姜を加えて醤油と鶏ガラスープの素で調味してさらに中火で煮ます。えのきに火が通ったら、ラー油と黒胡椒で味を調えて出来上がりです!
香ばしいラー油の香りが食欲をそそる1品です。あっさりとシンプルな味わいなので、ご飯と溶き卵で雑炊風にアレンジしても美味しいですよ。

食べるスープレシピ ピリ辛の長ネギ!「ネギたっぷりのピリ辛おすまし」

豚肉を使った汁物といえば味噌ベースの豚汁が定番ですが、たっぷりの長ネギでピリ辛味のスープもおススメですよ。具材はシンプルに、長ネギと豚バラ肉だけで作っていきます。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら小口切りの長ネギ、2cm幅の豚バラ肉を入れて煮ます。肉に火が通ったら、醤油、塩を入れて混ぜて火を止め、器に盛り付けて千切りのネギをのせてお好みでラー油をかけて頂きましょう!
やさしい出汁にラー油のパンチが良いアクセントになっています。ボリュームアップさせたい時は、きのこやわかめ、豆腐を追加して作ってみてくださいね。

優しい口当たりとごま油の風味 長ネギたっぷりのやみつきレシピ 「麩とわかめの中華スープ」

簡単に作れて幅広い献立と相性の良い、万能中華スープをご紹介します。鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮立てます。酒、塩胡椒で味を調えたら、食べやすく切ったわかめ、水に戻して水気を切った麩を加えましょう。ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れてごま油をたらします。器に注いでから千切りの長ネギといりごまを散らして出来上がりです!
鶏ガラベースの中華風ですが、すっきりとした味わいなので和・洋・中どの食卓にもマッチする万能スープですよ。

いかがでしたか。どれも簡単に作れて日々の献立に取り入れやすいスープです。寒い日には、温かいスープを家族で囲んで身体を内側から温めてみてくださいね!

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