アンチョビで料理をレベルアップ!マンネリ解消できるおつまみ12選

お酒のおともに欠かせないおつまみですが、定番レシピや自分好みの料理が続いていませんか。そんな時はアンチョビで脱マンネリに挑戦してみましょう。アンチョビを具材や調味料として取り入れるだけで、いつもと違ったアルコールタイムになりますよ。

イタリアンで人気の調味料☆アンチョビはおつまみ料理にピッタリ

アンチョビとはカタクチイワシを塩漬けにしたもので、イタリア料理ではピザやパスタなどに使われる人気調味料です。凝縮された魚のうまみと程良い塩けがお酒と相性バッチリ。アンチョビソースのシンプルなレシピや、生地から作るピザなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します。

日本酒もワインも任せなさい♪ 素材の味が活きるアンチョビおつまみ

【日本酒もワインも合うアンチョビのおつまみレシピ1】パイレーツ風アンチョビの魚介蒸し

まずは魚介を豪快に蒸し焼きにした、アンチョビおつまみです。作り方はいたってシンプルで、海老などの魚介をピリ辛アンチョビで蒸し焼きにするだけです。食材の味をダイレクトに感じられるので、芳醇なワインや日本酒と一緒に食べてみてはいかがでしょうか。

【日本酒もワインも合うアンチョビのおつまみレシピ2】アンチョビトッピングのたけのこソテー

たけのこは日本食の定番食材ですが、味つけにアンチョビを加えるだけで洋風おつまみに変身します。アンチョビ・ベーコン・パン粉を一緒に炒めて、ふりかけ状のトッピングをたけのこに加えましょう。大根やかぶなど、季節の食材にふりかけても良いですね。

【日本酒もワインも合うアンチョビのおつまみレシピ3】柔らか鶏肉のアンチョビソースがけ

お酒だけでなく料理もガッツリ食べたい時は、ぜひ鶏肉のおつまみをチョイスしてみて! コンソメ仕立てのアンチョビソースがお肉によく合います。肉料理には赤ワインという人も多いかもしれませんが、あっさり味の鶏肉なら日本酒や果実酒なども合いますよ☆

アンチョビそのままの塩辛さを堪能して! 少ない材料で作れる簡単おつまみ

【アンチョビそのままの味が自慢の簡単おつまみレシピ1】アンチョビ香るカマンベールフォンデュ

アンチョビはトッピングとして使われることが多い食材です。でも、せっかくならアンチョビそのままの味をおつまみで堪能してみませんか。レンジで温めたカマンベールチーズに刻んだアンチョビをのせれば、専用の器具がなくてもチーズフォンデュができますよ。

【アンチョビそのままの味が自慢の簡単おつまみレシピ2】なすとアンチョビのレンチンディップ

アンチョビ・なす・オリーブオイル・にんにくの4つを食材を電子レンジで調理することで、ディップソースが簡単に作れます。程良い塩けのアンチョビソースは、バゲットやクラッカーにのせてもOK。ワインなど洋酒のおつまみに最適ですよ♪

【アンチョビそのままの味が自慢の簡単おつまみレシピ3】キャベツとアンチョビのシンプルパスタ

アンチョビにあまり馴染みがない人は、本場イタリアにならってパスタに使ってみましょう。味つけはアンチョビ・にんにく・ベーコン・唐辛子を炒めてペペロンチーノ風に。あとは茹でたキャベツとパスタに和えれば、シンプルなおつまみパスタの完成です。

ひと口サイズがちょうど良い♡ 片手で食べられるアンチョビおつまみ

【アンチョビ味のおつまみでお酒がすすむレシピ1】アンチョビの丸ごとキノコグリル

ホームパーティーなどのおもてなしシーンでは、ひと口サイズのおつまみが重宝します。きのこを器に見立てたグリルは、アンチョビの濃厚さとマッシュルームの食感が自慢。石づきを具材に使用しているので、食材を余すことなく使い切れるのもうれしいですね。

【アンチョビ味のおつまみでお酒がすすむレシピ2】アンチョビとバジルのカルツォーネ

カルツォーネとはイタリアで定番の三日月型のピザのこと。ピザ生地で作ることが多いのですが、餃子の皮で簡単にカルツォーネが作れます。アンチョビ・ピザソース・チーズなどを具材に包みましょう。フレッシュバジルの風味で食欲をそそるおつまみになります。

【アンチョビ味のおつまみでお酒がすすむレシピ3】さっぱりレモンのアンチョビピンチョス

アンチョビのコクを味わたいという人は、じゃがいもにアンチョビをのせたシンプルなピンチョスはいかがでしょうか。じゃがいもの甘みとレモンの酸味がアンチョビをグッと引き立ててくれます。箸休めや気分を変えたい時のおつまみレシピとしても使えますよ。

本場のイタリアンピザを目指せ! おつまみにもおやつにもなるアンチョビピザ

【おつまみにもなる本格的なアンチョビピザレシピ1】本格イタリアンなアンチョビピザ

アンチョビといえば、やっぱりピザのトッピングですよね。強力粉・薄力粉・ドライイースト・オリーブオイルを用意して、生地から作るオリジナルピザにレッツトライ♡ ピザではなくて「ピッツア!」と思わず唸ってしまいそうなほど本格的なピザおつまみです。

【おつまみにもなる本格的なアンチョビピザレシピ2】アンチョビとフレッシュトマトのピザ

サクサク食感のピザがお好みの人には、フライパンで作るおつまみピザがおすすめです。ピザ生地をフライパンに敷いたら、トマトやアンチョビなどの具材をのせて蒸し焼きにすればできあがり。とろ〜りチーズがたまりません。

【おつまみにもなる本格的なアンチョビピザレシピ3】トースターで焼けるアンチョビピザ

「ピザ生地から作るのは大変そう」と感じる人もいるかもしれません。そんな時は油揚げを生地の代わりにする裏ワザを試してみてください。伸ばした油揚げにアンチョビなどお好みの具材をトッピング。トースター任せの簡単調理で、おつまみピザがすぐに作れます。

ストック食材のレギュラーにも◎ 。普段から使えるアンチョビおつまみ

アンチョビのうまみを利用して、普段とはひと味違うおつまみをご紹介しました。肝心のアンチョビには大きく分けて瓶詰めと缶詰めの2種類があります。大容量の瓶詰めはおもてなし用に、缶詰めはストック用にと使い分けても良いですね。おつまみはもちろん、パスタやピザなどに利用して、メイン料理としても活躍させちゃいましょう。

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