鶏肉と小松菜を使った絶品!人気レシピ5選

緑が鮮やかな小松菜。その彩りに加えてシャキシャキとした食感も魅力の一つ、今回はそんな小松菜と鶏肉を使ったレシピをご紹介します。鶏肉のジューシーな肉汁は、スープなどのだしにも大活躍。忙しい主婦の方でも簡単に作れる、人気のレシピ5選です。

鶏肉と小松菜を使った絶品!人気レシピ5選
出典: moguna

シャキシャキの食感の小松菜で食欲アップ!「鶏肉と焼きエリンギの和風リゾット」

日本人の主食である米。そのみんな大好きな米を使って「鶏肉と焼きエリンギの和風リゾット」を作ってみましょう。見た目もオシャレでとても美味しいですよ。その秘訣は、鶏肉の旨味をたっぷり含んだだし汁。塩胡椒と料理酒で、鶏肉からじっくり旨味を引き出しておきましょう。だし汁で米をトロトロになるまで煮込んだら粉チーズ。コクが出て、チーズの香りもフワッと香りますよ。小松菜を加えると、彩りだけでなく食感もプラス。シャキシャキした食感に、思わずまた一口、また一口と手がとまらなくなるかも。緑に映える、赤のミニトマトなどを添えるといっそう綺麗な仕上がりに。レストランで出てくるような、上品な一品です。

小松菜たっぷり、コクが決め手の「鶏肉のクリーム煮」

小松菜をしっかり食べたいのなら、鶏肉の旨味をたっぷり吸わせた「鶏肉のクリーム煮」で決まり。このレシピでは生クリームを使った、コクのあるクリームソースがポイントです。クリームソースは、他のレシピでも頻繁に出てくる人気のソースなので、これを機にマスターしてしまいましょう。このレシピでは、牛乳、生クリーム、水、洋風スープの素でクリームソースを作ります。そして、とろみをつける為に、鶏肉に片栗粉をしっかりまぶしておくのも忘れずに。鶏肉の旨味が溶け出したら、小松菜もたっぷり加えましょう。じっくり込めば完成です。クリーミーなコクと鶏肉の旨味で、優しい仕上がりに。

鶏肉の旨味を吸ったタレと相性の良い、さっぱり小松菜を添えて「手羽先の甘辛煮」

骨周りの肉が美味しい手羽先。人気のレシピの一つですが、今回はそんな手羽先を甘辛のタレでしっかり煮詰めていきます。一口食べれば、ジューシーな旨みが口いっぱいに広がりますよ。重要な甘辛のタレは、醤油、酢、砂糖、水、料理酒で作ります。鍋に手羽先を敷き詰めたら、ゆでたまご、にんにく、鷹の爪も加えましょう。そしてそこへ、先ほどのタレを加えます。しっかり、じっくり煮詰めたら出来上がり。ほのかに香るにんにくの香りと、鷹の爪のピリ辛の風味が良いアクセントに。茹でた小松菜がさっぱりしているので、手羽先の合いの手にどうぞ。

人気の親子丼をアレンジ!鶏肉と小松菜の「親子ライススープ」

和食の丼ぶりで、人気のメニューといえば親子丼ですよね。だしの味と鶏肉の旨味がたまりません。今回はそんな親子丼をアレンジした「親子ライススープ」のご紹介です。まずは、薄切りにした生姜と一緒に、鶏肉を煮込みましょう。あくを取ったら、中華スープの素を加え、小松菜を加えます。醤油、塩、胡椒で味を整えたら、いよいよ卵の登場です。すると、さっぱりとした優しい風味がたまらない仕上がりに。お酒を飲んだ後などには、もってこいなのではないでしょうか。

小松菜、にんじんの歯ごたえに、鶏肉の旨味をプラス!「焼き油揚げのいなり」

このレシピでは、人気のいなり寿司を少しアレンジ。ご飯のいなり寿司と、おかずのいなり寿司を作ります。レンジで火を通した鶏肉に、小松菜、にんじんを和えます。そこへすりごまとめんつゆを加え、味を整えましょう。それらを油揚げの中に入れ、フライパンで熱します。油揚げの香ばしい香りが食欲を刺激してきますよ。これがおかずのいなり寿司。ご飯のいなり寿司は同様に、油揚げの中になめたけ、黒ごまを和えたご飯を詰めましょう。お子さまのお弁当にも使えるこのレシピ、ぜひお試しあれ。

味はもちろん、見た目も本格的に仕上がるリゾットや、甘辛のタレが絶品の手羽先など、幅広くご紹介しました。どれもお手軽に作れるのが嬉しいですよね。ライススープは、おかゆのように消化にもよく、食べ応えもあるので朝ごはんにもってこい。小松菜でしっかり野菜が摂れるので、家族の健康も気遣うことができますね。

鶏肉
その他鶏肉

優しい口当たりで素材の美味しさを感じることができる小松菜と肉の旨みがギュッと詰まった豚肉。どちらもスーパーで気軽に購入す...
moguna編集部
安くてボリュームがあり、アクも少ないので調理がしやすい冬が旬の小松菜。その上栄養価も高いので、毎日の食卓に野菜をたっぷり...
moguna編集部
栄養豊富な緑黄色野菜の中でも「小松菜」は苦みやクセが少なく、子どもでも食べやすい野菜の1つ。今回は小松菜を使ったおかずの...
moguna編集部
ほぼ毎朝しなければならない家事の中で、苦手、手間がかかる、と声が上がりやすいお弁当作り。丁寧に時間をかける余裕は無いなが...
moguna編集部
どちらかといえば中華料理や和食に使われるイメージが強い小松菜。実は洋食にもぴったりです。今回は小松菜を使った洋風レシピを...
moguna編集部
小松菜は年間通して手軽に買いやすく、調理しやすい嬉しい食材です。 シャキシャキの食感と、鮮やかな緑色は、炒め物におすす...
moguna編集部
スーパーでもお手頃価格で手に入る小松菜と卵。栄養も満点なので、献立に取り入れたいのにレパートリーが……。なんてこともある...
moguna編集部
寒い時期が旬の「小松菜」は、スーパーで手に入りやすいお手頃な野菜ですよね。炒め物やお鍋の具材として使うのももちろん美味し...
moguna編集部
シャキシャキとした食感で鮮やかな色が魅力の小松菜。クセのない味わいでどんな食材とも相性が良く、料理に使いやすい食材ですね...
moguna編集部
小松菜は1年を通して手に入れやすい野菜。和洋中さまざまな調味料に絡みやすく、幅広いバリエーションのレシピが存在します。根...
moguna編集部