和の食材で洋風レシピにチャレンジ!里芋を使った洋風レシピ4選

煮ころがしなど、和食料理に使われることが多い、里芋。今回はそんな里芋を、洋風にアレンジしたレシピを紹介します。里芋のねっとり食感を最大限に生かし、おもてなし料理にもなる彩りレシピも要チェック!

和の食材で洋風レシピにチャレンジ!里芋を使った洋風レシピ4選
出典: moguna

洋風レシピに和を取り入れた「里芋のあったか豆乳味噌シチュー」

シチューを作る際は、シチューのルーを使って作る方も多いのではないでしょうか。今回紹介するシチューは、ルーを使わず、豆乳と味噌で作るので、料理が好きな方にとっては、自分好みの味が作れ、作り甲斐のある一品です。
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒めます。その後、塩を振り入れ、鶏肉を炒めていきましょう。にんじん、里芋を加えて炒めたら、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。豆乳、コンソメを加えて、里芋に火が通るまで煮込んだら、味噌を溶かし入れて完成。
豆乳がない場合は、牛乳でも代用できます。「ママのシチューが一番美味しい!」と家族から聞こえてきそうなシチューですね。

モチモチの里芋生地がお腹を満たす「たっぷりチーズの簡単里芋ピザ」

生地をこねて、ねかせて、のばして…ピザの生地作りは大変ですよね。手間のかかる生地を作らず、里芋を潰して生地にしてしまう、斬新なピザを紹介します。好きな具材で何でも出来ますので、お子さまと一緒に作っても楽しいですね。
里芋はレンジで火を通し、潰してピザ型にのばしておきます。塩胡椒で味を調え、フライパンで両面をこんがり焼きましょう。マヨネーズ、ケチャップ、チーズ、スイートコーンを散らしたら、チーズが溶けるまで余熱で温め完成。
トマトやバジルで彩りきれいにし、お子さまの誕生日会などに食卓に並べてもいいですね。

一手間加えてジューシーコロッケに「里芋の肉巻きコロッケ」

洋食屋さんの定番メニュー、コロッケを、ねっとり食感がおいしい里芋で作りましょう。豚バラ肉を巻くことでボリューミーになり、食べ応えのある一品です。
里芋はレンジで火を通し、俵型に形を整えておきます。豚バラ肉を巻き、塩胡椒で味をつけたら、衣をつけましょう。油で揚げれば完成です。
マヨネーズ、味噌、牛乳を混ぜ合わせたソースを添えてください。煮ころがしなどの和食にすると、なかなか食べてくれないお子さまでも、揚げ物にすることで、食べやすくなりますね。苦手な食材も洋風にして克服することから始めてみてはいかがでしょう。

新感覚な洋風ネバネレシピ「里芋の簡単ネバネバサラダ」

納豆、オクラ、めかぶなどを混ぜ合わせて作るネバネバを、洋風にアレンジして作りましょう。里芋とアボカドを加えることで、彩りも良く、ボリューミーなネバネバサラダに仕上がります。
鍋に、なめこ、醤油、味醂を入れて、軽く煮ておきます。火を止めて納豆を加えたら、酢、胡麻油を合わせましょう。水菜、アボカド、蒸した里芋にかければ完成。出来たてはホットサラダ、冷やしてもおいしく食べられる万能ネバネバサラダです。一品で栄養満点ですので、食欲のない日にもオススメです。

和食のイメージが強い里芋が、様々な洋風レシピにアレンジされていましたね。今まで取り入れる機会の少なかった方も、この機会に是非里芋を食卓に並べてください!ねっとり食感が癖になるかもしれませんよ。

野菜
秋・冬野菜
里芋

ねっとり、ホクホク感がやみつきになる「里芋」は、煮物や焼き物、揚げ物と様々な料理に使える栄誉満点の食材です。定番の煮物と...
moguna編集部
粘り気のある濃厚さが魅力の里芋は、ほんのりとした甘みがあり、和食の料理に使われることが多い食材。そんな里芋は、和食だけで...
moguna編集部
里芋はそのまま茹でて塩を付けるだけでも、素朴な旨味がある食材。そこで、土の栄養をたっぷり吸収したその美味しさを生かして調...
moguna編集部
火を通すとホクホクになる里芋は、揚げ物にするのにぴったりの食材。今回は里芋を使った揚げ物のレシピを集めました。コロッケを...
moguna編集部
ねっとりとした甘味が魅力の里芋。和食に欠かせない食材ですが、実が大きく味が染み込むまで時間がかかってしまうのが難しい点。...
moguna編集部
ほのかな甘い風味が特徴の里芋。様々なレシピに使われる、汎用性のある食材です。今回はそんな里芋と相性の良い味噌を使って、今...
moguna編集部
煮物レシピの中でも定番の組み合わせである鶏肉と里芋。鶏肉から出る旨みが里芋に染み込み、柔らかくホクホクとした食感がたまり...
moguna編集部
ねっとりホクッとした食感が特徴の里芋。おふくろの味である定番の煮物ももちろん美味しいですが、炒めもの、和え物、焼き物など...
moguna編集部
茹でて塩を振って食べるだけでも、十分に満足する一品になる里芋ですが、実は色々な調理方法がありますよ! 時間はないけれど...
moguna編集部
里芋を使った簡単レシピ。副菜やおつまみにいかがでしょうか。里芋と言えば和食によく使われていますよね。 今回は定番からち...
moguna編集部