酢で美味しいれんこんのレシピ5選

そのシャキシャキとした食感で、日本食において古くから使われてきた根菜であるれんこん。今回は、そんなれんこんと酢を使った、5つのレシピをご紹介します。これを見ればあなたも今夜、れんこんを使ったお料理を作ってみたくなるかも。酢をベースに、様々な味付けで楽しむれんこんのレシピ5選です。

酢で美味しいれんこんのレシピ5選
出典: moguna

自家製ピクルスが作れる、お手軽レシピ「れんこんのピリ辛酢の物」

酢、水、砂糖、塩、練り辛子、これらを使って、ご家庭で簡単に酢の物を作ってみましょう。今回ご紹介する「れんこんのピリ辛酢の物」は、シャキシャキした食感が心地よいですよ。食卓に副菜として並んだら、自然にお箸が進んでしまうかも。
酢の酸味と練り辛子のピリ辛が、食欲を刺激してくれます。様々な料理の副菜や、お弁当の具としても使える、便利な一品ですね。

酢、梅干しの酸味とみそのコク!本格おつまみを簡単に「れんこんの梅みそあえ」

もっと酸味がきいていて、パンチのある1品が欲しいという方には「れんこんの梅みそあえ」がオススメです。これは副菜としてはもちろん、お酒のアテとしても活躍してくれますよ。
梅干しと酢、二種類の酸味にみそのコクもプラス。さらにごま油、かつお節で香りも加えています。簡単にできるのに、味わいも香りも本格的に。居酒屋さんで出てくるようなおつまみのレシピです。今晩旦那さまに作ってあげたら、驚かれるかもしれませんね。
さっぱりとした後味なので、ちょっとつまみたい気分の時にピッタリです。

南蛮酢のレシピで、人気の天丼をグレードアップ「鶏肉とれんこんの南蛮風天丼」

爽やかな酸味とめんつゆの香りがたまらない南蛮酢。この南蛮酢をつかって、家族に喜ばれる「鶏肉とれんこんの南蛮風天丼」をご紹介します。
天ぷら粉、片栗粉、水で、衣を作ります。れんこんと鶏肉をカラッと揚げたらそこへ南蛮酢を。玉ねぎの甘みを吸った南蛮酢は、酸味や唐辛子のピリ辛もありつつ、上品な甘みを帯びています。ジューシーに揚がった鶏肉の甘みがより際立って感じられますね。
揚げ物なのにさっぱりしているので、大人はもちろん、お子さままで楽しめるレシピになっています。お昼ご飯に作ってみてはいかがでしょうか。

酢醤油が合う餃子に、シャキシャキ食感を加えたレシピ「れんこんギョーザ」

料理のメインとしてはもちろん、ビールなどのアテにもバツグンな餃子。今回はそんな人気のレシピである餃子に、れんこんを加えてみましょう。れんこんのシャキシャキとした食感が、心地よい歯ごたえを与えてくれますよ。
れんこんは、すりおろしと粗みじん切りにしておきましょう。これをタネに練り込むことで、食感だけでなく、味全体にもまとまりができます。豚ひき肉を使って、焼きあがった餃子は、外はパリパリ、中はジューシー。
これには酢醤油の、さっぱりとした酸味が相性バツグン。ごま油の香りが食欲を刺激してくれますよ。

ポン酢で旨さ際立つ、いつもの天ぷらを上品にアレンジ「れんこんの磯辺風天ぷら」

本文テキスト歯ごたえが楽しいれんこんですが、天ぷらにすると、よりその食感を楽しむことが出来ますよ。「れんこんの磯辺風天ぷら」なら、青のりを使うことで、磯の香りがフワッと香る上品な仕上がりに。このレシピを使えば、余ったれんこんも本格的な和食に大変身。今日はポン酢が食べたい気分だなというときは、是非作ってみてください。さわやかなポン酢の酸味が、れんこんの甘みを引き立ててくれていますよ。

れんこんが主役の酢の物や梅みそあえから、「鶏肉とれんこんの南蛮風天丼」のような名脇役まで。その食感があるだけで、ガラッと料理全体の印象が変わってきてしまいますよね。れんこん自体は高いものではないので、家計に優しいのも、主婦には嬉しいポイントのひとつ。これらのレシピを使えば、今夜の食卓が安上がりであることは気付かれませんよ。

野菜
秋・冬野菜
れんこん

炒めるとシャキシャキとした食感で、煮るとホクホク感も楽しめるレンコンは、すりおろすとモチモチ食感が楽しめることはご存知で...
moguna編集部
きんぴらに、酢の物に、炒め物に、とさまざまな調理ができる、根菜のレンコン。シャキシャキとした食感と優しい甘みが特徴ですね...
moguna編集部
茎に穴が開いていることから先を見通せるとされ、縁起物としても食されるれんこん。手軽く調理ができ、シャキシャキとした歯触り...
moguna編集部
すりおろしたり、切り方を変えるだけで食感が変わる、れんこん。この記事では、れんこんのサクサク食感を最大限に生かし、鶏肉の...
moguna編集部
食物繊維たっぷりなれんこんを使ったサラダは、バリエーションが盛りだくさん!加熱してほくほくとした口当たりに変わるものや、...
moguna編集部
シャキシャキ食感が人気のれんこん。今回は、れんこんを使った人気のレシピの中でも、簡単にできるものを集めてみました。家事や...
moguna編集部
根菜の代表選手の一つ、れんこん。見通しが良いという縁起を担いで、お正月のお節料理にも欠かせない食材のひとつですが、れんこ...
moguna編集部
調理方法によって、シャキシャキからホクホクとした食感の変化が楽しめるレンコン。今回は、多彩なアレンジを楽しめるレンコンを...
moguna編集部
和食の惣菜として人気のある、きんぴら。にんじん、ごぼう、れんこんなどの根菜をメインに醤油や砂糖、唐辛子で甘辛く炒めたもの...
moguna編集部
切り方を変えたり、すりおろす事で、サクサクしたり、トロトロしたりとその食感を変える「レンコン」。今回は様々なパターンで、...
moguna編集部