完全保存版♡簡単で美味しい【大根】の副菜レシピ10選

メインディッシュだけではちょっと物足りないときに、「あと1品欲しい……」と思うことは誰もが経験があることだと思います。
そんなときにチャチャッと簡単に作れる副菜レシピを知っておけば、献立がバッチリ整って、家族も満足してくれますね。生で食べても美味しい大根は、そんなときに頼りになる食材です。こってりとしたメインディッシュにはさっぱりとした大根の副菜を、あっさりとしたものにはボリュームある副菜など、メインディッシュに応じて選べる「大根の副菜レシピ」を取り揃えてご紹介します。
毎日の食卓にぜひお役立てください。

大根の副菜といえば、やはり「大根サラダ」は外せません。シャキシャキとした生の大根の歯触りが心地よい「和え物・サラダ」レシピをご紹介します。
1品目は、大根とカニカマを甘酢で和えた簡単和え物レシピです。大根の切り方を変えるとまた違った食感が楽しめますよ。拍子木切りや千切りなど、お好みの切り方にアレンジしておためしください。

キムチと和えて、簡単なカクテキ風の和え物に仕上げましょう。拍子木切りした大根の食感がパリポリとクセになる副菜レシピです。

マヨネーズと明太子を合わせたタレで、千切りにした大根を和えただけの簡単サラダです。めんつゆを隠し味に入れることで、奥行きある味わいに仕上がります。かつお節のうま味や小ねぎの香りも良いアクセントになり、箸が進みますよ。

居酒屋さんのメニューにありそうな、ボリューム感ある「大根サラダ」です。パリッとこうばしく焼いた油揚げが、シャキシャキとした大根と相性抜群で、わさびドレッシングの風味も絶妙で、いくらでも食べられそうな美味しさです。

ここからは加熱した大根がジュワッと美味しい「煮物・炒め物」レシピをご紹介します。しっかりとした味つけで、ご飯にも良く合うので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
1品目は、大根とちくわを甘辛く炒め煮した副菜レシピです。ちくわも冷蔵庫によくある食材なので、大根と合わせたレシピを覚えておけば、あと1品欲しい時にすぐ作れて便利ですね！

大根をひき肉と炒め合わせて、調味液で煮込んで、とろみをつけたらでき上がりの簡単レシピです。しっかりとした味で食べ応えもあり、ご飯のお供に最適です。一味唐辛子や山椒などをかけてピリ辛風味に仕上げるのもおすすめです。

大根と鶏肉をめんつゆで煮ただけのシンプルなレシピですが、にんにくの風味でガツンとした美味しさに仕上がります。

次にご紹介するレシピでは、電子レンジで大根を下茹ですることで、調理時間を短縮します。中までしっかりと味がしみた大根がしみじみと味わい深い1品です。

もちもちとした食感が人気の「大根もち」を手軽に作って楽しみましょう。ごま油でこんがり焼いて、酢じょうゆをつけて召し上がれ。

見た目はフライドポテトのようですが、じつは「大根フライ」という意外性も子どもにウケる1品をご紹介します。大根に下味をつけて10分ほど置いて、味をしみ込ませるのが美味しく仕上げる秘訣です。カレー風味も食欲をそそり、ついつい手が止まらなくなりますよ♪

大根を使った副菜レシピの数々、いかがでしたか。大根は切って、生のまま市販のドレッシングをかけただけで美味しい「大根サラダ」になりますが、今回ご紹介したサラダのようにひと手間加えれば、ワンランク上の味わいがお楽しみいただけます。
冷蔵庫によくある食材とササッと合わせて作れる大根の副菜は、季節を問わずご活用いただけるものばかりです。普段使いできる「大根の副菜」をぜひお役立てください。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。