忙しい日の晩御飯もラクラク！ 子どもが喜ぶ簡単メニュー16選

働いているママにとって、スーパーでの買い物は意外に面倒なものです。冷蔵庫や冷凍庫の中身を思い出しながら、買い物をせずにすむ晩御飯のメニューを絞り出すなんてこともしばしば。そんな日は、玉ねぎやじゃがいも、挽肉やミックスベジタブルなど、ストックしやすい野菜や冷凍食品を使った簡単レシピが重宝します。これからご紹介する簡単晩御飯レシピを是非参考にしてみてください。

クリームシチューとカレーピラフが合体した、子どもにとって夢のような晩御飯です。ルー要らずの、牛乳とコンソメを使ったシチューは意外に簡単で、あっという間にできあがります。お肉も野菜もたっぷり入っていて、このひと皿で晩御飯が済んでしまう便利レシピ♪

オムライスといってもご飯を包む手間は不要です。具材を炒め、ご飯を投入して、最後に卵液を流しいれるという、フライパン1つで完成するママにうれしい簡単オムライスです。鍋敷きの上にフライパンごとドンッと置いて、家族みんなで豪快にシェアしましょう！ 子どもたちとの会話がはずむ楽しい晩御飯になりますよ♪

たっぷりのじゃがいも、ソーセージ、マッシュルームが入った、子どもが大好きなジャーマンポテトです。味つけにマヨネーズを入れてコクと旨味をプラス！ じゃがいもを、スライスではなくくし切りにすることで、食べごたえアップ！ 子どもが喜ぶボリューミーな晩御飯の完成です。

甘辛く炒めた牛肉と玉ねぎを、シャキシャキのレタスを敷いたごはんにのせて、マヨネーズをたっぷりかけていただきます。ゆで卵の黄色とミニトマトの赤、レタスの緑がカラフルで、子どもたちをワクワクさせてくれますよ。とても簡単なのに豪華な、洋風ワンプレートディナーのできあがりです。

玉ねぎやピーマン、ソーセージをスパゲティと一緒にゆでて、合わせておいたケチャップソースと和えるだけという、なんとも斬新なレシピです。時間がいくらあっても足りないママの救世主！ あっというまに子どもたちが大好きなナポリタンが完成します。

インドでは挽肉のことをキーマといいます。挽肉と玉ねぎを炒めてから、トマト缶を追加してひと煮たち。そこにカレールーを煮溶かします。トッピングの温泉卵をトロッと混ぜて食べれば、簡単レシピとは思えない、子どもたち大喜びの本格的なインド風晩御飯が楽しめます。

はちみつを使った、深みのある甘辛タレのキムチ豚丼です。もやしを入れて栄養とボリュームをアップ。タレを作っておいて、炒めた豚肉ともやしにタレ、キムチの順で投入し炒め合わせたら、丼によそったごはんにのせるだけの簡単レシピです。

いつものお味噌汁に炒めた豚肉を入れるだけで、簡単にボリュームある豚汁に大変身です。ママの頭の中のレシピ引き出しに入れておくと本当に便利！ ちょっと物足りない夕飯のときに、このコクと旨味たっぷりの豚汁を追加するだけで、いっきに豪華な晩御飯になりますよ。

ゆでたエビとアボカドを、スイートチリを入れたエビマヨソースにからめていただきます。エビとアボカドとマヨネーズは相性抜群！ アボカドの濃厚感がきいていて、エビを揚げなくても十分な食べごたえです。冷凍むきエビを使えばとっても簡単でリーズナブルな晩御飯になります。

醤油や砂糖、みりんを使って、少し濃い目の味に煮たものを当座煮といいます。ひとつのお鍋にどんどん材料を追加して煮こんでいくだけなのでとっても簡単。たっぷりのきのこと豚バラ肉をしっかり味で煮た、旨味たっぷりのお箸が止まらない晩御飯です。

豚バラ肉とこんにゃくを甘辛味噌で炒め合わせた、超簡単晩御飯レシピです。しっかりした濃い味で、パパのおつまみやお弁当のおかずにも重宝します。

調理器具は、鶏肉とソースをそれぞれ電子レンジにかけるための耐熱皿2つだけ！ 鶏肉にお酒としょうが、ネギを合わせてレンジでチン。調味料すべてを1枚の耐熱皿に入れてレンジでチン。後は千切りきゅうりの上に鶏肉を並べ、ソースをかけるだけです。手のこんだ料理のイメージがある棒々鶏を、簡単に晩御飯で食べることができるうれしいレシピです。

子どもが大好きな鶏つくねにはんぺんを入れて、ふわふわに仕上げました。ふんわりした食感のつくねに、こってりした甘辛ソースがからんで、お箸が止まらない美味しさです。たくさん作っておけば、翌日の忙しい朝のお弁当作りが楽になりますよ。

フライパンで焼いた豚ロースに、すりおろした玉ねぎを入れた甘みのあるタレを煮からめる、旨味と食べごたえたっぷりのレシピです。フライパンひとつで簡単にできるうえ、千切りキャベツの上にのせればワンプレートで大満足の晩御飯になりますので、忙しいママの強い味方です。

調味料と鶏肉をすべてポリ袋に入れてもみこみ、味がしみたら焼くだけで完成です。調味料は、乾燥バジルやパセリ、黒コショウにガーリックパウダーなどの乾燥スパイスがほとんどなので、ストックしておけば便利です。ガーリックパウダーと塩は、ガーリック入りのお塩を使えば簡単ですよ。

薄切りの豚肉とすべての材料を混ぜ合わせ、丸く団子状にして揚げた、簡単でボリュームのあるおかずです。豚肉の唐揚げは、鶏肉とはまた違って旨味が濃く美味しいので、鶏唐揚げと並んで子どもの大好物メニューになる可能性大です！ 冷めても美味しいので、晩御飯だけではなくお弁当のおかずにもぴったりですよ。

難しい料理を作るばかりがママの愛情表現ではありません。今回ご紹介した簡単な晩御飯レシピをフル活用して、余った時間で家族の時間を楽しく過ごしてみませんか？ リラックスしたママの笑顔も子どもたちの大好物です♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※1歳未満の赤ちゃんは、はちみつを食べることで乳児ボツリヌス症にかかることがあります。1歳未満の赤ちゃんに、はちみつ・はちみつ入りの食品を与えることは避けてください。