ノンベジタリアンも食べたくなる! かぼちゃの副菜レシピ10選

タイトル:ノンベジタリアンも食べたくなる! かぼちゃの副菜レシピ10選 かぼちゃは野菜の中でも甘みが強く、どんな味つけや調理法にも合う食材です。今回はかぼちゃをメインにした副菜レシピをご紹介。和・洋・中の3ジャンルに加えてインパクトのあるかぼちゃ副菜やかぼちゃのおやつレシピをチョイスしています。ぜひ普段の献立に取り入れて、野菜が苦手な子どもや大人をビックリさせちゃいましょう。

かぼちゃ主役の副菜レシピで野菜嫌いからの人気を集めよう♪

どっしりとしたシルエットと明るいオレンジカラーが特徴の「かぼちゃ」。甘みが強い野菜なので、野菜が苦手という人でも食べやすい食材です。そんなかぼちゃをメインに使った副菜レシピなら、普段は野菜を食べてくれない子どもも喜んで食べてくれるかもしれませんよ。

かぼちゃを使った和風副菜はレンジで簡単に作ろう

【レンジで簡単なかぼちゃの和食副菜レシピ1】かぼちゃの和風ごまあえ

かぼちゃ調理で困るのが、かぼちゃの硬さです。皮が厚いかぼちゃは体重をかけても容易には切れません……。でも電子レンジで数分加熱するだけで、驚くほど簡単にカットできます。しかも、カットしたかぼちゃに特製のごまだれを和えるだけで、副菜がすぐに完成☆ かぼちゃの素朴な甘さに、ごまの香ばしい風味がベストマッチします。

【レンジで簡単なかぼちゃの和食副菜レシピ2】かぼちゃの醤油マヨサラダ

次に紹介する和食副菜は、かぼちゃオンリーのマヨサラダ。これまた、レンチンしたかぼちゃに手作りのドレッシングを和えるだけでOKです。醤油・砂糖・白いりごまの和食ドレッシングにマヨネーズをプラスすることで、子どもでも食べやすいサラダになりますよ。

中華風の副菜レシピでかぼちゃの新たなおいしさ発見

【中華風にアレンジしたかぼちゃの副菜レシピ1】かぼちゃのそぼろあんかけ

和食や洋食のレシピに使用されることが多いかぼちゃですが、中華風の味つけでまた違ったおいしさが味わえます。ひき肉を使ったそぼろあんかけは、フライパンいらずのお手軽副菜。和食副菜と同様に、レンジ調理だけで作れるのがうれしいですね。

【中華風にアレンジしたかぼちゃの副菜レシピ2】かぼちゃボールの甘酢あん

じっくり蒸したかぼちゃ副菜には、甘酸っぱい中華たれをかけてみましょう。かぼちゃは一度マッシュすると、口当たりがなめらかなベジタブルボールに。隠し味にしょうがを加えておくことで、かぼちゃの甘みがより引き立ちます。

かぼちゃメインの洋風副菜で献立が豪華に変身!

【かぼちゃグラタンの洋風副菜レシピ1】市販ソースで作る簡単かぼちゃグラタン

個人的に寒い日に食べたくなるのが、グラタンです。加熱することで甘みが増すかぼちゃは、グラタンの具にうってつけ。かぼちゃのホクホク感とホワイトソースのクリーミーさがたまらない1品です。副菜としてはもちろん、メインおかずとしても使えるので、レパートリーに加えておくと良いですよ。

【かぼちゃグラタンの洋風副菜レシピ2】パンプキンパングラタン

「グラタンに使うホワイトソースがない!」という時は、手作りのパンプキンソースにトライしてみてはいかがですか。マッシュしたかぼちゃに砂糖・はちみつ・牛乳を混ぜ合わせれば完成。シナモンとバニラエッセンスも加えておくと、スイーツのような副菜グラタンになります。

インパクトのあるかぼちゃ副菜で子ども心をわしづかみ☆

【インパクト大のかぼちゃの人気副菜レシピ1】丸ごとかぼちゃのパンプキンスープ

野菜が苦手な子どもには、インパクトのあるかぼちゃ副菜で野菜に興味を持ってもらいましょう。かぼちゃを丸ごと器に使ったスープであれば、食卓に出すだけで存在感があります。ホームパーティーやハロウィンなどのイベントでも活躍してくれますね♪

【インパクト大のかぼちゃの人気副菜レシピ2】かぼちゃの豚バラ巻き

野菜を使った副菜となると、どうしても野菜中心の料理になってしまいがち。でも豚バラ肉を使った肉巻きレシピなら、味もボリュームも食べごたえ抜群です。豚肉はあえてかぼちゃからはみ出すように巻くのがポイント。かぼちゃの鮮やかなオレンジとお肉が同時に見えるので、食欲がそそられます。

まぁるい見た目のかぼちゃ副菜はおやつにも便利

【おやつにもなるかぼちゃの副菜レシピ1】黒豆入りかぼちゃだんご

甘みを感じやすいかぼちゃは、おやつの食材としても便利です。ケーキやマフィンなどの洋風スイーツもおいしいですが、豆入りのおだんごにすることで、和風副菜としても役立ちますよ。黒豆のほどよい歯ごたえもアクセントになってGOOD。

【おやつにもなるかぼちゃの副菜レシピ2】手作りかぼちゃ餅

最後に紹介するかぼちゃ副菜は、かぼちゃだけで作るお餅です。ていねいにマッシュしたかぼちゃを生地にすることで、モチモチ食感の副菜になります。しょうゆとはちみつで作る甘辛たれが、かぼちゃだんごにピッタリです。

かぼちゃのおいしい副菜レシピで食卓もホクホク♡

メインおかずを引き立てる和風副菜や中華副菜、見た目が豪華な洋風副菜など、かぼちゃを主役に使った副菜レシピをご紹介しました。フレッシュなかぼちゃもおいしいのですが、私は普段から冷凍かぼちゃをストックしています。いつでもすぐに使えて、なおかつ買い出しの荷物が重くなりません! 「忙しくて買い物できなかった」「あと1品足りない」など、いざという時のために買い置きしておくと助かりますよ。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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