今夜はラーメン!野菜がたっぷりとれる副菜レシピ10選

もはや「日本人のソウルフード」というほど、食卓になじんだラーメンですが、夕飯に作るときには、どんな副菜を作っていますか? 今回は、ラーメンの時に不足しがちな野菜をたっぷりとれる副菜レシピを選りすぐってご紹介します!

「ラーメン+野菜の副菜」で、献立は決まり!

定番のしょうゆラーメンにみそラーメン、塩ラーメンなど、スープのベースや具材を変えれば、まったく別物の美味しさを味わえるラーメンは、大人も子どもも魅了する人気メニューの1つですね。
ラーメン1品だけだと、どうしても野菜が不足しがちになってしまうので、ぜひご提案したいのが「副菜で野菜を補う方法」です。
チャチャッと作れる野菜炒めから、電子レンジで作れるレシピまで、種類豊富にご紹介します。ラーメンと合わせてお楽しみください♪

【ラーメンに合う野菜の副菜レシピ】「ラーメン+野菜炒め」で栄養満点♡副菜レシピ

【ラーメンに合う副菜♡野菜炒めレシピ1】いろいろ野菜の中華炒め

まず最初に、野菜炒めのレシピをご紹介します。
1品目は、ラーメンの具材にはあまり使われない、ごぼうやれんこん、ブロッコリーなどの野菜をたっぷりとれる野菜炒めです。しょうゆとコチュジャンを合わせたソースでピリ辛風味に仕上げます。野菜は、冷蔵庫の残り物でもOKです。

【ラーメンに合う副菜♡野菜炒めレシピ2】トマトと豆苗の中華卵炒め

にんにくの香りを効かせたごま油で、卵とトマト、豆苗を炒めて、調味したら完成の簡単レシピです。オイスターソースを加えることで、コクが増し、トマトの酸味もほどよく、やわらかい食感の豆苗も絶品です。
この調理法を覚えておけば、豆苗を水菜や小松菜などの野菜に変えて、アレンジレシピも作れます。

【ラーメンに合う副菜♡野菜炒めレシピ3】バターポン酢の肉野菜炒め

シンプルな具材のラーメンの時には、少し食べ応えのある副菜レシピを合わせたいものです。見た目はいつもの肉野菜炒めですが、バターとポン酢を加えることで、目新しさのある料理になります。バターは先に入れると焦げやすくなってしまうので、最後に加えるのが美味しく仕上げるコツです。バターの豊かな香りを味わってください。

【ラーメンに合う副菜♡野菜炒めレシピ4】豚肉と薄切り野菜の甘酢炒め

下味をつけた豚肉と、なすとピーマン、混ぜ合わせた調味液を手元に用意して、手早く仕上げましょう。定番の組み合わせでも、いつもの塩こしょうではなく、甘酢を効かせた味つけで、変化を楽しみましょう。

【ラーメンに合う野菜の副菜レシピ】電子レンジで簡単仕上げ!ラーメンに合う野菜の副菜レシピ

【レンジで簡単♡ラーメンに合う野菜の副菜レシピ1】3色野菜のナムル

ここからは、電子レンジで簡単に作れる野菜の副菜レシピをご紹介します。副菜で野菜がとれるなら、ラーメンを作るときにも「野菜を入れなくちゃ!」と悩まずにすむので、ママのお助けレシピになりますよ。
1品目は、もやしとにんじん、ピーマンを使ったシンプルなナムルのレシピです。さっぱりとしていて、ラーメンのお口直しにもぴったりです。

【レンジで簡単♡ラーメンに合う野菜の副菜レシピ2】レンジでピーマンツナマヨ和え

ツナとマヨネーズ、しょうゆという相性抜群の組み合わせで、ピーマンがもりもり食べられる和え物レシピをご紹介します。たった10分で作れるレシピなので、思い立ったときにすぐ作れて重宝します。
あっさりとしたラーメンに合わせて召し上がれ。

【レンジで簡単♡ラーメンに合う野菜の副菜レシピ3】なすと水菜の和風サラダ

こってり味のラーメンの時には、こんなさっぱりとした和風サラダを合わせてはいかがでしょう。
電子レンジで加熱したなすの、しっとりジューシーな食感もお楽しみいただけます。

【レンジで簡単♡ラーメンに合う野菜の副菜レシピ4】なすと豚バラのレンジ蒸し

次にご紹介するのも、なすを使った副菜レシピです。色味もきれいで、食卓に映えますよ。
シンプルなラーメンを食べるときには、このように少しボリュームのある副菜をチョイスするとバランスが取れていいですね。

【ラーメンに合う野菜の副菜レシピ】ビールにも、ラーメンに合う!野菜の副菜レシピ

【ラーメン&ビールに合う♡おつまみにもなる副菜レシピ1】セロリのザーサイ炒め

ここからは、ラーメンにも、ビールにも合う副菜レシピをご紹介します。
1品目は、中華料理店などでは、ビールのおつまみに出てくることも多いザーサイを使ったレシピです。
セロリの香りとザーサイの酸味が絶妙にマッチして、クセになる味わいです。

【ラーメン&ビールに合う♡おつまみにもなる副菜レシピ2】メンマ入り豆腐サラダ

最後にご紹介するのも、中華のおつまみの定番メンマを使ったレシピです。
もやしやきゅうりのシャキシャキとした食感も心地よく、ピリ辛風味のタレにメンマが良いアクセントになり、箸が進みます。
ラーメンとの相性も抜群です。

ラーメンの時には副菜で野菜をとろう!

ラーメンと相性の良い「野菜を使った副菜レシピ」の数々、いかがでしたか。ラーメンだけではちょっと物足りない時や、野菜が不足してしまいがちな時に、野菜をたっぷり使った副菜レシピをレパートリーに加えておけば、便利ですよ。
「今夜はラーメン!」という時に、ぜひご活用ください♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

ただいまフォロー&いいねキャンペーン開催中!

記事ランキング昨日人気のあった記事ランキング

  1. 1とろーり!チーズレシピ特集深月あかり
  2. 2手抜き上手になろう!驚きの高見え晩ごはん12選てんぱちゃん
  3. 3【本日の主役は卵!】家族が笑顔になる☆おすすめの晩ごはんご紹介よこさん
  4. 4安うま!鶏むね節約レシピ特集moguna編集部
  5. 5簡単!スピードおつまみレシピ特集深月あかり