人参のおかずを子どものお弁当に！おすすめ鮮やか差し色おかず10選

「ママのお弁当は全部茶色！」なんて子どもに言われた経験はありませんか？ママ友と話すとよく話題になるのですが、実はこれ、結構「子どものお弁当あるある」のようです。フライや煮物、お肉のおかずばかりでみるみる茶色っぽいお弁当になりがちな子どもお弁当。そんな時のお助け！鮮やかな差し色として活躍してくれる、お弁当に入れやすい人参のレシピをご紹介します。彩り豊かなお弁当で子どもの食欲をアップさせましょう！

まずは時間との戦いである朝の忙しいお弁当作りにお役立ちの、火を使わないレシピをご紹介します。子どもにも食べやすい甘さのキャロットラぺは、生の千切り人参を調味料とサッと和えるだけで簡単に作れて絶品のおいしさです。火を使わないレシピは洗い物が少なくなるのも時短になって嬉しいですよね。はちみつ入りなので1歳未満のお子様には与えないでくださいね。

続いても、レンジ加熱のあと合わせ調味料でサッと和えるだけの簡単お弁当レシピです。人参の独特のえぐみや香りを、甘酢が帳消しにしてくれて、人参が苦手な子どもも食べやすくなります♪ 和えるときは保存用ポリ袋などを使って洗い物を出さずに作ることもできるので、忙しい朝にお役立てください。

続いても、人参をレンジ加熱してサッと和えるだけの、おいしい人参のツナ和えです。和える調味料はお酢と醤油、すりごまだけ！ツナの塩気が人参の甘さとよく合います。

レンジで加熱したおからの舌触りが、まるでポテトサラダのようなおかずです。おからに人参ときゅうりを塩揉みして加えるだけで手軽に作れるので、朝のお弁当作りがスムーズにできるレシピ。マヨネーズのさっぱり軽やかな風味で、子どもウケもばっちりですよ。

細切りの野菜を砂糖や醤油で甘辛く炒めたきんぴらは、お弁当で子どもにも人気のお惣菜のひとつです。ここからは、差し色として華やかになる人参きんぴらの、様々な味付けのバリエーションをご紹介していきます！まずは子どもも大好きなカレー風味をご覧ください。

バターと味噌が人参にこっくりと絡んだ子どもウケするきんぴらです。冷めてからも後を引くおいしさでごはんが進むので、お弁当にぴったりです。作り置きしてもいいですね！

コロコロしたさいの目の形がかわいい人参とさつまいものきんぴらをご紹介します。食べやすい形なので、まだフォークしか使えない小さな子どものお弁当にもぴったりです。人参とさつまいものそれぞれの甘みが楽しめて、お弁当の中が一気ににぎやかになりますね。レシピには粉唐辛子が含まれていますが、お子様の好みに合わせて抜いてくださいね。

きんぴらレシピの最後は、超シンプルなレシピ！味付けは塩のみです。ごま油の香りがアクセント。人参本来の甘みとコクが引き出され、やみつきになるおいしさです。色もそのままの鮮やかさなので、お弁当がカラフルになりますね。

ボリュームのある人参が主役のフライのおかずです♪ 子どもが喜ぶ人参を使ったロールカツは、切り口が鮮やかな色なので、お弁当の差し色になりますよ。薄切り肉で噛みきりやすいので子どもにも食べやすいおかずです。

最後のレシピは、カリカリに仕上がるフライドキャロットです。下味をしっかりつけた人参に、小麦粉をまぶして水分を吸収させますが、さらに仕上げに片栗粉をまぶすので、まさに人参の唐揚げといった主役級の食感です。気軽に手でつまめるので子どもにも食べやすく、遠足や運動会のお弁当のおかずにもオススメ。

子どものお弁当にぴったりな人参のおかずはいかがでしたか？差し色として食欲をそそる和え物やきんぴら、主役になるフライまで様々ご紹介しました。人参は比較的保存しやすい野菜なので、冷蔵庫の常連さんだというご家庭も多いかと思います。そんな人参を使って、時間のない朝でもサッと用意ができるお弁当レシピがこれだけあれば心強いですね。カラフルなお弁当は子どもの食欲をアップさせてくれるので、人参レシピをぜひご活用ください！

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。