土用の丑の日はやっぱりうなぎ！うなぎ献立のための和風副菜10選

「うなぎの蒲焼き」や「うな丼」でうなぎを堪能するなら、副菜も和風に統一してみませんか。
今回はうなぎ料理と一緒に食べたい和風副菜をご紹介。小鉢副菜・ボリューム副菜・汁もの副菜・漬けもの副菜の4ジャンルをピックアップしています。
1品ずつ選んで定食風にしたり、まとめて作って豪華なうなぎメニューにするのもおススメですよ。

菜の花が店頭に並びはじめると、春の訪れを感じますね。ほのかな苦みがありますが、その苦みがクセになるおいしさです。
菜の花を冷水で締めて食感をシャキッとさせることで、うなぎのやわらかさを際立たせる副菜になります。
漬け汁にわさびを加えて、シンプルながらも存在感のある副菜に仕上げましょう。

冷蔵庫に余っている野菜があるなら、焼きびたし副菜にして使い切ってみるのはいかがでしょうか。
うなぎ料理は見た目がどうしても地味になりがちですが、かぼちゃやピーマンなどいろんな野菜を使った副菜を添えるだけで、テーブルが華やかに変身します。

南蛮漬けというとアジやイワシなどの魚を使ったものが定番。でもししとうとなすを使った野菜の南蛮漬けなら、ひと味違った副菜が楽しめます。
水・醤油・みりん・顆粒和風だしの簡単なたれですが、ししとうの独特の辛みでうなぎが引き立ちますよ。

うなぎの惣菜を買うにしても、家で作るにしても、値が張るのが悩みどころ。
「家族全員分をまかなえるか微妙……」という時は、食べごたえ満点の副菜でかさ増ししちゃいましょう！
野菜とひじきの副菜サラダは、豆腐を利用して手軽にボリュームアップ。レンジ加熱でOKなので、鍋を用意する必要もありません。

うなぎのためにボリューム満点の副菜を作るなら、節約食材代表のもやしは外せませんよね。お手頃価格で手に入る豆苗を一緒に使えば、 よりコスパの良い副菜に。
軽くゆでた豆苗ともやしにハムをプラスして、麺つゆ・ごま油で和えれば、さっぱり副菜のできあがりです。

ほどよい弾力とうまみがたっぷり詰まったしいたけ。梅干しとポン酢で和えるだけでも、うなぎに合う立派な副菜に変身します。
さらにそこに鶏のささみ肉を加えれば、ヘルシーなのにごちそう感のあるきのこ副菜のできあがりです。

うなぎの濃厚な味を引き立たせるために、汁ものは素材の味を活かしたやさしい味わいに仕上げましょう。
舞茸と小松菜のスープ副菜はちりめんじゃこをだし代わりにすることで、短時間でもうまみが感じられる和風スープに。
電子レンジ活用なら10分で完成するので、うなぎの準備にたっぷり時間を使えます。

わかめと大根のみそ汁なんて平凡な組み合わせですが、ひと手間加えるだけで、大根の甘みを引き出すことができます。
ポイントはだし汁で煮る前に、大根をごま油で炒めておくこと。
ごま油のこうばしい風味と大根の甘みが感じられるみそ汁副菜が、うなぎにマッチしますよ。

うな丼やうな重など、うなぎってご飯と一緒に出されることが多いですよね。そんなうなぎだからこそ、ご飯を最後までおいしく食べられる漬けもの副菜はぜひ用意しておきたいところ。
かぶの浅漬けは和食の基本でもあるので、1つのレシピを覚えておくだけでも、いろんなメニューに役立ちます。

うなぎ料理のための副菜レシピ、ラストは漬けものとしてもボリューム副菜としても使えるもみ漬けです。
粗塩とごま油を使った即席漬けものは、香ばしさが香るあっさりテイストでうなぎ料理にピッタリ。
みょうがと青じそもたっぷり入れて、よりさわやかな副菜にしてくださいね。

うなぎ料理を楽しむための和風副菜をご紹介しましたが、いかかでしたでしょうか。
土用の丑の日は夏が注目されがち。でも立春・立夏・立秋・立冬を迎える前に訪れるため、実は年に4〜5回ほど土用の丑の日が存在します。うなぎは寒い時期が旬の食材でもあるので、夏以外もぜひ食卓に登場させてみましょう。

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