お箸が止まらない！やみつき【きゅうり】の副菜レシピ12選

シャキシャキの歯ごたえとみずみずしさで絶大な人気を誇る食材、きゅうり。
年中手に入って、いつでも美味しいですよね。
そんなきゅうりを使う、家族みんながやみつきになる副菜のレシピを厳選してご紹介します。
簡単にできるものばかりですので、さっそく今夜の献立に取り入れてみてください♪

きゅうりを使うレシピは数えきれないほどありますが、中でも「きゅうりの副菜といえばこれ！」というような人気の定番副菜レシピを3つ、最初にご紹介します。
まずはこちら、カットしたきゅうりを塩昆布やごま油などで和えるだけ！ の、超簡単シンプルな副菜。
きゅうりの歯ごたえと調味料のうまみがたまらない、きゅうりの副菜の定番です。

次にご紹介するのは、ささみときゅうりを梅味噌で和える、さっぱりヘルシーなこちらの副菜。
ささみは料理酒をふりかけてレンジでチンするだけなので、簡単に下ごしらえできます。
梅のさっぱり味に味噌のコクとうまみもあり、食べごたえのある1品です。

お次はこちら、きゅうりの定番副菜といえば、外せない酢の物！
きゅうり×わかめの定番の組み合わせに、ツナのうまみと大葉の香りのアクセントを加える人気のレシピです。
あまり食欲が湧かないなぁ、というときでもお箸が進む、さっぱり爽やかな1品です。

トマトはきゅうりとの相性もよく、食卓に抜群の彩りを与えてくれる食材ですよね。
そんなトマトときゅうりを使ったおすすめ副菜レシピをご紹介します。
きゅうりとトマトをたくさん食べられる副菜といえば、バンバンジーが思い浮かびますよね。
こちらは、しょうがとごまが香るピリ辛たれがやみつきになるレシピです。
とっても簡単に作れるのもおすすめポイント！
しょうがやラー油の量を調節すれば、子どももモリモリ食べてくれそうです。

こちらは、きゅうりとトマトとお豆腐の3色が美しい、イタリアンテイストのおしゃれなサラダです。
使うお酢をワインビネガーにすると、さらにおしゃれな味になりますよ。
洋食にも和食にも合う、オールマイティーな副菜です。

こちらは、きゅうりとトマトをソテーでいただくユニークな副菜。
ごま油とにんにくでじっくりソテーした鶏むね肉と、シャキッとした食感のきゅうり、火を通して甘みが増したトマトが絶妙なハーモニーを生み出します。
そこにマヨネーズのコクとまろやかさが加わった、お箸が止まらない1品です。

ちくわの穴にきゅうりを詰めて、醤油をつけて食べるだけでも充分美味しいという、最強タッグ【きゅうり×ちくわ】。
そのタッグをさらに美味しくいただけるおすすめの副菜レシピをご紹介します。
こちらは、きゅうり×ちくわに、ひじきとトマトも味わえるうまみ満点のサラダ。
簡単で彩りも美しく、優秀な副菜です。

前述の「きゅうり詰めちくわ」に匹敵するくらい、シンプルなこちらの副菜。
めんつゆで調味したマヨごまのうまみが、きゅうり×ちくわの最強タッグをさらに美味しくしてくれます。
シンプルイズベストな、超簡単やみつき副菜です。

こちらは、みょうがと韓国のりの風味が食欲をそそる、きゅうり×ちくわの副菜。
切って和えるだけであっという間にできあがる、超簡単スピードレシピです。

副菜で、家族に野菜をたくさん食べてもらいましょう！ ということで、こちらも人気の組み合わせ。
きゅうり×キャベツの副菜レシピをご紹介します。
こちらは、きゅうりとキャベツをたくさん食べられる副菜の代表格、コールスロー。
中でも、子ども人気の高いりんご入りのレシピです。
甘さと酸っぱさと塩気が絶妙で、お箸が止まりません。
見た目もかわいいので、食卓が華やかになりますよ。

粗塩とごま油のみというシンプルな調味料で、きゅうりとキャベツ、香味野菜をもみ漬けするこちらのレシピ。
ごはんが進むやみつき副菜が簡単にできるので、とってもおすすめです。
これなら、いろんな種類の野菜をたっぷり食べられますね。

最後にご紹介するのは、お肉と一緒に野菜がモリモリ食べられる豚しゃぶサラダ！
お肉とマヨごまのうまみで、シャキシャキのきゅうりと茹でて甘みが増したキャベツが無限に食べられる副菜です。
鍋ひとつで簡単にできるのもうれしいですね。

きゅうりの副菜は、どれも簡単にできるものばかり！
また、シャキシャキの歯ごたえとみずみずしさがアクセントになってどれも美味しく、緑色が食卓を彩ってくれます。
このように良いことづくしのきゅうりの副菜ですが、中でもおすすめのレシピをご紹介しました。
ぜひ、年中美味しいきゅうりを常備して、いつでも手軽に美味しい副菜を作ってくださいね！

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