【朝はお米派に贈る】朝ごはんにオススメの和食レシピ12選

朝ごはんはお米とパンどちらを食べることが多いですか？ パンの朝ごはんはサラダ・ハムエッグ・スープなど定番メニューが多いのに対し、ご飯の朝ごはんは選択肢がたくさんあって何を作っていいか迷うことも多いですよね。
そんな迷えるお米派の皆様に、朝ごはんに食べたい和食レシピを厳選してご紹介します♪

卵焼き・ゆで卵・ハムエッグなどの定番メニューから流行りのエッグベネディクトまで、和食洋食問わず卵料理は朝食に欠かせない存在ですね。そんな卵を使った朝ごはんにぴったりのメニューをご紹介していきます。
まずはしらすを入れた卵焼きです。大葉の香りが食欲をかきたてて、朝からご飯をモリモリ食べたくなります♡

次は卵とほうれん草の色合いが美しい炒め物です。
ほうれん草をフライパンで蒸し煮にし、取り出したら同じフライパンで卵を炒めます。卵も取り出して、しょうがと下味を付けた豚肉を炒め、ほうれん草・調味料・卵の順で加え炒めて完成です。
別々に火を通し、最後に合わせるのがきれいに仕上げる秘訣です☆

忙しい日の朝ごはんは、パパッと作ってサッと食べられる親子丼もオススメです。
だし汁で鶏肉などの具材を煮て、溶き卵を加えふたをします。卵が程よく固まったら、海苔とともにご飯に盛ってさあ召し上がれ♡

ゆでるだけと簡単に作れるおひたしは、忙しい時に役立つ和食メニューです。「朝ごはんからしっかり食べたい！」そんなときは厚揚げでボリュームアップしてみましょう♪
オーブントースターで厚揚げを焼き、いつものおひたしに入れるだけでOK！ 鰹節をふってポン酢をかけていただきましょう。

和食の朝ごはんの定番「納豆」。栄養があって簡単に食べられ、安くておいしいといいことずくめ！ そのまま食べてもいいですが、ひと手間加えてさらにおいしくいただきましょう。
納豆に鰹節と刻んだ梅干し、そして生のまま小口切りにしたオクラを混ぜるだけ。オクラはまな板の上で塩をふって板ずりすると、産毛が取れて舌触りが良くなります。

電子レンジ簡単に作れるスピード白和えも、朝ごはんにオススメです。
にんじんは細切りにして電子レンジでチン♪ 醤油とみりんをなじませたら、豆腐やくるみを合わせた和え衣を絡めます。
にんじんの甘味とくるみの香りがよく合います！

時間がある時に副菜を作り置きしておくと、余裕を持って朝ごはんが準備できます。お弁当用にも、詰めるだけなのでとってもラクチンですよ♡
まずは和食の定番「れんこんのきんぴら」です。シャキシャキ食感とピリ辛味があとをひきます。

ピーマンの緑で朝ごはんの食卓を彩りましょう！
ちりめんじゃこを乾煎りしたら生姜と調味料を加え、さらにピーマンを入れて煮込みます。ちりめんじゃこの旨味がピーマンに染み込み、朝ごはんはもちろんおつまみにもぴったり！ たくさん作り置きしてパパの晩酌にもお役立てください。

朝ごはんにもあるとうれしい箸休め。ぜひ作り置きしておきましょう！
にんじんをせん切りにしてチャック付きポリ袋に入れ、合わせておいた甘酢を加えて冷蔵庫で寝かせます。
彩りもきれいなので、他の料理と一緒にワンプレートに盛り合わせればおしゃれな朝ごはんが楽しめます♡

朝ごはんと切っても切れないのが味噌汁です。いろいろな食材を一気にとれる、具だくさん味噌汁をご紹介します。
牛ひき肉とごぼうを炒め、だしを注いでほうれん草と豆腐を加えます。味噌を溶いたら春雨を入れて完成です。

次はかぼちゃの甘味にいやされる、具だくさん味噌汁です。
入れる具材はかぼちゃ・大根・玉ねぎ。お好みで豆腐や油揚げを加えてもおいしいですよ。
朝からほっこり温まる、優しい味の味噌汁です。

最後にご紹介するのは、寒い日の朝ごはんにぴったりの具だくさん味噌汁です。
具には鮭とかぶを使用。味噌と一緒に加えるのは、鮭と相性抜群の酒粕です。朝ごはんにいただけば、体の中から目覚めさせてくれるような味わいのひと品です。

和食の朝ごはんにぴったりのメニューを、卵料理や味噌汁、スピードメニューや作り置きレシピと幅広くご紹介しましたがいかがでしたか？ 気に入ったメニューがありましたらぜひお試しいただき、朝ごはんの献立作りにお役立てください。

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※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。