毎日のお弁当作りの救世主!鶏肉を使った簡単なお弁当レシピ12選

毎日続くお弁当作り。なかなか完食してくれない幼稚園弁当、とにかく量が重要な部活弁当、栄養バランスが大事な塾弁、お腹周りが気になるパパのヘルシー弁当などなど、考えなければいけないことは山ほどありますが、傷みにくく汁もれがなく冷めてもおいしいおかずとなるとメニューは限られてしまいます。今回は、そんな悩ましいお弁当作りの手助けになりそうな、鶏肉を使った簡単なお弁当レシピをたっぷりご紹介します。

調味料を変えれば毎日でも楽しめる♡鶏肉を使ったお弁当のおかず

比較的扱いやすくいろいろな味に合わせやすい鶏肉は、お弁当作りでは欠かせない材料です。同じ鶏肉を使ったおかずでも、調味料を変えるだけで全く新しい味が楽しめますよ。「また鶏肉?」なんていわせない、バラエティに富んだ鶏肉レシピをそろえました。前日の晩ごはんを簡単にリメイクするお助けレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

【ケチャップ×鶏肉☆簡単でおいしいお弁当のおかずレシピ】

【ケチャップ×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ1】鶏もも肉のケチャップソテー

醤油やはちみつなどを加えたケチャップソースで鶏もも肉をこんがり焼いた、こってりおいしいケチャップソテーです。ケチャップソースを加える前に、片栗粉をまぶした鶏もも肉を皮目からしっかり焼くことで、表面はカリっとしていて中はしっとり柔らかい仕上がりになります。

【ケチャップ×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ2】鶏もも肉のバーベキュー風

ケチャップにソースやすりおろした香味野菜を加えて、簡単に濃厚で旨味たっぷりのバーベキューソースを作ります。そこに漬けこんだひと口大の鶏もも肉をオーブンで20分ほど焼けば、しっかり濃い味のチキンバーベキューの完成です。前の晩にタレに漬けこんでおいて、翌朝オーブンに入れるだけででき上がるので、忙しい朝でも簡単に作れるお弁当のおかずですよ。

【ケチャップ×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ3】チキンケチャップ丼

お弁当箱にご飯を敷きつめ、その上にキャベツの千切りをのせ、最後にケチャップソースでソテーした鶏肉を並べれば、食べ盛りの子どもも大満足のなんとも豪華な丼弁当のでき上がりです。隙間埋めの手間がなく1品でお弁当が完成するので、忙しいママも大助かりです♪

【ケチャップ×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ4】ケチャップでいただく絶品鶏ささみ

鶏ささみと玉ねぎやパプリカなどのお野菜を、それぞれレンジで加熱して、ケチャップや醤油で作るソースに和えるだけ。彩鮮やかでお弁当がパッと華やかになるかわいいおかずですよ。メインのおかずとしても、隙間埋めの副菜としても重宝する1品です。

【照り焼き×鶏肉☆簡単でおいしいお弁当のおかずレシピ】

【照り焼き×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ1】鶏むね肉照り焼きチキン

鶏むね肉を、醤油や砂糖で作る照り焼きのタレでしっとり柔らかく蒸し焼きにした照り焼きチキンです。韓国のりやゴマをトッピングすれば、香りよく食欲をそそるおかずになりますよ。ご飯の上にのせて盛りつければ、ご飯がおいしいタレを吸ってくれるので汁もれの心配がないうえ、味つきごはんで最後まで白米をおいしく食べられて一石二鳥です。

【照り焼き×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ2】さっぱり甘辛鶏もも肉の梅照り焼き

梅肉を加えた照り焼きのタレで鶏もも肉を煮詰めるだけ。それだけで普段の照り焼きとはひと味違った上品な梅照り焼きの完成です。梅の酸味で、暑い夏でもおいしく食べやすいさっぱりした味わいになります。ご飯の上にのせて丼弁当にしてもおいしいですよ。

【照り焼き×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ3】鶏もも肉のカレー照り焼き

照り焼きダレにカレー粉を加えた、スパイシーでやみつきになりそうな鶏もも肉のカレー照り焼きです。鶏もも肉の表面に焼き色をつけたあと、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすることでしっとり柔らかく仕上がります。加熱したあとにひと口大に切れば、肉汁が出てしまうことなくジューシーさが保てますよ。

【照り焼き×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ4】鶏もも肉の味噌照り焼き

こちらは、味噌としょうがを加えた懐かしい味わいの照り焼き鶏レシピです。こんがりカリカリに焼けた鶏皮とプリッと柔らかい鶏肉が、やさしいしょうが風味の味噌ダレとよく合ってご飯が進みますよ。味噌とよく合うピーマンを炒めて横に添えれば、いっしょに野菜を摂取できますし色合いも完璧です!

【マヨネーズ×鶏肉☆簡単でおいしいお弁当のおかずレシピ】

【マヨネーズ×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ1】鶏むね肉としめじのマヨネーズ炒め

ここからは、マヨネーズを使った鶏肉レシピを2品ご紹介します。まずは鶏むね肉としめじ、ピーマンをマヨネーズで炒めるだけのとっても手軽な炒め物です。鶏むね肉は、調理方法によってはパサッとしてしまいがちですが、マヨネーズを使うことでしっとりおいしく仕上がりますよ。

【マヨネーズ×鶏肉☆お弁当のおかずレシピ2】鶏もも肉のマヨ焼き

こちらも忙しい朝に大助かりの超時短簡単レシピです。ひと口大に切った鶏もも肉に、子どもが大好きな味の醤油マヨネーズソースをもみこみフライパンでしっかり焼くだけ。旨味たっぷりの濃い味で、食べ盛りの子どもも大満足のおかずですよ。

【番外編 前日の晩ごはんをリメイク☆鶏肉の簡単でおいしいお弁当のおかずレシピ】

【番外編 前日の晩ごはんをリメイク☆お弁当のおかずレシピ1】鶏のから揚げマヨソース和え

ここからは、前日の晩ごはんに手を加えて新しい味を作り出すリメイクレシピのご紹介です。「今日の晩ごはんは唐揚げにしよう!」と思い立ったら、いつもよりちょっと多めに揚げておきましょう。翌朝マヨネーズとケチャップ、練乳、すりおろしにんにくを混ぜたソースに絡めるだけで、全く新しいおいしさが発見できますよ。

【番外編 前日の晩ごはんをリメイク☆お弁当のおかずレシピ2】チキンのわんぱくサンド

夕飯のチキンソテーが残ったら、翌日のお弁当でチキンサンドにリメイクしちゃいましょう。マヨネーズを塗ったトーストに、トマトやレタス、アボカドなどたっぷりのお野菜とチキンソテーを山盛りに挟み、ラップでしっかり包みます。ラップごと半分にカットすれば、パンがずれたり中身がはみ出したりせずきれいに切れますよ。そのままお弁当箱に詰めれば、おしゃれなサンドイッチ弁当の完成です!

鶏肉を使ってお弁当のおかずのレパートリーを増やしましょう!

いかがでしたか? お弁当作りがルーティンワークとなっているお母さんにとって、マンネリにならずにお弁当を作るのは至難の業。ひとつでもおかずレシピの引き出しを増やしておきたいところですよね。今回は「鶏肉」に絞ったお弁当のおかずをご紹介しました。明日からも続くお弁当作りにぜひお役立てください。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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