うま味たっぷり!しいたけを使ったお弁当のおかずレシピ12選

1年中、手に入れやすいしいたけを使って、お弁当のおかずを作りませんか? ジューシーでうま味が凝縮されたしいたけは、いつものおかずをワンランクアップしてくれる食材です。しいたけを丸ごと使ったメインになるおかずから、お弁当にあるとうれしいあったかスープのレシピまでさまざまなしいたけを使ったレシピをご紹介します。

和洋中なんでも合うしいたけを使ってお弁当のおかずを作りませんか?

毎日作るお弁当。おかずもなんとなく同じローテーションになってしまっていませんか? そんなときには、しいたけを使ったおかずはいかがでしょうか。しいたけを使ったバリエーション豊富なおかずレシピで、いつもとは違うお弁当を作りましょう♪

お弁当にピッタリ!まるごとしいたけを使ったおかずレシピ

【お弁当にピッタリ!まるごとしいたけを使ったおかずレシピ1】しいたけの肉詰めフライ

まずは、しいたけを丸ごと使ったインパクトのあるおかずを3品ご紹介します。
最初は、しいたけにひき肉をたっぷり詰めて揚げるレシピ。コロンとした形がかわいく、お弁当の主役になるおかずです。

【お弁当にピッタリ!まるごとしいたけを使ったおかずレシピ2】しいたけソーセージ詰め

みじん切りにしたソーセージと長ねぎを混ぜ合わせたものをしいたけに詰めました。お肉の代わりにソーセージを使っているので、とっても手軽に作れます。ソーセージの種類を変えれば、また違った味わいになりバリエーションも増えますね!

【お弁当にピッタリ!まるごとしいたけを使ったおかずレシピ3】しいたけの海老すり身揚げ

海老をミンチ状にしたものを、しいたけに詰めて揚げました。日々の食卓でも活躍する1品ですよ。晩ごはんで作ったものをお弁当用に分けておいてもいいですね。

冷凍保存OK!お弁当に使えるしいたけの作り置きOKなレシピ

【冷凍保存OK!お弁当に使えるしいたけの常備菜レシピ1】鶏しいたけそぼろ

次は冷凍保存もできる常備菜です。作っておくと、お弁当のちょっとしたすきまを埋めるおかずとしても大活躍!
まずは、おなじみの鶏そぼろにしいたけを加えた1品。ごはんにかけるのはもちろん、卵焼きに入れるのもオススメですよ♪

【冷凍保存OK!お弁当に使えるしいたけの常備菜レシピ2】しいたけのしぐれ煮

続いて、しいたけのうま味がたっぷり詰まったしぐれ煮です。甘さ控えめでさっぱりとした仕上がりになっています。小分けにして冷凍しておくと、そのままお弁当に入れられるので、朝の忙しい時間にはうれしい1品ですね。

【冷凍保存OK!お弁当に使えるしいたけの常備菜レシピ3】牛肉ごぼう生しいたけの甘辛煮

最後は、牛肉としいたけを甘辛く煮たごはんにピッタリのおかず。ごぼうの食感もいいアクセントになっています。レシピではしいたけを大きめに裂いて使っていますが、お弁当用には薄切りにすると詰めやすくなりますよ。

簡単!レンジで完成のお弁当に使えるしいたけレシピ

【簡単!レンジで完成!お弁当に使えるしいたけレシピ1】しいたけの肉詰め

次は忙しい朝に、レンジでできるおかずをご紹介します。朝ごはん作りにお弁当作り、朝はコンロがいっぱいになりますよね。そんなときはレンジをうまく活用して時間を節約しましょう!
まずは豚ひき肉に、ひじきやねぎを混ぜ、しいたけに詰めたおなじみのおかずです。お弁当に入れるときは餡の片栗粉を多めにして、少し固めにするといいでしょう。

【簡単!レンジで完成!お弁当に使えるしいたけレシピ2】しいたけとツナの梅肉和え

たっぷりのしいたけ、ツナ、梅肉を混ぜ合わせてレンジで加熱するだけの、超簡単レシピ。茹でたほうれん草や小松菜と一緒に和えてもおいしいですよ。彩りも良くなってお弁当にピッタリですね。

【簡単!レンジで完成!お弁当に使えるしいたけレシピ3】レンジシュウマイ

細く切ったシュウマイの皮を、丸めたタネにつけて、レンジで加熱するだけの簡単シュウマイです。
お豆腐を入れているので、冷めてもふわふわでお弁当にピッタリのおかずですよ。

お弁当と一緒に!しいたけたっぷりのあったかスープレシピ

【お弁当と一緒に!しいたけたっぷりのあったかスープレシピ1】中華風鶏肉としいたけの梅卵スープ

お弁当と一緒にあったかいスープがあると、ランチタイムがより楽しみになりますよね。最近はいろいろなスープジャーも売られていて、お弁当にスープも持参しやすいのではないでしょうか。そんなお弁当と一緒に楽しみたいスープのレシピをご紹介します。
しいたけはうま味が豊富で、スープにしてもおいしいですよ。まずは中華風のスープ。梅の爽やかな酸味でさっぱりといただけます。

【お弁当と一緒に!しいたけたっぷりのあったかスープレシピ2】じゃがいもとしいたけの味噌汁

次は具だくさんの味噌汁。じゃがいもが入っているので食べごたえがありますよ! 朝ごはんの時に多めに作っておくと便利ですね。

【お弁当と一緒に!しいたけたっぷりのあったかスープレシピ3】肉団子としいたけのスープ

最後はレンジで簡単に作れるスープです。マグカップに具材をまとめて入れて、加熱するだけでおいしいスープの出来上がり! 忙しい朝にピッタリのレシピです。

しいたけのうま味を生かしたレシピで、今日もおいしいお弁当を作りましょう♪

いかがでしたか? いろんな料理に合うしいたけは、忙しいママの味方になる食材ですね。うま味たっぷりのしいたけを使って、いつものお弁当をランクアップ! 子どももパパもきっと喜んでくれるはず。毎日のお弁当作りを楽しみましょう♪


※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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