献立のレパートリーが広がる！【鶏肉×卵】大活用レシピ12選

ともにコスパが良い「鶏肉＆卵」を使ったレシピは、献立作りの強い味方。幅広いメニューを献立レパートリーに加えておけば、普段のおかず作りに役立ちます。
今回は、ボリューム満点の主菜から、どんな献立にもマッチする副菜まで、新しい定番になりそうなレシピを、種類豊富にご紹介します。定番人気の親子丼のアレンジレシピもありますよ！
鶏肉＆卵のレシピを、毎日の食卓にぜひご活用ください♪

まずは、鶏肉と卵の相性の良さをいかんなく発揮した絶品レシピをご紹介します。
1品目は、ふわふわ卵としっとり鶏肉が絶妙なハーモ二—を奏でる、炒めものレシピです。鶏むね肉には、あらかじめ片栗粉をまぶすことでパサつきを防ぎ、卵は加熱したたものをいったん取り出し、最後に加えることでふわふわに仕上げます。とろっと濃厚な味で、ご飯が進みます♪

パセリをたっぷり入れた卵液にくぐらせた、ささみのピカタです。卵液にくぐらせることで、ささみがしっとり仕上がり、食べ応えも増します♪
卵液に粉チーズを加えると、コクと風味がアップしますよ。

次にご紹介するのは、ちょっと変わったつくねのレシピです。豆腐と鶏ひき肉ベースで作る美味しい肉ダネに、たっぷりキャベツと紅しょうがを加えて、焼き上げます。
こうばしいソースとコクあるマヨネーズの相性は抜群で、箸が止まらない美味しさです。

鶏肉とだし汁のうま味を閉じ込めた「茶碗蒸し」に、豆乳を加えて、まろやかな味わいに仕上げます。ざるでこすひと手間で、よりなめらかな口当たりになりますよ。

鶏肉や油揚げなどが入った具沢山の鍋焼きうどんを、卵でとじていただきましょう。アツアツうどんに卵がトロッとからんで絶品です♡

鶏肉と卵を使った料理といえば、やはり「親子丼」は外せない人気メニューですよね。ここからは、親子丼のレシピをご紹介します。
1品目は、鶏もも肉と玉ねぎを卵でとじる、基本の親子丼です。溶き卵の隠し味にマヨネーズを入れてコクをアップさせるのが、このレシピのポイントです。
甘辛いだしで煮たジューシーな鶏肉と甘い玉ねぎを、卵でふんわりとじて、ご飯と一緒にお楽しみください。

次にご紹介するのは、溶き卵に豆板醤を加えた、ピリ辛風味の親子丼です。鶏肉、玉ねぎ、しいたけをごま油で炒めて、パンチある味に仕上げます。

電子レンジで親子丼が作れる画期的なレシピです。鶏そぼろと玉ねぎを電子レンジで加熱して、溶き卵を加えて、さらに加熱すれば完成です。
一度に加熱しようとせず、何度かに分けて加熱するのが、加熱ムラを防ぎ、ちょうど良い火加減に仕上げるコツです。

ここからは、鶏肉とゆで卵を合わせたレシピをご紹介します。
1品目は、ゆで卵で作るタルタルソースが鶏肉と相性抜群のチキン南蛮です。
甘酢ダレとタルタルソースがからんだ鶏肉が抜群に美味しく、大人も子どもも魅了されます♡

うま味の多い手羽元と大根、ゆで卵を甘酢しょうゆで煮て、さっぱりと仕上げます。にんにくの香りがアクセントになり、パンチある風味でお酒のおつまみにもぴったりです。

次にご紹介するのは、鶏肉の中でもさっぱりと淡白な味わいのささみを使ったレシピです。チーズをのせて電子レンジで加熱し、アボカドとゆで卵、ツナマヨを合わせたコクうまソースをのせて、召し上がれ。

最後にご紹介するのは、うずらの卵を使って作るスコッチエッグです。ひと口サイズで食べやすく、スパイスが効いた鶏ひき肉も抜群の美味しさです。お弁当のおかずにもおすすめですよ♪

鶏肉と卵という相性抜群のコンビで作るレシピの数々をご紹介してきましたが、いかがでしたか。
肩ひじ張らずに気軽に使えて、しかも美味しく食べ応えもある珠玉のレシピを、毎日の献立作りにお役立てください♡

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。