暑い夏こそ食べたい!和食のおもてなしレシピ12選

「夏は暑さで食が進まない」という方は多いのではないでしょうか? そんなときでも、お呼ばれしたお宅のテーブルに涼しげな料理が並んでいたら、思わず食べたくなりますよね。夏にピッタリのさっぱりとした和食を用意して、お客さんも自分も楽しめるおもてなし料理をいただきましょう!

人が集まる機会の多い夏にピッタリ♪和食のおもてなしレシピをご紹介!

夏休みの帰省やお盆など、夏は人が集う機会が増え、大人主体の集まりも多くなりますよね。ピザや揚げ物など子どもが喜ぶ料理はもちろん、大人向けの料理も必要になります。お造りや仕出しだけに頼らず、ちょっぴり気の利いた和食のおもてなし料理を作って並べてみませんか?

夏にさっぱりといただく♪おもてなしに使える和食の主菜レシピ

【ボリュームのあるさっぱり和食☆夏のおもてなし料理レシピ1】まぐろの和風カルパッチョ

まぐろの刺身を、薬味と自家製ドレッシングでアレンジした、おもてなしレシピです。みょうがや大葉の風味と、ドレッシングのほどよい酸味で、暑い夏にピッタリの1品に♪ 赤と緑のコントラストがキレイです☆

【ボリュームのあるさっぱり和食☆夏のおもてなし料理レシピ2】さっぱり♪鶏となすの梅おろしソース

梅おろしソースがいい仕事してます! 南蛮ダレをまとった鶏肉となすを、梅の酸味と大根おろしでさっぱりといただける1品。甘酸っぱい味付けでごはんが進む、大人にも子どもにも美味しいおもてなしメニューです♪

【ボリュームのあるさっぱり和食☆夏のおもてなし料理レシピ3】豚ロースのオクラ巻き

豚ロースで巻いたオクラを茹で、大根おろしとポン酢をかけていただく、夏に嬉しいさっぱりレシピ。半分に切って盛り付けると、オクラの星形が見えて可愛さUP♡ 包丁をほとんど使わないので、子どもと一緒に作るのも楽しいですね。

和食のお供にもう1品♪夏のおもてなしにピッタリの副菜レシピ

【和食の上品な味わい☆夏のおもてなしに添える副菜レシピ1】豆腐と水菜のおもてなしサラダ

白だしを使った上品な仕上がりの、白和え風サラダです。生野菜のサラダは少し食べづらく感じる方も、豆腐のドレッシングが野菜をコーティングして、口当たりものど越しも滑らかに召し上がっていただけます。

【和食の上品な味わい☆夏のおもてなしに添える副菜レシピ2】まぐろと長芋の酢味噌がけ

「ぬた」とも呼ばれ、和え物などに使われる酢味噌を、まぐろの刺身や長芋にかけていただきます。コクも含んださっぱりとした味は、夏のおもてなしにピッタリ♪ 酢味噌は他に貝類や青菜にも合うので、作り方を覚えて和食のレパートリーを増やしちゃいましょう!

【和食の上品な味わい☆夏のおもてなしに添える副菜レシピ3】豪華な冷やし茶碗蒸し

おもてなしにもってこい!のうなぎをのせた、豪華な茶碗蒸しです。冷やして、とろみあんをかけているので、暑い夏でもツルンといただけます♪ 小さな子どもからご年配の方まで喜んでもらえる1品ですよ。

暑い夏を乗りきる!お腹が満たされる和食のおもてなしレシピ

【暑さに負けない☆おもてなしにも使える和食のごはんレシピ1】花てまり寿司

寿司の盛り付け全体が、お花のモチーフになっています☆ 添えた赤かぶの甘酢漬けも薔薇の花の形に成形して、三つ葉を葉っぱや茎に見立てて皿に盛ります。テーブルを華やかにしてくれるので、おもてなしにはピッタリですね♪

【暑さに負けない☆おもてなしにも使える和食のごはんレシピ2】うなぎとごぼうの卵とじ丼

夏のスタミナ食材と言えば「うなぎ」が思い浮かぶのではないでしょうか? しかし高価な食材なので、日々の食事では気軽には食べられず……。そんなときにおもてなし料理で出してもらえると嬉しいですよね♪ 甘辛く味付けたごぼうやにらを一緒に煮て、卵でとじてボリュームUP! 小ぶりの丼やフリーカップなどで少量ずつ盛って、食事の〆として出しても◎。

【暑さに負けない☆おもてなしにも使える和食のごはんレシピ3】ホタテ貝柱入りすだちそうめん

夏の定番「そうめん」を使った、おもてなし料理です♪ 器の中に散りばめられた輪切りのすだちが、涼やかな見た目とさわやかな酸味をプラス。ホタテの貝柱をのせて豪華さを出し、そうめんをおもてなしにも使える1品に仕上げました。材料が揃っていればすぐに作れる、急ぎのときにも使えるレシピです。

あんことお茶の甘さと香りを楽しむ♪夏のおもてなしデザートレシピ

【つるんといただく上品な夏デザート☆おもてなしレシピ1】あんこ玉

ただの丸いあんこかと思いきや、まわりを寒天でコーティングされた涼やかなデザート「あんこ玉」です。来客時のお茶請けや、自宅でお抹茶を楽しむ際の茶菓子にしてもいいですね♪ まわりはツルンと、中は口どけの良い上品な甘さのあんこ玉は、おもてなしにもピッタリです。

【つるんといただく上品な夏デザート☆おもてなしレシピ2】宇治金時風お抹茶寒天

お抹茶味の寒天にあんこをのせた、和食ごはんの最後に食べたいデザート。あらかじめ作って冷やしておけば、あとは出すだけなので楽チンです♪ 栗の甘露煮をのせたり、仕上げにお抹茶を茶こしで振りかければ、さらにおもてなし感が出ます☆ お呼ばれしたときに、お土産として持って行くのもいいですね。

【つるんといただく上品な夏デザート☆おもてなしレシピ3】ほうじ茶ゼリー☆バニラアイス&黒蜜添え

最近、お抹茶に負けないくらいほうじ茶のスイーツも人気ですね。私も大好きです♪ そのほうじ茶でゼリーを作ってバニラアイスと黒蜜をのせた、簡単に作れるのに見映えのする、おもてなしスイーツです。お抹茶の苦みが苦手な方にも楽しんでいただける、和風の夏デザートです。

いつもと違うおもてなし和食で、夏の集まりを楽しく過ごしましょう♪

おもてなし料理には「食卓が華やぐ見た目」や「食べやすさ」という、お客さんへのおもてなしの心が表れます。それだけに老若男女、たくさんの人が集まる機会の多い夏のおもてなしは、本当に大変です。おもてなしメニューに悩んだときに、ご紹介したレシピが1つでもお役に立てれば幸いです。手際よく作り上げて、みんなと一緒に食べる楽しみもお忘れなく!


※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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