焼き豆腐が絶品おつまみに大変身♡鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの作り方

焼き豆腐をアレンジしてお酒にあうおつまみを作りたい! そんな方にぴったりな【moguna】オススメの焼き豆腐おつまみをご紹介します。 今回は「鮭と焼き豆腐の重ね蒸し」のレシピをピックアップして紹介しますよ。 シンプルな焼き豆腐が絶品おつまみに大変身する様子を、是非ご覧ください♪

焼き豆腐で作るとっておきのアレンジおつまみをご紹介♡

煮くずれしにくい焼き豆腐は、煮物にも炒め物にも使いやすい、万能食材ですよね。
絹ごし豆腐や木綿豆腐に比べて、食べ応えもあるので、食べ盛りの子どもがいるご家庭では特に重宝されるのではないでしょうか。
そんな万能食材の焼き豆腐で、今回はお酒のおつまみを作ってみました♡
しっとり食感の焼き豆腐に、鮭のうま味がとじこめられた蒸し焼きは、日本酒にもビールにも、お酒のおともにぴったりです。
それでは、「鮭と焼き豆腐の重ね蒸し」のレシピと手順を動画で紹介していきます。

【焼き豆腐の人気おつまみ】鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの材料(2人分)

甘塩鮭……2切れ
焼き豆腐……1丁
生姜(せん切り)……1かけ
料理酒……大さじ1
塩……少々
水……適量
湯……適宜

片栗粉……小さじ2
ごま油……小さじ1
砂糖……小さじ1
醤油……小さじ1/2

【焼き豆腐の人気おつまみ】鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの作り方

鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの作り方その1~鮭の下ごしらえをする~

まずは、鮭の下ごしらえをします。
鮭は骨を取りながら、1切れを3等分に切り、片栗粉・ごま油・砂糖・醤油の順番にしっかり鮭に絡めてください。
この段階で、生姜の千切りも一緒に行います。

鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの作り方その2~焼き豆腐に切り込みをいれる~

焼き豆腐1丁を6等分に切り、さらに真ん中に切り込みを1本いれます。
この際に豆腐が貫通しないように気を付けて切ってくださいね。

鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの作り方その3~焼き豆腐に鮭をはさむ~

続いて、下ごしらえした鮭を切り込みの入った焼き豆腐に挟みます。
皮の部分が上にくるようにして挟むと、出来上がりが綺麗に仕上がりますよ。
すべて挟みきったら、浅い器に並べ、千切りに切った生姜を散らし、料理酒を回しかけて塩で味付けします。
鮭にも味がついているので、塩の加減には気を付けてください。

鮭と焼き豆腐の重ね蒸しの作り方その4~中火で蒸す~

焼き豆腐と鮭を並べたお皿をフライパンにお皿ごと入れて、まわりから水を注いで蓋をし中火にかけて煮立せます。
この際に、お湯が少なくなったら少しずつ足してください。
煮立ったら、火加減はそのままで、10~15分しっかり蒸して完成です♡

今回は、焼き豆腐と鮭のみのシンプルなおつまみとして紹介しましたが、食べ盛りの子どもがいるご家庭では、きのこや葉野菜を一緒に蒸して子どものご飯のおともにしても美味しく食べられますよ。
是非トライしてみてくださいね☆

こちらもオススメ♡焼き豆腐を使った簡単おつまみレシピ

【簡単!焼き豆腐のおつまみ1】焼き豆腐の親子丼風卵とじ

お酒のおつまみにぴったりな焼き豆腐を使ったおつまみはまだまだあります♪
味が染み込みやすい焼き豆腐は、卵とじにしてほっこりおつまみに変身させましょう。
とろとろの卵と、出汁が染み込んだ和風味のおつまみは日本酒とよく合いますよ♡

【簡単!焼き豆腐のおつまみ2】豚肉のすき焼き風煮込み

牛肉をつかった豪華なすき焼きも美味しいですが、豚肉を使ったすき焼き風煮込みは、お酒のおつまみにオススメです。
豚肉のこま切れはコスパもよく、気軽に手に入るのでおつまみ作りにも嬉しいですよね♪
甘めの出汁に、ピリッと辛い七味唐辛子がスパイスとなった甘辛味の煮込みは、ビールにも焼酎にもぴったり☆

【簡単!焼き豆腐のおつまみ3】牛肉と焼き豆腐のプルコギ風炒め

韓国でも人気のプルコギを、焼き豆腐を使ってボリューム満点のおつまみにアレンジしましょう。
焼き豆腐は絹ごし豆腐や木綿豆腐に比べて煮崩れしにくいので、炒め物にもぴったりです。
こちらのレシピは焼き肉のタレで仕上げるので、味付けに困ることなく美味しいおつまみが簡単にできますよ♪

焼き豆腐は〇〇と相性抜群!

しっとり感が強い焼き豆腐のおつまみにはシャキシャキ食感のあの食材を使ったおつまみを合わせましょう♪
焼き豆腐のおつまみと一緒に食卓に並べたいおつまみレシピがこちらです。
シャキシャキ食感が楽しめる「小松菜のおつまみ」は、箸休めにもぴったり♡
ビールやワイン、日本酒とそれぞれにあった小松菜のおつまみを紹介しているので、焼き豆腐のおつまみと一緒に作ってみてください♪

すき焼きだけじゃない!焼き豆腐はお酒のおつまみにぴったり♡

焼き豆腐を使ったおつまみレシピはいかがでしたか?
「鮭と焼き豆腐の重ね蒸し」をはじめ、お酒にぴったりなおつまみレシピを紹介しました。
焼き豆腐といえば、すき焼きで使う機会が多いですよね。
定番のすき焼きももちろん美味しいですが、焼き豆腐の魅力をいかせるレシピは実はまだまだたくさんありますよ。
是非、今晩は焼き豆腐をおつまみに晩酌時間を楽しんでみてください。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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