家族に人気♡おいしくって便利な【牛肉×エリンギ】のレシピ10選

エリンギは、きのこの中でもクセがなく、どんな料理にもなじむ便利な食材です。
通年リーズナブルに手に入るので、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか。
今回は、そんなエリンギと好相性な「牛肉」と合わせたレシピをご紹介します。
牛肉のおいしさはもちろんのこと、いつも脇役に回りがちなエリンギが、牛肉と合わせることで主役級の活躍を見せてくれます♪
【牛肉×エリンギ】の絶品レシピをぜひご活用ください！

まずはたった15分で作れる、牛肉とエリンギを合わせた簡単レシピからご紹介します。
1品目は、牛肉とエリンギ、しめじなど5種のきのこを炒め合わせたレシピです。チャチャッと炒め合わせただけなのに、さまざまなきのこの香りやうま味が調和し、牛肉のおいしさも際立ちます。
エリンギを包丁で切らずに手でさくことで、断面に凹凸ができ、味がからみやすくなります。

チンジャオロースは、牛肉とピーマン、たけのこで作るのが一般的ですが、今回はたけのこの代わりにエリンギを入れて、歯ごたえある食感を生かします。
牛肉に下味をつけているので、チンジャオロースの味つけは塩と砂糖のみで仕上げます。シンプルな味つけで、牛肉とエリンギの相性の良さを感じる1品です。

牛肉とエリンギを合わせて、電子レンジで作る蒸しものレシピです。オイスターソースやはちみつ、にんにくを効かせたタレも良く合い、薄切りにしたエリンギが、あわびのような極上の食感に仕上がります。

牛肉とエリンギのコンビに、しらたきなどを加えて、甘辛ダレで炒めれば、ご飯に良く合うおかずのでき上がり。お好みでコチュジャンや豆板醤を加えて、ピリ辛に仕上げてもおいしいですよ♪
野菜は、パプリカやもやし、キャベツなど冷蔵庫に残っているものを使ってもOKです。

ここからは、牛肉とエリンギを使った煮ものレシピをご紹介します。
1品目は、牛肉の定番人気おかず「肉豆腐」に、エリンギやしめじを加えたレシピです。
しっかりと水切りした木綿豆腐と牛肉、エリンギ、しめじを砂糖やしょうゆなどを合わせた調味液で煮るだけで簡単に作れます。だしなどを加えなくても、牛肉ときのこのうま味でしっかりと味わい深い1品に仕上がります。

次にご紹介するのは、和食の定番の甘辛い味つけで煮た牛肉とエリンギのレシピです。玉ねぎを加えて、甘みを引き出します。仕上げにのせた糸唐辛子がピリッと辛く、全体の味を引きしめてくれますよ。

牛肉とかぶ、エリンギを合わせた上品な味の煮ものレシピです。めんつゆを薄めて簡単に作れますよ♪
最後に加えたゆずの香りがよいアクセントになります。

ここからは、牛肉とエリンギを合わせた洋食レシピをご紹介します。普段の食卓にはもちろん、ホームパーティなどのおもてなし料理にも活用できる、華やかなレシピです。
1品目は、やわらかい牛ヒレ肉を使ったビーフストロガノフです。エリンギやマッシュルーム、きのこを加え、サワークリームとトマトピューレを使って、濃厚なコクあるひと皿に仕上げます。ご飯やパンに合うのはもちろんのこと、パスタにからめて食べてもおいしいですよ♪

市販のパイシートを使って、簡単におしゃれな料理を作りましょう。
エリンギとにんじんをみじん切りにして、玉ねぎや牛肉と炒め合わせたら、パイシートで包んで、オーブンで焼き上げます。サクッとしたパイの中から、ジューシーな具材が出てきて、思わず笑顔がこぼれます♡

最後にご紹介するのは、ステーキ肉を使った豪華な1品。
オレガノをまぶした牛肉をソテーし、エリンギやマッシュルームなどのきのこ、レモンの輪切り、 タイムをのせて、蒸し焼きにして仕上げます。最後にしょうゆを回しかけたら完成です。
レストランで出てくるような本格的な味をご家庭でお楽しみいただけます。

牛肉とエリンギを使ったレシピを種類豊富にご紹介してきました。
定番の和食から、中華、洋食レシピまで、シーンに応じてぜひご活用ください♡

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。