新しいおいしさを発見!牛肉ときゅうりをつかった人気レシピ11選

おいしさの塊「牛肉」と、サラダや酢の物で重宝する「きゅうり」。日本食ではあまりいっしょに使われることがありませんが、中華料理や韓国料理では意外にオーソドックスな組み合わせなんです。あまりきゅうりに火を通して食べたことがないという方も、これからご紹介する牛肉×きゅうりのレシピで新しいおいしさを発見してみてください♪

サラダだけじゃない☆牛肉ときゅうりでいろいろなレシピに挑戦しよう♪

牛肉×きゅうりを炒めたり煮込んだりと、ちょっと珍しいレシピを厳選しました。生春巻きに包んだ牛肉サラダや鍋ものに入ったきゅうり、ミントといっしょに炒めた牛肉ときゅうりなど、ちょっとチャレンジ精神が必要かもしれませんが、試してみたらやみつき♡なんてこともあるかも?

【牛肉×きゅうり】人気の炒め物レシピ

【牛肉×きゅうりの炒め物レシピ1】牛肉ときゅうりのオイスターソース炒め

牛肉にきゅうり、きくらげ、パプリカを加えてオイスターソースで炒めた、それぞれの個性的な歯ごたえを楽しめる炒め物レシピです。きゅうりは加熱前に種の部分を取り除いておくと、水っぽくならずにおいしく仕上がります。

【牛肉×きゅうりの炒め物レシピ2】きゅうり・牛肉・エリンギの炒め物

もう1品、オイスターソース炒めのレシピをご紹介します。叩いて割ってちぎったきゅうりと、手で裂いたエリンギ。ともに牛肉から出た旨味と、オイスターソースを使ったタレの味がしっかり染みこんでおいしさ満点です!

【牛肉×きゅうりの炒め物レシピ3】牛ひき肉ときゅうりのミント炒め

牛ひき肉ときゅうり、ハーブのミントを醤油味で炒め合わせる、とても斬新なレシピです。ちょっぴり重くなりがちな牛肉を、きゅうりがさっぱりと、さらにミントがすっきりした味に引き締めてくれます。食欲が落ちがちな暑い夏にも、お肉をしっかりおいしく食べられますよ。

【牛肉×きゅうり】人気のサラダレシピ

【牛肉×きゅうりのサラダレシピ1】きゅうりとトマトの牛しゃぶおかずサラダ

牛肉ときゅうりを使って、がっつり食べごたえのあるサラダを作りましょう。まずは、めんつゆとお酢、みじん切りのねぎを使ったさっぱりしたドレッシングでいただく牛肉のしゃぶしゃぶサラダです。きゅうりとセロリを皮むき器で薄いリボンのようにスライスすることで、牛肉の邪魔にならずにバランスのよい味に仕上がります。

【牛肉×きゅうりのサラダレシピ2】牛肉・みょうが・きゅうりのピリ辛サラダ

豆板醤をきかせたピリ辛のタレで、牛肉をしっかり炒め煮して味を染みこませます。そこに千切りにしたきゅうりとみょうが、3cmの長さに切りそろえた小ねぎを加えて混ぜ合わせれば完成です。しっかり濃い味で、お酒のおつまみやごはんのおかずにもなる便利なレシピですよ。

【牛肉×きゅうりのサラダレシピ3】焼肉サラダ

フレッシュなきゅうりやトマト、レタス、千切りした長ネギをお皿に敷き詰めたら、にんにく風味の自家製焼き肉ダレでジューシーに焼いた焼肉をのせます。マヨネーズやコチュジャンで作る、マイルドな中にピリッと辛みがきいたドレッシングをかければ完成です。おかずにしても十分満足できる豪華で食べごたえのあるサラダですよ。

【牛肉×きゅうりのサラダレシピ4】焼肉の生春巻き

生野菜が苦手な子どもでもすんなり食べてくれそうな、新しい形のサラダをご紹介します。生春巻きのモチッとした皮の中に、たっぷりのきゅうりやレタス、リンゴ、さらにコチュジャンでしっかり甘辛に味つけした牛肉が入った、とっても食べやすい1品です。「サラダをなかなか食べてもらえない……」という悩みのあるママはぜひお試しください!

【牛肉×きゅうり】人気のお鍋レシピ

【牛肉×きゅうりのお鍋レシピ1】牛肉のスンドゥブチゲ

コチュジャンやにんにくが入った甘辛で旨味たっぷりのスープの中に、さらに旨味を倍増させる牛肉、あさり、キムチを入れて煮込みます。きゅうりや玉ねぎを加えて、最後に主役の豆腐を投入します。辛くてあつあつのスープとさっぱりしたお野菜、そして旨味を吸いこんだ豆腐が絶妙なコンビネーションですよ。

【牛肉×きゅうりのお鍋レシピ2】トマトときゅうりの牛肉チゲ

食卓に並べるとインパクト大なこちら。大きめに叩き割ったきゅうりと丸ごとのトマト、たっぷりの牛肉が入った大胆で豪快なお鍋レシピです。火が通って食感が変わったトマトやキュウリが、辛みたっぷりなスープと牛肉によく合います。

《番外編》【牛肉×きゅうり】人気の1品完結レシピ

【牛肉×きゅうりの1品完結レシピ1】そうめんの牛肉味噌のせ

みじん切りの長ねぎやしょうが、しいたけといっしょに甘味噌味に煮詰めた牛ひき肉が、みずみずしいレタスやきゅうりとよく合い、おいしいそうめんの具になります。ざっくり混ぜ合わせて召しあがれ。夏休みのお昼ごはんなどにもってこいですよ♪

【牛肉×きゅうりの1品完結レシピ2】牛肉と夏野菜の簡単ビビンバ丼

にんにく醤油で味つけした牛肉、塩もみして青臭さを抜いたきゅうり、ゆでてごま油で風味づけをした野菜類を、ホカホカのご飯の上にのせて、お好みで唐辛子がピリッときいた甘辛味噌をかけていただきます。とっても簡単なのに、これひと皿でお肉もお野菜も食べられる便利で優秀な1品です。

きゅうりを使って牛肉をさっぱりおいしくいただきましょう♡

旨味たっぷりで「お肉といえば牛肉」という方がいる反面、ちょっと重いという意見もチラホラ耳にします。そんな方にぜひおすすめしたい、きゅうりといっしょに食べるという方法。お肉だけで食べるよりずっとさっぱりといただくことができます。この機会にぜひ試してみてくださいね♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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