お手軽な最強コンビ！きのことほうれん草の簡単レシピ11選

今回は、きのことほうれん草を使った料理で人気の高い「パスタ」「おひたし」「スープ」「ソテー」の4ジャンルに分けて、ちょっとひねりの利いたおしゃれなレシピをご紹介します。とても簡単で、身近な食材を使ったものばかりですよ♪ ぜひチャレンジしてみてくださいね。

牛乳がメインのスープは、クリーミーでありながらにんにくとコンソメの味がしっかりきいています。ほうれん草やしめじ、ベーコンや玉ねぎがたっぷり入っていてボリューム満点です。野菜もお肉もしっかり摂れるので、忙しい日の夕飯はこれ1品でもOKなお助けレシピですよ。

モチモチのフェットチーネを使ったパスタレシピです。生クリームの代わりにヨーグルトを使っているので、クリーミーな中にもさっぱりした酸味があって、いつもとひと味違うカルボナーラを楽しむことができます。しめじとエリンギ、2種類のきのこの香りとベーコンの塩味がバランスのよいおいしさです。

牡蠣やほうれん草、エリンギなどをトマトで炒めたら、ペンネといっしょに耐熱皿に盛りつけ、小麦粉の代わりに米粉を使って作るホワイトソースをかけてトースターで焼きます。牡蠣のトロッと濃厚な味とトマトの酸味、さらにホワイトソースのミルキーな味が合わさって、食べごたえのある1品です。

おひたしといえばほうれん草。そのほうれん草の中に、小さめのさいの目切りにしたエリンギが入った、コリコリとした歯ごたえが楽しめるちょっと変わったおひたしです。朝ごはんのおかずや晩ごはんの副菜、お弁当の隙間埋めのおかずにも重宝します。

「醤油洗い」という技をご存知ですか？ ゆでた野菜を醤油で和えてから絞って余計な水分を抜くことにより、いっそうおいしいおひたしを作ることができます。こちらはその「醤油洗い」を施したほうれん草としめじのおひたしです。ワンランクアップしたおひたしの味をお試しください。

ほうれん草、マッシュルーム、玉ねぎ、じゃがいもにベーコン。盛りだくさんの具材がひとつにまとまった、奥ゆきのある味わいのポタージュスープです。野菜の甘みとベーコンの旨味、マッシュルームの香りを、牛乳とコンソメがうまくまとめていて、野菜が苦手な人でもおいしく食べられる1品ですよ。

塩麴で味をつけた鶏つくねのだしと、ほうれん草や人参、しめじの甘味が鶏ガラベースのスープに染みだした、とても食べやすいスープです。具沢山で食べごたえ満点！ 夕飯が焼きそばやチャーハンなどの日の汁物にいかがですか？

干ししいたけと干しエビ、ほうれん草の味をフルに活用した、旨味たっぷりの本格中華スープです。春雨が入っていて食べごたえがあるので、夕飯の汁物だけではなく、簡単に済ませたい日の昼ごはんにももってこいですよ。

しいたけ、ほうれん草、れんこん、ベーコン、全てを大きめに切った、しっかり歯ごたえを感じることができるソテーです。しいたけもほうれん草もバターとの相性は最高！ バターとお醤油のシンプルな味つけでベーシックなおいしさです。

バターに、クミンシードの香ばしくさわやかな香りとコリアンダーシードの甘い香りを移してから、ほうれん草やしめじをソテーする、隠し味が効いたおしゃれなバターソテーです。これにトーストを添えれば、栄養バランス抜群の素敵なモーニングになりますね♡

ほうれん草とマッシュルーム、ベーコンをガーリックオリーブオイルで炒めます。火を止めたあとに、ちぎったモッツァレラチーズをあわせてフレッシュ感をプラス。ホットサラダ風のソテーが完成です。副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにも抜群においしいひと皿ですよ。

今回ご紹介したレシピは、どれもとても簡単であっという間にできあがるものばかり。多くの材料をそろえたり、沢山の手間がかかったりなんてこともないので、覚えてしまえば定番メニューとして重宝しそうですよね。「あと1品何を作ろう」と悩んだときは、ぜひお役立てください。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。