常備できないぐらい美味しい♡常備菜きのこのウマウマレシピ10選

忙しい時や疲れている時って、料理するのが億劫になりますよね。そんな時のために、冷蔵庫にスタンバイさせる常備菜レパートリーを増やしておきましょう。気軽に使えるきのこなら調理も簡単なので、はじめて常備菜を作る人にもおすすめですよ。

きのこ大活躍の常備菜レシピは、家族がいても1人暮らしでも役に立つ!

今回は数ある常備菜レシピの中でも、きのこにスポットを当てた常備菜を集めました。バリエーション豊富なきのこ常備菜や、お弁当やおつまみにピッタリのピリ辛常備菜、そして普段の献立に馴染む和風常備菜をご紹介。きのこメインのほどよいボリューム感は、単身赴任や学生生活など、ひとり暮らしをする家族への作り置き料理としてもうってつけです。

いろいろきのこでレッツ常備菜作り♪バラエティ豊富なきのこ常備菜

【いろいろきのこの常備菜レシピ1】お好みきのこで作る、ツナコンおかず

まず最初に紹介するレシピは、お好みのきのこで作れる常備菜です。カットしたきのこと調味料を耐熱容器に入れて、電子レンジでチンするだけの簡単常備菜。ツナ缶とコンソメで洋風ながら、ごま油もプラスすることでご飯がススム味つけにしましょう。

【いろいろきのこの常備菜レシピ2】15分で完成!きのこの中華風マリネ

きのこだけの常備菜の次は、野菜を加えた中華風マリネです。しめじやエリンギなどの4種類のきのこと、きゅうりやトマトといった野菜を一緒に使うことで、さっぱりとした常備菜になります。一般的な酢を使っても良いですが、リンゴ酢を使うことで、風味豊かなマリネになります。

【いろいろきのこの常備菜レシピ3】たっぷりにんにくの本格きのこアヒージョ

スペインの定番料理である「アヒージョ」。オリーブオイルとにんにくでじっくり煮込んだアヒージョは、おつまみはもちろん常備菜としても使えます。そのままバゲットにのせて食べたり、サラダのドレッシングやパスタソースにアレンジしてもOK。にんにくたっぷりのきのこ常備菜なので、保存する際はプラスチックではなくガラス製の容器に入れておくのが◎。匂い移りなどを防ぐことができます。

【いろいろきのこの常備菜レシピ4】オリーブオイルとマスタードのレンジきのこマリネ

料理の手間を減らすレシピとして注目されている、常備菜。とはいっても、家族の人数が多いと常備菜を作るのもひと苦労です。でも、火を使わない簡単きのこマリネなら、ものの10分で常備菜が作れます。粒マスタード入りのマリネ液で、刺激的な大人の常備菜に仕上がりますよ。

ピリ辛きのこの常備菜は、お弁当にもおつまみにもピッタリ★

【和風きのこの万能常備菜レシピ1】まいたけと根菜のきんぴら

甘辛味のきんぴらは、言わずと知れたご飯のお供です。親近感のある味つけで、どんなきのこも人気の常備菜に♪ 小さな子どもがいる我が家では、唐辛子の代わりにだし汁を使用します。多めのたれで煮込むように加熱すると、少ない調味料でも味が染みこみやすくなるんです。辛めが好みの方は、追加で七味やラー油をかけて自分好みにアレンジすると、家族みんなで楽しめます。

【和風きのこの万能常備菜レシピ2】エリンギとシャキシャキピーマンのピリ辛炒め

加熱しても食感が失われにくいピーマンは、きのことの相性抜群! ピーマンのシャキシャキとした歯ごたえが目立つので、具材が少ない炒めものにもってこいです。味つけは、チューブのにんにくと唐辛子、そして塩こしょう。生のにんにくを使っても良いのですが、手軽に使えるチューブにんにくを活用すれば、常備菜作りが簡単になります。

【ピリ辛きのこで大人の常備菜レシピ3】牛肉とまいたけのしぐれ煮

牛肉がお安く手に入ったら、ピリ辛味のきのこ常備菜にしてみましょう。鍋でしぐれ煮用のたれを作ったら、牛肉の切り落としとまいたけを加えて煮込みます。しっかりとした味つけなので、冷めてもおいしい常備菜ですよ。

見た目はシンプルでも良い仕事します★ほっこり和風のきのこ常備菜で、品数アップ

【ピリ辛きのこで大人の常備菜レシピ1】味しみしみ☆しいたけと昆布の佃煮

肉厚な食感とうまみがたっぷり詰まった「しいたけ」。昆布と一緒にじっくり煮込めば、昆布だしでうまみ倍増です。買い出しする時間もないほど忙しい時のために、私は乾燥しいたけをストック。水で戻したしいたけを使って、生のきのことは違う佃煮常備菜を作ってみてください。

【ピリ辛きのこで大人の常備菜レシピ2】めんつゆで簡単!しめじちりめん

めんつゆは簡単調理の強い味方。きのこを使った常備菜作りにも、ぜひ取りいれてみましょう。めんつゆを味つけに使った「しめじちりめん」は、5つの材料で作れるので、節約常備菜としても便利です。ちりめんは焦げやすいので、弱火でじっくり炒めます。

【和風きのこの万能常備菜レシピ3】しめじと油揚げのレンジ甘辛煮

最後に紹介するきのこの常備菜は、レンジで作れる簡単煮物です。油揚げがしめじのうまみをたっぷりと吸ってくれるので、少ない材料でもおいしい常備菜に。油揚げはおいしく食べられる期間が意外に短いので、油揚げの使い切りレシピとしても使えます。

手軽に作れる常備菜きのこを、冷蔵庫のレギュラーメンバーに認定♪

多種類のきのこを使った常備菜や、ピリ辛きのこの常備菜、ほっこり和風のきのこ常備菜など、手軽に作れる常備菜レシピをご紹介しました。きのこは時間が経つにつれて萎れやすくなるので、我が家では購入後すぐに常備菜にしています。フレッシュな状態で調理することで、風味や食感をキープできるので、ぜひ早めに調理してみてくださいね。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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