赤ワイン＆白ワインに合う簡単で人気のおつまみレシピ10選

「ワインはオシャレだけど、種類が多くてどれを選んでいいか分からないし、ましてやそれに合うおつまみなんて全然分からない」とお嘆きのあなた、もう悩まないでください。
「なんとなく合うかも」という自分の直感を信じて初めて見てください。
ワインは意外と色々なおつまみと相性がいいんですよ。それに、自分が「合う」と思えばそれでいいんです。家飲みにソムリエは必要ありません。自分だけのマリアージュを楽しみましょう♪

チーズをのせてトースターで焼いたバゲットに、にんにくとソテーしたきのこと、ローストしたくるみをのせた簡単おつまみ。
ワインの香りは果実やスパイスやナッツなどの香りで表現されることが多いですが、こちらのおつまみは、熟成が進んできのこのような香りが出てきたワインや、樽熟成して香ばしさのある赤ワインに合いそうです。
ワインとおつまみを合わせる基本は、味わいや色味、テクスチャーを合わせることです。

カリカリに焼いたベーコンとにんにくと、香ばしく焼き目を付けた長芋に、醤油、レモン、黒こしょうで味つけしたシンプルなおつまみ。ビールにも合うガツンとした味わいのおつまみなので、ワインも口に入れた瞬間のアタックが強めの熟成していないフレッシュな赤ワインがおすすめ。
ワインの味わいの特徴は、裏面表示や店頭ポップに書かれていることが多いので、そこをチェックしてみてくださいね。

こちらのレシピは、じゃがいもとブルーチーズを牛乳や生クリームと一緒に煮て、オーブンで焼き上げています。まったりとした口当たりとブルーチーズの独特の風味には、熟成されたまろやかな赤ワインがぴったりです。
ワインのラベルには必ずぶどうの収穫年を示すヴィンテージが書かれているので、それで熟成度合が分かりますよ。

ころんとしたミニトマトやマッシュルーム、ブラックオリーブがかわいらしいアヒージョ。他にもにんにくやベーコンなど全ての食材の風味が混ざり合うことで、複雑な味わいになります。
魚介を使ったアヒージョなら白ワインがおすすめですが、ベーコンの旨みがたっぷりなこちらのアヒージョには軽めの赤ワインがいいでしょう。ミディアムボディと記載された赤ワインを選んでくださいね。

牛肉のステーキとガーリックライスを1つにしてしまった、カジュアルなおつまみ。にんにくの風味が食欲をそそります。
少ない牛肉でもお腹いっぱいになれるのもいいですよね。こちらのおつまみには、カジュアルでモダンなラベルのワインを選んでみてはいかがでしょうか。
ラベルのデザインはワインの味わいの雰囲気を表していることが多いと思うので、ジャケ買いもあながち間違っていないんですよ。

カリッと香ばしく炒めたにんにくとベーコンを、レンジで温めた木綿豆腐にかけるだけの超簡単おつまみ。
10分でできてしまいますよ♪
塩味がまろやかな大豆の甘みを引き立てて、とろみのある白ワインと相性抜群です。
「和食にワイン？」と思われるかもしれませんが、オリーブオイルが和と洋の架け橋になっています。ちなみにしょうがやねぎなどの薬味をのせた冷奴なら、すっきりとした白ワインやスパークリングワインも合いますよ。

こちらのレシピは、ガーリックバター風味の炒めた鱈と、レンジで加熱したじゃがいもを混ぜています。
鱈の風味がホクホクのじゃがいもにベストマッチのおつまみです。バジルやこしょうをきかせているので、スパイスやハーブを感じさせる白ワインが合いますよ♡

オイスターソースで味つけしたきのこのソテーに、卵とチーズをのせてトースターで焼いています。
こちらのおつまみは、オイスターソースとチーズのコク、きのこの香り、卵のとろみが特徴なので、熟成された辛口の白ワインを合わせて余韻を楽しみたいですね。

魚介のカルパッチョと言えば白ワインですよね。レモンや大葉の香りが爽やかなので、キリッとシャープな白ワインを冷やして飲むのがおすすめ。
ちなみに、まろやかなタイプの白ワインは冷やし過ぎない方がおいしく感じられますよ。また、軽めの赤ワインは少し冷やして、フルボディの赤ワインは常温くらいが飲みごろです。

レモンやバジルが香るさっぱりとした味わいの鶏肉料理には、すっきりとした白ワインが合います。肉＝赤ワインではないんですよ！
鶏肉のように淡白な白身肉には、白ワインが合います。
ただし、照り焼きなどのこってりした味付けの場合は赤ワインがいいでしょう。繰り返しになりますが、ワインとおつまみを合わせるポイントは、味や香りなどの共通点を見つけることです。

ワインのおつまみは意外と色々ありましたね。チーズと生ハムの盛り合わせや、ソースに凝った料理だけじゃないんですよ。お家で簡単に作れるおつまみも、ワインとよく合うんです。
それと、ワインは高ければおいしいというのも違うかもしれません。1,000円くらいの手頃なものの方がデイリーで飲まれるのでバランスのとれた味に作られることが多く、幅広いおつまみに合わせやすいですよ。
ぜひ、気軽な気持ちでワインを楽しんでくださいね☆

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。