暑い夏にはさっぱりとした副菜を♡豚肉ときゅうりと大葉の梅炒め

さっぱり美味しい!暑い夏にオススメの副菜レシピをご紹介します。 今回は、夏野菜の代表、きゅうりに、大葉やみょうがなど薬味を合わせたさっぱり系の副菜です。梅の酸味が清涼感たっぷりでクセになりますよ! きゅうりと大葉をふんだんに味わえるひと品をご覧くださいね♡

ササッと炒めるだけ!豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めのレシピを大公開

夏到来! 暑い夏に食べたくなるものといえば、やっぱり爽やかな料理ですよね。食卓を涼し気に彩ってくれる副菜があれば、気持ちも爽やかになります。そこでオススメする副菜が、今回ご紹介する「豚肉ときゅうりと大葉の梅炒め」。みずみずしく、シャキッとした食感が魅力のきゅうりをみょうがと炒め、大葉をたっぷり乗せてさっぱり仕上げました。さらに、梅をベースに味付けをすることで、夏らしい清涼感たっぷりの味わいに!
豚肉も入っているので、ボリュームもありますよ♡
ぜひ「豚肉ときゅうりと大葉の梅炒め」を夏の食卓のレパートリーに追加してみてくださいね☆

【夏にオススメの副菜】豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの材料(2人分)

豚肉(薄切り) 150g
きゅうり 2本
大葉(千切り) 5枚
みょうが 2個
梅干し 2個
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1/2
塩 少々

炒めるだけの簡単レシピ「豚肉ときゅうりと大葉の梅炒め」の作り方

【豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの作り方1】みょうがを縦半分に切り、斜め薄切りにする

みょうがは縦半分に切り、さらに斜め薄切りに切ります。少し大き目に切ると、みょうがのシャキシャキした食感がさらに感じられますよ☆

【豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの作り方2】きゅうりを縦半分に切り、種を取り除き、1.5cm幅の斜め薄切りにする

きゅうりも縦半分に切り、スプーンを使って、種を取り除きます。取り除いたら、1.5cm幅の斜め薄切りにします。
きゅうりは、種を取り除くと時間が経っても水っぽくなりません。ひと手間で仕上がりに差が出るのでお試しあれ♪

【豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの作り方3】梅干しの果肉をちぎり種を取りおく

つぎに、梅干しの果肉をちぎり種を取りおきます。細かくちぎっておくと、炒めるときに全体に味がまわりやすいですよ。

【豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの作り方4】豚肉を5cm幅に切り、サラダ油で炒める

豚肉を1.5cm幅に切ります。フライパンにサラダ油を入れ、全体になじませたら、中火で1分ほど熱しましょう。フライパンが十分温まったら、5cm幅に切った豚肉、塩を少々入れて炒めます。豚肉の色が変わるまで、中火でしっかりと炒めましょう。上下を返し、反対側も同じように色が変わるまで炒めます。しっかりと焼けたら、取り出しておきましょう!

【豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの作り方5】梅、みょうが、きゅうりを入れて炒め、醤油を加える

そのままのフライパンに、梅干し、斜め薄切りにしたきゅうり、みょうがを入れ、中火で2分炒めます。そこに、先ほど炒めておいた豚肉を入れ、中火で30秒ほど炒め合わせます。しっかりと具材が混ざったら、醤油小さじ1/2を入れて強火で1分半、炒め合わせましょう!

【豚肉ときゅうりと大葉の梅炒めの作り方6】大葉をのせる

皿に盛ったら、千切りにした大葉をたっぷりと乗せて完成です。
グリーンの彩りがとても爽やかで、夏にふさわしいひと品ですね!
生姜を少しトッピングすると、さらにさっぱりとした仕上がりになりますよ♪

他にもたくさん!きゅうりと大葉を使った夏にオススメの副菜レシピ

《夏にオススメの副菜レシピ1》ツナ入りきゅうりと大葉の酢の物

酢の物も夏にオススメの副菜です。シャキシャキきゅうりと柔らかなワカメ、大葉がマッチしています。ツナも入っているので、ボリュームもありますね! 最後にごま油をまわしかけることで、芳ばしい風味に♡ トッピングに白ゴマをプラスしても美味しいですよ♪

《夏にオススメの副菜レシピ2》トマトときゅうりと大葉の鶏わさ風サラダ

トマトときゅうりと大葉の鶏わさ風サラダは、ピリリとワサビが効いた甘辛いタレが絶品☆
しっとり柔らかな鶏むね肉ときゅうりと大葉のシャキシャキコンビの食感も楽しめますよ!
お酒のおつまみにも◎。
ぐっと冷やした冷酒と合わせれば、夏の風物詩の出来上がり♡
醤油、砂糖をめんつゆに代えても美味しいですよ!

《夏にオススメの副菜レシピ3》蒸し鶏ときゅうりと大葉のサラダ

蒸し鶏ときゅうりと大葉のサラダは、プリプリの鶏肉ときゅうり、もやしがたっぷり入ったボリューム満点のサラダです。大根おろしが入ったタレがさっぱり美味しい♡
きゅうりは太さを揃えて切ると、口あたりがよくなりますよ!
野菜も肉もたっぷり食べたい!というときにオススメです。

暑い夏は夏野菜で乗り切ろう!夏野菜を使った副菜レシピ

野菜は旬のものをたくさん摂りたいですよね! 他にも、暑い夏にピッタリの夏野菜を使った副菜レシピが揃っています。きゅうりをはじめ、ナスやオクラなど夏野菜をふんだんに使ったレシピが盛りだくさんですよ♪
和風の副菜だけでなく、ちょっとおしゃれな洋風の副菜レシピ、作り置き可能な副菜レシピまで幅広く紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね♡

さっぱり美味しい【きゅうりと大葉の副菜】で涼し気な食卓を♡

いかがでしたか? きゅうりは比較的お手頃な値段で手に入るので、レパートリーがたくさんあると、献立の幅も広がりますよね!
「豚肉ときゅうりと大葉の梅炒め」は、きゅうりと大葉、みょうがの組み合わせが爽やかで、暑い夏でもパクパク食べられるひと品です。そうめんやうどんなど、主食との相性も抜群なので、夏のリピート間違いなしのおかずになりますよ♡ 豚肉の代わりにちくわを入れても◎。
鮮やかなグリーンがきれいな【きゅうりと大葉の副菜】で、食卓を涼し気に彩ってくださいね!

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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