夏に食べたい！ほんのり梅味♡揚げなすとチキンのぶっかけそうめん

油と相性のいいなす。素揚げにすると、なすのジューシーな美味しさが存分に楽しめますね。
今回は、その揚げなすを使った絶品そうめんのレシピをご紹介します！
1品で肉も野菜も摂れる食べ応え満点のそうめんのレシピは、お昼ごはんにも晩ごはんにも大活躍ですよ。
簡単で美味しいレシピなので、ぜひ夏の定番メニューに加えてくださいね☆

なす……2個
きゅうり……1本
みょうが……2個
レタス……1枚
鶏肉（むね肉）……100g
そうめん……150g
白いりごま……適量
サラダ油……適量

A【調味料】
めんつゆ（ストレート）……1カップ
しょうが（すりおろし）……2かけ分
オリーブオイル……大さじ1
梅肉……小さじ2

なすは縦に4つに、長さを半分に切ります。
フライパンに油を1cmほど入れて熱したら、なすを入れて中火で3～4分ほど揚げます。
揚げたなすは氷水にとって冷やし、キッチンペーパーで水分をよくとっておきます。
なすが準備出来たら、きゅうり、みょうが、レタスを食べやすい大きさに切っておきましょう。
きゅうりとみょうがは縦半分に切ってから薄く斜め切りにし、レタスは1cm幅にカットします。

鍋に湯を沸かして、薄いそぎ切りにした鶏肉を茹でます。
鶏肉は中に火が通るまでしっかりと茹でましょう。

そうめんは袋の表示の通りに茹で、ざるにあけて流水でよく洗います。
しっかりとぬめりをとること、冷たい水でしめることが、おいしく仕上げるポイントですよ。
最後はよく水けをきっておきます。

Aの調味料（めんつゆ、しょうが、オリーブオイル、梅肉）を混ぜ合わせ、かけだれを作ります。

器にそうめんを盛り、具材を盛り付けて、先ほど作ったかけだれをかけます。
具材は高さを出すように立体的に盛ると、仕上がりがきれいですよ。
最後にごまを散らせば、完成です♡

ここからは、「揚げなすとチキンのぶっかけそうめん」と相性抜群の付け合わせのレシピをご紹介します。
あわせてご活用ください♪

暑い夏に食べたくなるさっぱりそうめんには、夏に美味しいトマトをたっぷり使った付け合わせがおすすめです。
カリカリに焼いた豚肉ととろとろの焼きトマトの食感がたまりませんね♡
にんにくの効いたパンチのある味付けで、元気が出そうな1品です。

こちらも夏にぴったりな1品。「オクラのごまみそ焼き」です。
こんがり焼いた味噌のこうばしい香りが絶品ですよ♪
ぶっかけそうめんの付け合わせにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです！
お好みで、山椒や七味唐辛子をたっぷりかけて、召し上がれ♡

豚肉とわかめがたっぷり摂れる、簡単おかずのレシピです。
豚肉を下茹でするひと手間で、あっさりと仕上げています♪
特別な調味料を使わずに作れるので、もう1品欲しい！というときにぴったりですよ。

mogunaにはほかにも、夏に嬉しいさっぱりそうめんのレシピがたくさん！
普段の晩ご飯にはもちろん、夏休み中のお昼ご飯やお酒の〆にも、さっぱりそうめんレシピは大活躍ですよ。
美味しいそうめんのレシピで、暑い夏を元気に乗り切りましょう☆

「揚げなすとチキンのぶっかけそうめん」のレシピ、いかがでしたか？
さっぱりしたものが食べたくなる暑い季節、食べ応えもある冷たいそうめんのレシピは出番が多くなりそうですね。
みずみずしい夏野菜を使って、夏ならではの美味しさを楽しんでください☆

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。