にんじんを堪能♡人気レシピ【にんじんのポタージュスープ】

にんじんをたっぷり堪能できるスープ、「にんじんのポタージュスープ」の作り方を詳しくご紹介します。ほかにも、にんじんを使ったスープのレシピや、副菜にぴったりのにんじんを使ったレシピもご紹介していますよ。要チェックです!

やさしい甘みとコクにほっこり♪にんじんのポタージュスープを召し上がれ!

にんじんを使ったスープでぜひ作ってもらいたいのが「にんじんのポタージュスープ」。にんじんのやさしい甘みと牛乳のコクで、にんじんがたっぷり食べられるスープです。
器に盛ればオレンジ色もかわいらしく、見るだけで元気になりそうですね。
では早速、「にんじんのポタージュスープ」の作り方を詳しく見ていきましょう。

にんじんたっぷり!にんじんのポタージュスープの材料(2人分)

にんじん 100g
玉ねぎ 20g
牛乳 100g
塩 少々
胡椒 少々
セルフィーユ 適量

★A
バター 5g
サラダ油 小さじ1/2

★B
水 100ml
コンソメ 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1

にんじんたっぷり!にんじんのポタージュスープの作り方

【人気のにんじんポタージュ♪作り方1】薄切りにしたにんじん・玉ねぎを炒める

まずはにんじんと玉ねぎの皮をむき、薄切りにしましょう。このとき、玉ねぎは繊維に逆らって切るのがポイントです。
鍋に★A(バター・サラダ油)を入れたら火をつけます。
バターが溶けたら、切ったにんじんと玉ねぎを入れ、7分ほど焦がさないようにじっくり炒めましょう。

【人気のにんじんポタージュ♪作り方2】水・コンソメ・コリアンダーパウダーを入れてひと煮立ちさせる

にんじんと玉ねぎをしっかり炒めたら、★B(水・コンソメ・コリアンダーパウダー)を加え、ひと煮立ちさせましょう。
このとき、アクが出てきたら丁寧に取り除いてくださいね。そうすることで、上品な味わいのにんじんのポタージュスープになりますよ。
コリアンダーパウダーなしでも作れますが、甘くさわやかな香りがにんじんのポタージュスープにぴったり合うので、お持ちの方はぜひ入れて作ってみてくださいね。

【人気のにんじんポタージュ♪作り方3】なめらかになるまでミキサーにかける

ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取りましょう。粗熱が取れたらミキサーにかけ、滑らかなペースト状になるまで撹拌します。
実は、このにんじんのペーストは冷凍保存が可能。多めに作って冷凍庫にストックしておけば、「今日のメニュー、野菜が足りない気がする……」なんてときにも重宝しますね!

【人気のにんじんポタージュ♪作り方4】牛乳を入れ火にかけて温める

にんじんのペーストができたら鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけましょう。
温まってきたら、塩・胡椒で好きな濃さに味をととのえます。

【人気のにんじんポタージュ♪作り方5】器に盛る

お好きな器に盛って、セルフィーユをちょこんと乗せたら、にんじんのポタージュスープの完成です!
温かいうちに召し上がれ♪
冷たくしてもおいしいので、夏はぜひ冷製スープとして食べてみてくださいね。

にんじんを手軽に楽しむスープ4選

mogunaおすすめのにんじんのスープを4品ご紹介します!

【もっと食べたい!にんじんのスープ1】牛乳なしで作る♡にんじんのポタージュスープ

まずご紹介するのは、牛乳不使用のにんじんのポタージュスープ。牛乳なしでも、スイートコーンが入っているからコクたっぷりのポタージュスープになりますよ。

【もっと食べたい!にんじんのスープ2】簡単!にんじんのとろとろポタージュスープ

続いてご紹介するのも、にんじんのポタージュスープ。こちらのにんじんのポタージュスープ、ミキサーを使用しないのが嬉しいポイントなんです!片栗粉でとろみをつけるので、食欲がない朝にもするする食べられておすすめですよ。

【もっと食べたい!にんじんのスープ3】卵がとろ~り♪にんじんと大根の洋風スープ

こちらは、にんじんと大根の洋風スープです。ポーチドエッグ入りで、食べ応えもばっちり。
レシピでは厚切りベーコンに合わせてにんじんや大根を角切りにしていますが、ベーコンスライスを使用する場合は野菜の切り方を薄切りに変えると食べやすいですよ。

【もっと食べたい!にんじんのスープ4】野菜のうま味たっぷり 大地のスープ

最後にご紹介するのは、ごろごろ野菜がたっぷり入った、うまみたっぷりのスープです。
にんじんやズッキーニ、アスパラなど、カラフルな野菜が目を引きます。
野菜はお好みのものにアレンジするのも◎。筆者のおすすめは大きめに切ったれんこんです。煮込んだれんこんは、ほくほくして絶品ですよ!

こんなにある!にんじん大活躍のレシピをたっぷりご紹介

にんじんの活躍の場はもちろんスープだけではありません! mogunaがおすすめする、副菜にぴったりのレシピもぜひあわせてご覧ください♪

にんじんのポタージュスープでにんじんをたくさん摂ろう!

にんじんのポタージュスープの作り方をご紹介しました。いかがでしたか?
甘くておいしいにんじんをたっぷり使ったスープで、にんじんのおいしさにやみつきになっちゃうかもしれませんね♡
今日のスープは、にんじんのポタージュスープに決まり!ぜひお試しあれ♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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