れんこんで食感まで楽しい★バリエ豊富な豚ひき肉レシピ11選

ハンバーグや肉団子などいろいろな料理に使われる、豚ひき肉。そのままでもおいしいのですが、れんこんをプラスすることで、歯切れの良い食感を堪能することができます。同じ食材を使った料理でも、味つけや調理方法などを変えることで、バリエーション豊富な豚ひき肉のレシピが楽しめますよ。

和洋中を網羅した豚ひき肉レシピで、れんこんの食感を堪能しよう

今回は和洋中それぞれのおいしさが体験できる、豚ひき肉とれんこんのタッグレシピをご紹介。穴あきれんこんの形を活かしたはさみ調理レシピやひと口サイズの点心おかず、ひき肉料理で定番のハンバーグや肉団子などのレシピを集めました。
グラタンやカレーなど人気料理のアレンジレシピも取りあげているので、家族みんなで味わってみてください。

豚ひき肉をれんこんでサンドイッチ★れんこんの存在感大のはさみ調理レシピ

【豚ひき肉とれんこんのはさみ揚げレシピ1】れんこんのサックリはさみ揚げ

形が崩れにくく、見た目も華やかなれんこんは、はさみ調理にうってつけの野菜です。豚ひき肉だねをれんこんで挟んでカリッと揚げれば、サックリとした食感のれんこん揚げができあがり。れんこんは厚めにカットして、強い歯ごたえを感じてみましょう。

【豚ひき肉とれんこんのはさみ揚げレシピ2】れんこんのチーズ入りはさみカツ

れんこんの華やかな見た目が自慢の素揚げに対して、たっぷり衣のはさみカツは、サクサク食感とボリュームが特徴です。豚ひき肉に角切りにしたプロセスチーズを混ぜこんでおくのも、調理のポイント。噛むたびに肉のうまみとチーズのコクが味わえますよ。

【豚ひき肉とれんこんのはさみ焼きレシピ3】酸っぱうまい梅ソースのれんこんはさみ焼き

揚げ油の準備が面倒な時は、れんこんと豚ひき肉のはさみ焼きはいかがでしょうか。調味料(料理酒・みりん・砂糖・しょう油)で甘辛く炒めたあとに、梅干しを加えて、酸っぱうまいはさみ焼きに仕上げます。青じそではなく大葉やねぎなど、お好みの香味野菜を使っても良いですね。

さっぱり和風味がおつまみにピッタリ♡れんこんと豚ひき肉のうまうまハンバーグ

【豚ひき肉とれんこんの和風ハンバーグレシピ1】豚ひき肉の和風れんこんハンバーグ

数あるハンバーグの味つけの中でも、高い人気をほこる和風ハンバーグ。味つけをさっぱりとさせる分、れんこんを加えて食感にアクセントをつけてみてください。
豚ひき肉にはあらかじめ、しょうがやにんにく、みそを混ぜあわせておきます。肉だねにしっかりと下味をつけているので、ご飯がすすむおかずハンバーグです。

【豚ひき肉とれんこんの和風ハンバーグレシピ2】ピリ辛れんこんのつくねバーグ

お酒をゆっくり呑みたい晩酌タイムには、ミニサイズのつくねバーグが最適。れんこんはみじん切りにしたものを豚ひき肉に、もう半分はすりおろしにしてソース作りに利用します。れんこんをつくねとピリ辛ソースのダブル使いにすることで、れんこんのおいしさを堪能できますよ。

れんこんのシャキシャキ食感がアクセントに♪豚ひき肉で作る、肉団子レシピ

【れんこん入り!豚ひき肉の肉団子レシピ1】カレー肉団子の照り焼き

豚ひき肉とれんこんを使った肉団子レシピをマスターしておけば、いつものおかずはもちろん、お弁当のおかずとしても便利です。豚ひき肉の肉だんごには、カレーやチーズなどのパウダー調味料や、しょうがやにんにくを混ぜておくと、ソースなしでもおいしく食べられます。

【れんこん入り!豚ひき肉の肉団子レシピ2】れんこん入り肉だんご揚げ

同じ豚ひき肉の肉団子でも、大きめにカットしたれんこんを具材にすれば、歯ごたえのある肉団子になります。あつあつに上がった肉団子に、ゆずこしょうをちょびっとつければ、大人な味の肉団子に変身☆ ししとうも添えて、召しあがれ。

人気料理を大胆アレンジ!豚ひき肉とれんこんで代用できる、洋風レシピ

【豚ひき肉とれんこんのアレンジ人気レシピ1】れんこんと豚ひき肉のトースターグラタン

子どもも大人も大好きな「グラタン」。私も大好きな洋風料理ですが、ホワイトソースを作ったり、オーブンの準備をしたりと、なにかと面倒に感じてしまいます……。
そんな時は、豚ひき肉とチーズのなんちゃってグラタンがおすすめ。存在感のあるれんこんを利用することで、少ない具材でも満足感のあるレシピになります。

【豚ひき肉とれんこんのアレンジ人気レシピ2】豚ひき肉のスピードキーマカレー

グラタン以上に多くの人から愛される、カレー。玉ねぎやにんじん、じゃがいもなどの野菜が定番ですが、意外にもれんこんが合うんです。定番野菜に比べて、れんこんは煮崩れしにくい食材なので、豚ひき肉と一緒にじっくり煮込んでも、最後までシャクシャク食感が残ります。

ひと口おかずをお弁当にイン☆豚ひき肉とれんこんの中華点心レシピ

【豚ひき肉とれんこんの中華点心レシピ1】れんこんのサクサクギョーザ

歯切れの良さが魅力のれんこん。実は餃子やシューマイなど、中華点心のレシピにも活用できるんです。豚ひき肉だねにれんこんを混ぜるだけで、作り方は一般的な餃子と一緒。豚ひき肉だねにれんこんのすりおろしを加えると、ふっくらに仕上がります。

【豚ひき肉とれんこんの中華点心レシピ2】レンジde時短!れんこんシューマイ

れんこんを使った豚ひき肉レシピの最後は、レンジで作れる簡単シューマイです。
まずは豚ひき肉・れんこん・長ねぎを混ぜあわせて、10個分の肉団子を作ります。シューマイの皮は餃子の皮よりも薄くて包むのが難しいので、細切りにして、肉団子にまんべんなくまぶしましょう。あとは、電子レンジで数分加熱するだけ。調理時間15分で作れるので、時短レシピとして役立ちますよ。

れんこんの見た目や食感を活かした、バリエーションのある豚ひき肉レシピにトライしてみよう

豚ひき肉にれんこんを取りいれた、バリエーション豊富な肉レシピをご紹介しました。れんこんはアクの強い根菜なので、カットした後はすぐに水にさらしておきましょう。水にさらすことでれんこんの色変わりを防ぐこともできるので、忘れずに行ってくださいね。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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