白いご飯が欲しくなる!しみじみ美味しい牛肉とごぼうのしぐれ煮

しょうがの香りと甘辛い味付けでどんどんご飯がすすむ「牛肉のしぐれ煮」。今回は、牛肉の切り落としとごぼうを柔らかく煮付けた【牛肉とごぼうのしぐれ煮】のレシピをご紹介します。 さらに、牛肉に相性抜群の他の食材をプラスした「アレンジしぐれ煮」のレシピも合わせてご紹介。どれも簡単でご飯のお供にぴったりのレシピばかりですよ♪ どうぞご覧ください。

牛肉とごぼうの旨みがたっぷり!絶品「しぐれ煮」をご飯のお供にどうぞ♪

牛肉もごぼうも旨みや香りの強い食材。濃いめに味付けをしても存在感があるので、しっかりした甘辛味のしぐれ煮にぴったりの食材です。
今回ご紹介する【牛肉とごぼうのしぐれ煮】は、工程がシンプルで作りやすいレシピ。汁気がなくなるまでよく煮詰めるので、お弁当のおかずとしても大活躍ですよ。
日本人が大好きな、ご飯によく合う甘辛味の【牛肉とごぼうのしぐれ煮】のレシピ、どうぞご覧ください♪

ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の【材料】(2人分)

牛肉(切り落とし)……100g
ごぼう……1/2本
しょうが……1片
白ごま……適量

A(調味料)
醤油……大さじ1 1/3
みりん……大さじ1 1/3
料理酒……大さじ1
水……1/2カップ

ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の【作り方】

《ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の作り方1》

しょうがをせん切りにします。
続いてごぼうも切っていきましょう。まずは皮むきですが、ごぼうは皮と中身の間に旨みがあるので、包丁の背などを使ってこそぎ、うすく皮をむきます。新鮮なものでしたら、たわしで表面をこすり洗いするだけでも大丈夫ですよ。
ごぼうの皮をむいたら、ささがきにし、水(分量外)にさらしておきます。

《ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の作り方2》

鍋にA(醤油、みりん、料理酒、水)とせん切りにしたしょうがを入れ、沸騰させます。この時、しょうがは飾り用に、少しとっておいてくださいね。

《ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の作り方3》

先ほど水にさらしたごぼうの水を切り、牛肉と一緒に鍋に加えます。

《ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の作り方4》

アクを取りながら、中火で汁気がなくなるまで煮詰めます。

《ご飯がすすむ♪牛肉とごぼうのしぐれ煮の作り方5》

汁気がある程度なくなったら、器に盛りつけましょう。
仕上げに白いりごまを散らし、先ほどとっておいたせん切りのしょうがを飾れば、完成です!
出来立ての熱々はもちろん、冷めてからも味がぎゅっと締まって美味しいですよ♪

牛肉に相性抜群の食材をプラス☆アレンジしぐれ煮レシピをご紹介!

《牛肉に実山椒をプラス☆アレンジしぐれ煮レシピ》ピリッと大人味!牛肉のしぐれ煮

実山椒が手に入ったらぜひ作っていただきたい、大人な味わいの「牛肉のしぐれ煮」です。
実山椒のピリッとしびれるような辛み、爽やかな風味が、牛肉の旨みがぎゅっと詰まったしぐれ煮と相性抜群!
甘辛味をキリッと引き締めてくれるので、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
実山椒は下処理をして冷凍しておけば日持ちもするので、お酒に合うしぐれ煮が作りたいときにはぜひ活用してみてくださいね♪

《牛肉にごぼうと玉ねぎをプラス☆アレンジしぐれ煮レシピ》牛肉とごぼうと玉ねぎのしぐれ煮

牛肉とごぼうに玉ねぎもプラスすれば、晩ご飯のメインにぴったりな食べ応えのあるしぐれ煮になりますね♪
とろりとした玉ねぎを加えた甘めのしぐれ煮は、子どもに人気の味わいです。
ほかほかのご飯にのせて丼ものにしても◎。卵の黄身をのせたり、小ねぎを散らしたり、家族のお好みでアレンジしてみてくださいね♡

《牛肉にまいたけをプラス☆アレンジしぐれ煮レシピ》牛肉とまいたけのピリ辛しぐれ煮

牛肉とまいたけの旨みを詰め込んだ、ピリ辛味のしぐれ煮です。
しぐれ煮は1度冷ますと味がよく染み込みますが、まいたけは味の馴染みがいいので、出来てすぐでもしっかりとしぐれ煮の美味しさを味わえますよ♪
ピリッと唐辛子のきいた濃いめの味のしぐれ煮は、おにぎりの具にもおすすめです♡

「牛肉のしぐれ煮」の日の献立は野菜たっぷり和の副菜レシピがおすすめ!

「牛肉のしぐれ煮」を食卓に取り入れるなら、野菜がたっぷり摂れる和の副菜を一緒に並べてはいかがでしょうか。お肉も野菜もしっかり摂れる、満足感のある献立になりますよ♡
こちらの記事では、「牛肉のしぐれ煮」と一緒に献立に加えたい、手軽な和の副菜のレシピをたくさんご紹介しています。
毎日のご飯の参考に、ぜひご覧ください♪

「牛肉とごぼうのしぐれ煮」はお弁当にもおかずにも大活躍!

ご飯のお供にぴったりな【牛肉とごぼうのしぐれ煮】のレシピ、いかがでしたか。
出来立ての熱々はもちろん、冷めても美味しい【牛肉とごぼうのしぐれ煮】は、普段のご飯のおかずにも、お弁当にも大活躍ですね。
ごぼうや玉ねぎ、まいたけなど、他の野菜を加えても美味しい「牛肉のしぐれ煮」は、少ない量の牛肉でも美味しく仕上がります。半端な量のお肉が余ってしまった、なんてときにも便利なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね♡

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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