【簡単】塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー

「塩麹ってどう使えば良いの?」と頭を悩ませている方は多いはず。そんな塩麹初心者の方におすすめしたいのが、塩麹で漬け込んで焼く豚肉ソテーのレシピです! 塩麹パワーで柔らかくなった豚肉ソテーはまさに絶品ですよ♡

塩麹パワーを活かせ!柔らかジューシーな豚肉ソテーを作ろう

日本発祥の発酵調味料、「塩麹」。名前を聞いたことはあっても、いまいち活用法が分からず敬遠してしまっている、という声をしばしば耳にします。
そんな悩みを持った方は、まずは「豚肉ソテー」のレシピで塩麹にチャレンジしてみるのが◎。塩麹を混ぜた調味料液に漬け込んでから焼いた豚肉は、しっとりジューシー! 奥深い旨味も加わるので、塩麹なしで仕上げた場合とは美味しさが段違いなんです。
今回は、塩麹を使用して作る数ある豚肉ソテーレシピの中から、mogunaおすすめの1品「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」をご紹介していきます!

「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の【材料(2人分)】

豚ロース (厚切り) 2枚
リーフレタス 50g
ミニトマト 2個
サラダ油 小さじ1

【味付け調味料】
塩麹 大さじ1
味噌 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
すりおろしニンニク 小さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1/2

「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の【作り方】

「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の作り方:1

それでは、「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」を作っていきましょう。
まず、加熱した際に豚肉が縮まないようにするため、豚肉の筋に包丁で切り込みを入れます。その後フォークで適度に全体を刺していきましょう。穴をあけることで豚肉が柔らかくなるうえ、味がグッと染み込みやすくなるのです♪
このテクニックはいろんなレシピで活用できるので、ぜひ覚えておきましょう!

「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の作り方:2

冷凍用保存袋に豚肉と味付け調味料(塩麹、味噌、料理酒、みりん、砂糖、すりおろしニンニク、すりおろし生姜)を入れましょう。
全体に調味料がいきわたるようにしっかり揉み込んだら、味をなじませるため冷蔵庫に入れて30分漬け込んでいきます。この間に副菜や汁物を作っておきましょう♡

「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の作り方:3

さあ、他のおかずを調理していたらあっという間に30分経ちました。豚肉ソテーの調理に戻りましょう!
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れたら、漬け終わった豚肉の表面の漬けだれを軽く落とし、焼いていきます。
こんがり焼き色が付いたタイミングで裏返し、両面に火を通していきましょう。

「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の作り方:4

中まで火が通ったら、フライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットします。
皿に盛りつけて、仕上げにリーフレタスとミニトマトを添えたら……「塩麹de柔らか!味噌漬け豚ロース肉のソテー」の完成です!
塩麹の力で柔らか~く仕上がった豚肉の美味しさをご堪能ください♡

塩麹でワンランクアップ!簡単豚肉ソテーのレシピをさらにご紹介

【塩麹で作る絶品豚肉ソテー】豚肉の和風ステーキ

塩麹で作るジューシー豚肉ソテーレシピ、1つめはこちら「豚肉の和風ステーキ」をご紹介します。赤パプリカとブロッコリーを添えれば、彩りもばっちりなひと皿に。
大根おろしでさっぱりいただけるので、副菜にはこってりめの味付けのレシピをチョイスすると良いですよ。

【塩麹で作る絶品豚肉ソテー】豚肉ブロックのジューシーステーキ

タイムとローズマリーの香味が口いっぱいに広がるひと品、「豚肉ブロックのジューシーステーキ」です。
添えたレモンをキュッと絞れば、爽やかな酸味が足されて、一気にさっぱりとした味わいに変貌しますよ。

【塩麹で作る絶品豚肉ソテー】豚肉の生姜焼き

誰もが大好きな「豚肉の生姜焼き」。塩麹を使って、もっと美味しさをアップさせてみましょう!
野菜を一緒に入れて炒めることで、栄養もボリュームも◎なメインの1品に。生姜焼きでキャベツをたっぷり巻いて、さあ召し上がれ♪

豚肉ソテーだけじゃない!塩麹の活用法は無限大なんです♪

塩麹はとっても万能な調味料。豚肉ソテー以外にも、塩麹の活躍の場はとてもたくさんあるんです!
次の記事では、塩麹を使うさまざまなアレンジレシピをご紹介しています。塩麹レシピのバリエーションをもっと増やしたいあなたは、ぜひチェックしてみてくださいね♪

塩麹を使って豚肉を美味しくいただきましょう♡

今回は、塩麹で柔らかく仕上げる豚肉ソテーのレシピをご紹介しました。いかがでしたか?
【塩麹で漬け込む】というほんの少しの手間を加えるだけで、「今日の豚肉ソテー、すごく美味しい!」と家族を感動させられること間違いなし。厚切りの豚肉と塩麹を準備して、味もボリュームも言うことなしの1品を作ってみてくださいね!

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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