定番にしたい♡だし香る【オクラとミニトマトのおひたし】レシピ

さっぱり食べられる、オクラとミニトマトのおひたしの作り方をご紹介します。オクラもミニトマトも夏が旬。簡単にできて暑い時期にぴったりの、ぜひ定番にしてほしいおひたしです。ほかにもオクラを使ったおすすめレシピもご紹介しますよ。どうぞご覧ください!

作り置きにも◎!オクラとミニトマトで簡単おひたし♪

野菜を手軽においしく食べられる料理といえばおひたしですよね。今回は夏が旬のオクラとミニトマトさえあれば作れる、簡単なおひたしをご紹介します。
その名の通り、オクラとミニトマトをだしにひたして冷やせば、あっという間にだしの香りがたまらない副菜のできあがり! オクラの緑とミニトマトの赤のコントラストが美しく、ひと品あるだけで食卓がぱっと明るくなりますよ。
オクラとミニトマトにだしがしみるほどおいしいので、作り置きとしてもおすすめです。ぜひ定番メニューに加えてくださいね♪

さっぱり♡【オクラとミニトマトのおひたし】の材料(2人分)

ミニトマト……15個
オクラ……6本

A
和風だし……100ml
醤油……大さじ1 1/2

さっぱり♡【オクラとミニトマトのおひたし】の作り方

【オクラとミニトマトのおひたし】作り方1

では早速オクラとミニトマトのおひたしの作り方をご紹介します。
まずはミニトマトの下準備をしていきましょう。
ミニトマトはヘタを取り、包丁で十字に切り込みを入れます。このあと沸騰したお湯にくぐらせるため、あまり深く切り込みを入れないのがポイント。ミニトマトの皮が切れる程度で大丈夫です。

【オクラとミニトマトのおひたし】作り方2

続いてオクラの下準備をしていきましょう。
オクラをまな板にのせ、塩少々(分量外)をふって手でごろごろ転がし、板ずりをしましょう。板ずりをすると、オクラ表面のうぶ毛が取れて口当たりがよくなるほか、色鮮やかにゆであげることができますよ。
このときはまだオクラは切らなくてOK。先に切ってからゆでると水っぽくなってしまいます。

【オクラとミニトマトのおひたし】作り方3

板ずりしたオクラをゆでていきましょう。
塩がついたままのオクラを、沸騰したお湯で2分ほどゆでます。オクラはゆでていると浮いてくるので、たまに裏返したり、お湯の中に沈めたりして均等に火が通るようにしてくださいね。
ゆであがったらオクラのヘタを切り、斜めに切りましょう。大きめのものは3つ程度、小さめ2つ程度に切るといいですよ。

【オクラとミニトマトのおひたし】作り方4

続いては身にトマトの皮を湯むきしていきましょう。
沸騰したお湯の中に切り込みを入れたミニトマトを入れます。しばらくすると切り込みを入れたあたりから皮がめくれてくるので、そのタイミングでミニトマトを冷水にとりましょう。

ミニトマトが冷えたら、皮をむきましょう。
指でミニトマトの皮をつまむとつるんとむくことができます。皮をすべてむいたら、ミニトマトの準備は完了です!

【オクラとミニトマトのおひたし】作り方5

オクラとミニトマトの準備ができたら、いよいよだしにひたしていきましょう。
ボウルにA(和風だし・醤油)を入れて混ぜたら、オクラとミニトマトを加えます。冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、オクラとミニトマトのおひたしが完成です! オクラとミニトマトからじゅわっとしみ出るだしの香りをご堪能あれ♡
もっと手軽に作るなら、だしをめんつゆや白だしに代えても◎。食卓に出すときに、かつおぶしやすりごまを上にかけるのもおすすめです♪

大人も子どもも夢中♡オクラの絶品レシピ3選

おひたしのほかにも、オクラのおいしい食べ方はいろいろありますよ。ここからは、オクラを使った大人も子どもも楽しめるレシピをご紹介します♪

カレー風味のオクラフライ

まずご紹介するのは、なんとオクラのフライ! 薄力粉をまぶして揚げ焼きすることで、外はカリッと、中はとろっとした食感が楽しめます。
スパイシーな仕上がりに、箸が止まらなくなってしまうかも♡ ビールとの相性もよさそうですね。

レンジで作るオクラの肉巻き しょうがソース

続いては、レンジで簡単に作れるオクラの肉巻きをご紹介します。ジューシーなオクラの肉巻きに、コクのあるピリ辛ソースを絡めれば、ご飯がいくらでも食べられてしまいそう! 辛いものが苦手な方は、ソースに入れる豆板醬を梅肉に代えるのがおすすめ。梅の爽やかな酸味でまた違ったおいしさを楽しめますよ♪

牛肉とオクラのトルコ風煮込み

最後にご紹介するのは、異国の香りあふれるオクラと牛肉のトマト煮込みです。牛肉・オクラ・ホールトマトという身近な食材も、クミンパウダーとコリアンダーパウダーを入れて煮込めば一気に外国のおしゃれな料理に変身! トロトロになったオクラがたまりませんよ♡

こちらも定番!ほうれん草のおひたしレシピまとめ

おひたしの定番といえばほうれん草! でも、いつも同じようなほうれん草のおひたしでは飽きてしまいますよね。
そこでmogunaからほうれん草のアレンジおひたしを提案します♪ 洋風おひたしや具だくさんのおひたしなど、バリエーション豊かにご紹介! ぜひチェックしてみてくださいね。

オクラとミニトマトのおひたしでさっぱり箸休め♪

オクラとミニトマトのおひたしをご紹介しました。いかがでしたか? オクラの板ずりやミニトマトの湯むきなど、ご紹介したちテクニックで夏野菜のおいしさをたっぷり味わいましょう! さっぱり食べられるので、たくさん作ってぜひ冷蔵庫にスタンバイさせておいてくださいね♪


※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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