オクラが丸ごと!15分《なす×海老》夏野菜グリーンカレーのレシピ

《簡単》×《素材の美味しさ倍増》オクラを丸ごと使ったグリーンカレーの作り方♡ オクラを入れるタイミングもトッピングもお任せあれ。オクラを使った基本のカレー・インド風カレー・和風カレーも合わせてご紹介します。

オクラで美味しさ倍増!《なす×海老》夏野菜グリーンカレーの作り方♡

オクラを使ったカレーを作ったら、オクラの美味しさが半減してしまった。そんな経験はありませんか?
今回はオクラをうまくとりいれた美味しさ倍増のレシピをご紹介します♡
気になるオクラを入れるタイミングもレシピの中でお伝えしますよ。

オクラ丸ごと♡《なす×海老》夏野菜グリーンカレー【材料】2人分

ご飯……適量
海老(殻付き)……6尾
なす……1本
ピーマン……2個
オクラ……3本
グリーンカレーペースト……25g
サラダ油……大さじ1
水……125ml
ライム……1/4個
A
ココナッツミルク……200ml
砂糖……大さじ1と1/2
ナンプラー……大さじ1と1/2

オクラ丸ごと♡《なす×海老》夏野菜グリーンカレー【作り方】

オクラ丸ごと♡《なす×海老》夏野菜グリーンカレー【作り方1】下ごしらえ

まずは下ごしらえをしましょう。
海老はハサミを使って背の中にある背ワタを丁寧に取り除きます。ハサミでうまく取り切れないという方には裏技を教えましょう。つまようじがあれば意外と簡単ですよ。
背につまようじを刺したら、背ワタにつまようじをひっかけましょう。
ひっかけたつまようじを慎重に引き抜いたら簡単に背ワタが取れます♡
なすはへたをとって乱切りにしましょう。
3分ほど水にさらしたら水気をよく切ります。次にピーマンはへたと種を取り除いて、2cmの輪切りにしておきます。
オクラはへたとがくを取り除きましょう。オクラは下処理で塩もみをして産毛をとると口当たりが良く食べやすくなりますよ。

オクラ丸ごと♡《なす×海老》夏野菜グリーンカレー【作り方2】炒める

準備が整ったら、さっそく炒めていきましょう♡
鍋にサラダ油、大さじ1/2をひき、強火で1分ほど熱します。なすを強火でしんなりするまで2分ほど炒めます。なすは油を吸いやすいため、油を全体的になすに絡ませてから炒めても◎。
なすを1度とりだしたら、鍋に残りのサラダ油1/2をひき、弱火にしてグリーンカレーペーストを2分ほど炒めます。
グリーンカレーの良い香りが立ってから、水・海老・ピーマン・なすを加えて煮立たせ、中火で5分ほど煮ます。

オクラ丸ごと♡《なす×海老》夏野菜グリーンカレー【作り方3】オクラを投入

A(ココナッツミルク・砂糖・ナンプラー)とオクラを入れたら、強火にして1分ほどサッとひと煮立ちさせます。
オクラは煮込みすぎると粘り気がでるので、このタイミングで投入する事が美味しさの秘訣です♡
オクラを煮込んでとろとろした食感を楽しめるレシピは後ほど紹介しますので、気になる方はそちらも是非チェックしてくださいね♡

オクラ丸ごと♡《なす×海老》夏野菜グリーンカレー【作り方4】器に盛り付ける

あたたかいご飯を器に盛って、オクラがいきいきしたグリーンカレーをかけましょう。
最後に半分にカットしたライムを添えれば、《オクラ丸ごとなすと海老の夏野菜グリーンカレー》の出来上がりです。
ココナッツの甘い香りとスパイシーなグリーンカレーの香りで、食べるのが待ちきれませんね♡

インド風?和風?それとも基本にする?オクラを使った夏野菜カレー3選♡

オクラを活かしたカレーをもっと作りたいあなたに♡
人気の夏野菜カレーから、アレンジカレーまで、トッピングや調理法を少し変えるだけでオクラのカレーの幅がグッと広がります。オクラは合わせる食材や入れるタイミングで美味しさが変わるので是非試してみてくださいね♡

トマトとオクラの夏カレー

トマトの赤とオクラの緑が鮮やかな具だくさんの夏野菜カレーです♡
オクラとトマトは煮込みすぎないことで素材をそのまま美味しくいただけますよ。アレンジしすぎないオクラを使った基本のカレーは覚えておくと便利ですね。
もっとオクラを楽しみたいという方は素揚げにしたオクラを後から入れても◎。使うカレー粉は甘口でも辛口でもお好みの味でどうぞ♡

オクラとなすのひき肉のキーマカレー

ヨーグルトでまろやかなインド風のキーマカレーです♡
水を使わないことでうま味をギュッと凝縮。汁漏れを気にしなくて良いのでお弁当にも◎。

オクラとひき肉の和風カレー

刻んだオクラの粘り気がひき肉の食感と合ってやみつき♡
とろとろ食感がお好きな方に是非試してほしいひと品。隠し味の醤油がオクラの美味しさを引き立てます。
ひき肉のうまみをたっぷり吸ったオクラのその味とは……。気になったあなたは是非作ってみてくださいね♡

サラダだけじゃない♡オクラを使った簡単レシピは覚えておくと便利!

「オクラを使った料理をもっと知りたい」「カレーを作るついでにもうひと品作りたい」そんなママにおすすめな簡単なレシピまとめをご紹介します。
オクラを使った簡単料理さえ覚えておけば、材料の切り方を変えてみたりと少しの工夫で自分流のアレンジの幅も広がりますよ♡

オクラはカレーの主役級食材♡トッピングと調理法しだいで万能です!

いかがでしたか? 今回は「オクラが丸ごと!15分《なす×海老》夏野菜グリーンカレーのレシピ」をご紹介しました。
主役級なオクラを使った料理のレパートリーを広げればいっきに食卓がワンランクアップしますよ♡
是非いろいろ試してみてくださいね。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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