我が家の新定番♡【トマト×玉ねぎ】で作る絶品レシピ12選

主婦の頭を悩ませる毎食のご飯作り。スーパーで買う食材は大抵決まっているけれど、いざ何を作るか迷ってしまうことってありますよね。
献立作りに迷ったら、家庭でのストック率の高い「トマト」と「玉ねぎ」を使った簡単レシピで、家族のお腹をおいしく満たしませんか？ 野菜料理の定番サラダをはじめ、スープやパスタなど、普段使いのレシピをご紹介します。

野菜料理の代表格はやはりサラダ！ フレッシュなトマトのおいしさはサラダで最も発揮されます。「照り焼きチキンのサラダ」では、照り焼きチキンをトッピングし、野菜だけでは物足りない家族のお腹をしっかり満たします。カットトマトにゆで卵を添えて彩りも鮮やか。玉ねぎはみじん切りにして、手作りドレッシングに加えます。

「ニース風サラダ」は、ゆで卵やオリーブを加えた、フランスのニース地方発祥のサラダです。こちらのレシピでは、バジルと一緒にマリネしたトマトをドレッシングに加え、薄切りにした玉ねぎの上にかけていただきます。新玉ねぎで作ると辛味も少なく、子どでも食べやすいですよ♪

エスニック好きさん必見の春雨サラダは、パクチーとスイートチリソースを使って作ります。紫玉ねぎがなければ、普通の玉ねぎを使っても◎。春雨と炒めたひき肉を加えるので、さっぱりした味わいなのに、食べ応えはバッチリなんですよ。

ミニトマトのマリネは、ハーブたっぷりの大人好みの味で、お酒のおつまみにも重宝します。冷蔵庫で冷やす時間を除けば、調理時間はわずか10分。火を使わず簡単＆時短で作れて、お家飲みなどおもてなしにも喜ばれるひと品です。

たことトマト、玉ねぎを使ったバルサミコ酢のマリネは、ワインと相性バッチリのひと品です。フライパンで軽く炒め、バルサミコ酢の酸味を飛ばすひと手間で、まろやかなマリネに仕上がります。時間をかけて冷蔵庫で漬け込んでおくと、しっかり味が染みますよ。

大葉をたくさん使った、トマトと新玉ねぎの和風マリネです。マリネ液も、麺つゆを使った和風仕上げ。夏場に、そうめんやざるそばのお供にしても良さそう！ 野菜を手軽にプラスできますよ。

トマトと玉ねぎと言えば、パスタとの相性も抜群！ パスタ気分の日には、まずはシンプルな「トマトと玉ねぎのパスタ」をお試しください。少ない材料で作れるので給料日前や、買い物に行けない日に重宝するお助けレシピです。

野菜がたっぷり摂れるパスタはこちら。トマトをはじめ、色とりどりの鮮やかな野菜の色が食欲をそそります。茹でたパスタと和えるのではなく、炒めた野菜をパスタの上にトッピングしたら完成♪ お弁当に入れてもいいですね。

家庭の常備品、トマト缶を使ったパスタです。生のトマトがなくてもトマト缶があれば、簡単においしいパスタが作れるんですよ。玉ねぎは、ベーコンの旨味をしっかり吸わせてからトマト缶と合わせます。余計な調味料は使わず、塩と素材の旨味だけでおいしく仕上がります。仕上げに粉チーズを振ってお召し上がりください♪

トマトと玉ねぎを使って作るスープも絶品！ まず、おすすめしたいのが野菜がたっぷり摂れるミネストローネです。トマトと玉ねぎをはじめ、小さく刻んだ野菜がたっぷりのまさに「食べる」スープ。茹でたショートパスタをプラスしたり、仕上げに粉チーズを振ってもおいしいですよ♪

ガスパチョは、スペインやポルトガルで親しまれている冷製スープのことです。温暖な地域で生まれたスープだから、暑い日本の夏の食卓にもおすすめです！ 作り方は、火を使わずとっても簡単。細かく刻んだ野菜を調味料で和え、市販の野菜ジュースを注げば完成です。

トマト缶と、ミックスビーンズを使って時短で仕上げる牛肉のシチューは、牛肉と玉ねぎ以外は既に加熱してあるので、煮込み時間が少なく済みます。あとはご飯かパンを添えれば、おしゃれなカフェ風ワンプレートに。上にカッテージチーズを散らせばさらにおしゃれに！ 忙しい日に重宝しますよ。

今回は身近な野菜すぎて、あえて注目することの少ない「トマト」と「玉ねぎ」にフォーカスしたレシピをご紹介しました。どれも家族みんなが食べやすい、普段使いできるレシピばかりです。
トマトと玉ねぎは、スーパーでも店頭に売られていることが多く、購入する機会の多い野菜なので、ぜひ今晩の夕飯から作ってみてくださいね♪

※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。
※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。