秋の香りを満喫♡鮭ときのことバターの激うまレシピ10選

『秋鮭』は季節物で、日本人にとってちょっと特別なご馳走のイメージがありますよね。外国からの輸入もあってオールシーズン楽しめる鮭ですが、国内で秋に漁獲される白鮭のみを秋鮭と呼ぶそうです。今回は、その鮭に加えて、やはり秋物の代表格のきのこと、さらに料理にコクを加えてくれるバターを使った、旨味たっぷりの激うまレシピを特集します。

鮭ときのことバターの旨味をギュッと凝縮した絶品レシピをご紹介

鮭ときのことバター、といって思い出す料理は何でしょうか? とても相性のよい組み合わせなのでいろいろな料理に使われていますよね。今回はその中でも「バター焼き」「ホイル焼き」「炊きこみご飯」の3種類に絞って、簡単でおいしい鮭+きのこ+バターを使ったレシピをご紹介したいと思います。

【フライパンで簡単に♪】鮭ときのこのバター焼きレシピ

【鮭ときのこのバター焼きレシピ1】鮭ときのこのガーリックバター醤油ソテー

ひと口サイズの鮭と、しめじ、エリンギをガーリックオイルでソテーし、そこにバターや醤油を加えて香りと旨味をパワーアップさせた、秋の味覚が満喫できる1品です。深いコクと甘辛な味つけが、メインのおかずとしてもおつまみとしても重宝します。しいたけやえのきなど、他のきのこを加えてもおいしいですよ。

【鮭ときのこのバター焼きレシピ2】鮭のちゃんちゃん焼き

キャベツやしめじ、もやしなどのたっぷりなお野菜と鮭のちゃんちゃん焼きです。白と赤、2種類のお味噌を組み合わせて使うことで、甘味とコクがブレンドされて深い味に仕上がります。野菜の甘味と鮭の磯の香り、バターのコクがピッタリ合った、ご飯によく合うおかずです。

【鮭ときのこのバター焼きレシピ3】鮭ときのこのバター醤油

炒めて砂糖醤油で味つけをした鮭やしめじ、いんげんに、バターを落としてコクを出した、こってりしていて食べごたえのあるおかずです。トロッと絡んだタレには、鮭やしめじ、バターの旨味が凝縮していてあとをひくおいしさですよ。

【鮭ときのこのバター焼きレシピ4】きのこの鮭マヨバター炒め

蒸し焼きにしたエリンギとしめじに、ほぐした鮭と、すりおろした玉ねぎやみりんを加えて味に深みを出したマヨネーズソースを加えて炒め合わせます。鮭とマヨネーズは相性がよく、さらにマヨネーズを炒め物に使うと旨味とコクがグッとアップするのでおすすめです!

【ホイルにお任せ♪】鮭ときのこのバターホイル焼きレシピ

【鮭ときのこのバターホイル焼きレシピ1】オーブンで作る鮭ときのこのホイル焼き

ホイル焼きは、素材のおいしい香りを逃がさないので、秋の香り豊かな食材によく合う調理方法です。こちらはオーブンを使って作るホイル焼きです。鮭に加えて、3種類のきのことにんにくを閉じこめて焼きあげるので、ホイルを開けたときの香りは格別ですよ。

【鮭ときのこのバターホイル焼きレシピ2】フライパンで作る鮭ときのこのホイル焼きポン酢がけ

こちらは、塩麴に漬けた鮭としめじ、えのきを加えてフライパンで作るホイル焼きです。蒸しあがったらポン酢をかけていただきます。バターのコクとポン酢の酸味の組み合わせは抜群のおいしさ! フライパンで手軽に作れるのがうれしいですよね。

【鮭ときのこのバターホイル焼きレシピ3】トースターで簡単!鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き

こちらはトースターで簡単に作れる、甘味噌とバターで味つけをしたちゃんちゃん焼き風味のホイル焼きです。ホイルを開けた瞬間にホワッと立ちのぼる甘いお味噌の香りがたまりません! 焦げ目のついたお味噌もまたおいしいですよ。

【鮭ときのこのバターホイル焼きレシピ4】えのきと鮭フレークのホイル焼き

アルミホイルにえのきと鮭フレークとバター、調味料を包んでトースターで10分焼くだけで、シャクシャクした歯ごたえと凝縮した鮭の香りが楽しめるおつまみにピッタリの1品が完成します。淡泊な味のえのきに、鮭フレークとバターの旨味が染みこんで、お箸が止まらないおいしさです。

【香りを楽しむ♪】鮭ときのことバターの炊きこみご飯レシピ

【鮭ときのことバターの炊きこみご飯レシピ1】鮭と舞茸の炊きこみご飯バター風味

鮭と舞茸で秋の香りを思う存分満喫できる炊きこみご飯を作りましょう。調味料が染みたお米は、炊飯器でもちょっとだけおこげができるので、それが炊きこみご飯のお楽しみのひとつですよね♪ ご飯が炊けたら、バターを溶かしながらざっくり混ぜ合わせます。鮭は炊飯器に入れる前にお酒を加えた熱湯でゆでるので、臭みが抜けて食べやすい味に仕上がりますよ。

【鮭ときのことバターの炊きこみご飯レシピ2】鮭ときのこのピラフ風バター炊きこみご飯

こちらは、バターを加えてご飯を炊くことにより、ちょっと洋風な味わいが楽しめるピラフ風の炊きこみご飯です。お酒や醤油をかけて臭みを消した鮭と、きのこ類をたっぷり入れて、昆布や醤油でしっかり味を加えて炊きこみます。炊飯器の蓋を開けた瞬間の香りは、想像しただけで笑顔になれますね♪

身近な食材☆鮭ときのことバターで家族みんな大満足の晩ごはん

いかがでしたか? どれも動画を見るだけで味や香りが浮かんできて、今すぐにでも食べたくなるようなレシピばかりですよね。鮭の癖がなく食べやすい旨味と、きのこでしか味わえない特別な香り、そして材料のおいしさを倍にアップしてくれるバターを使った絶品レシピで、おいしい晩ごはんを楽しんでください♡

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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